Sammansättningen och kaloriinnehållet i maskrosblommor. Vilka användbara egenskaper har de, kan de vara skadliga. Användningen av växten i matlagning - sallader, sylt, vin. Som du kan se är läkemedelspotentialen för maskrosblommor verkligen enorm, och därför har den förtjänat sin hedersplats inom folkmedicin runt om i världen. Till exempel i Europa är produkten populär som ett diuretikum, koleretiskt och hemostatiskt medel, och i Kina rekommenderas den främst för behandling av förkylningar och hudsjukdomar. Men på ett eller annat sätt tror alla nationaliteter på dess helande egenskaper.
Kontraindikationer och skador på maskrosblommor
Men trots ett så imponerande utbud av fördelaktiga egenskaper är inte alla avsedda att uppleva helande kraft hos maskrosblommor på sig själva. Faktum är att denna produkt, liksom alla andra, har kontraindikationer.
Maskrosblommor rekommenderas inte:
- Lider av allvarliga sjukdomar i matsmältningssystemet. I närvaro av lindrig gastrointestinal dysfunktion är denna produkt användbar, men om det finns en allvarlig sjukdom, till exempel ett sår, kan starka biologiska ämnen i den ha en irriterande effekt på det sårbara slemhinnan och bara förvärra situationen.
- Med hjärtsjukdom. Den toniska effekten i detta fall kan leda till oförutsägbara resultat.
- Med blockering av gallvägarna. Och här kan en koleretisk effekt spela en björntjänst, provocera rörelse av stenar och orsaka en attack.
Med försiktighet bör blomställningar införas i kosten för allergiker, eftersom det finns stor sannolikhet för individuell intolerans mot komponenterna. Maskrosblommor kan också skada gravida och ammande kvinnor, så kvinnor i en speciell position bör inte experimentera med denna produkt.
Det ska också sägas att ingen ska missbruka maskrosblommor, annars kan obehagliga symptom från mag -tarmkanalen i form av diarré och kräkningar uppstå.
| Det är förbjudet att | Noggrant | Regler för alla |
| För sjukdomar i matsmältningssystemet | Gravid och ammande | Blanda inte med alkohol |
| För sjukdomar i gallvägarna | Yngre barn | Överät inte |
| Om du har hjärtsjukdomar | Allergiker | Kombinera inte med rökning |
En annan viktig regel är att du inte kan kombinera mat och dryck från maskrosblommor med dåliga vanor. Faktum är att nikotin och alkoholhaltiga drycker kommer väldigt illa överens med betakaroten, som växten innehåller rekordmängd, som vi sa ovan.
Notera! Om du har sjukdomar som vi inte pratade om ovan, innan du introducerar blomställningarna i kosten, för säkerhets skull, rådfråga din läkare om fördelarna och skadorna med maskrosblommor för att undvika negativa konsekvenser.
Maskrosblommorecept
I matlagning, liksom i folkmedicin, har maskrosblommor använts sedan antiken och över hela världen - i väst, och i Kina, och på den amerikanska kontinenten, och naturligtvis i Ryssland.
Idag är det sällsynt att använda maskros i köket, men nu när du vet hur användbar denna produkt är måste du helt enkelt testa att experimentera med den när du förbereder olika rätter. Naturligtvis kompletteras blommor bäst med färska sallader, vilket ökar deras fördelar och ger originella anteckningar. Men de kan också läggas till soppor och varma rätter som smaksättning och till och med göra desserter av dem.
Låt oss ta en titt på några användningsområden i maskrosblommorecept:
- Maskros grön sallad … Demontera maskrosblommor (20 bitar) i kronblad och skölj noggrant, låt torka. Skölj och finhacka salladsbladen (30 gram) - salladsgrödor med låg bitterhet är bäst, eftersom maskrosbladen lägger till det utan det. Förbered en dressing: Blanda vegetabilisk olja (3 msk) med citronsaft (2 msk). Blanda ingredienserna, krydda salladen, salta och rör om så önskas. Rätten kan ätas.
- Äggsallad med original dressing … Ta blommorna och unga blad av växten (1 handfull vardera), lökfjädrar (3-4 bitar) - skölj alla gröna noggrant efter att ha demonterat blommorna till kronblad. Skär en gurka (1 bit) i tunna strimlor, hacka vitlöken (1 klyfta). Blanda alla ingredienser. Förbered en dressing: Kombinera äppelcidervinäger (3 msk) med socker (1/2 tsk), senap (1 tsk), en nypa salt och svartpeppar. Börja gradvis tillsätta olivolja (4 msk) medan du vispar dressingen. Häll salladen med den resulterande såsen, blanda, toppa med ett ägg skuren i 4 delar (1 bit).
- Maskrosylt … Blöt maskrosblommor (400 bitar) i vatten över natten, dränera vattnet på morgonen, skölj dem igen. Lägg blommorna i en kastrull, täck med rent kallt vatten (1 liter), tillsätt grovhackad citron, sätt på elden. När vattnet kokar, stäng av elden, lämna "infusionen" i 2-3 timmar. Efter denna tid, sila sirap, blommor och citroner behövs inte längre. Tillsätt socker (1 kg) till sirapen, lägg på spisen, koka i 40 minuter. Om den inte tjocknar tillräckligt, koka längre. Konsistensen ska vara viskös honung, detta är förresten en av anledningarna till att maskrosylt också kallas honung.
Som du kan se är det väldigt enkelt att införa maskrosblommor i din kost: de läggs enkelt till sallader som vanliga "gröna", och det är lätt att göra sylt av dem. Om du gillar den här produkten kan du fortsätta experimentera och förbereda mer sofistikerade originalrätter.
Notera! För att bli av med bitterheten måste blommorna blötläggas i saltvatten. Kom dock ihåg att bitterheten i växten är mycket fördelaktig, så tänk två gånger om det är värt att göra det.
Maskrosblommadryckrecept
Maskrosblommor kan användas för att förbereda inte bara rätter utan även drycker - hälsosamma infusioner och förvånansvärt lätt vin, vilket är mycket populärt i England. Och den berömda Ray Bradbury förevigade den till och med i titeln på ett av hans verk - boken om två bröders sorglösa barndom heter Maskrosvin.
Låt oss ta reda på hur man gör detta vin och hur man korrekt brygger blomsterinfusioner:
- Maskrosvin … Samla blommorna (liter burk) och lägg dem i vatten över natten, skölj på morgonen, torka och strö över socker (0,5 kg). I 2-3 dagar ger de juice, för närvarande måste du tillsätta kallt vatten (1 glas) och lämna "jäsa" i ytterligare tre dagar, sila sedan. Pressa ur saften av apelsiner (2 bitar) och citroner (2 bitar), häll i infusionen, tillsätt också russin (1, 5 koppar). Häll det framtida vinet i en treliters burk, tillsätt kallt vatten i halsen och täck med gasväv eller en gummihandske med ett hål i fingret. När jäsningen är över, häll försiktigt vinet över flaskorna för att inte röra upp sedimentet. Efter 3-6 månader kan du dricka det.
- Maskrosblomma infusion … Häll en matsked torkade eller färska kronblad i ett glas, häll kokande vatten (200 ml). Täck buljongen med ett lock och låt den bryggas i 10-15 minuter. Du kan dricka det själv och lägga till honung för sötma, eller så kan du lägga till lite vanligt te.
Notera! Om du ska förbereda måltider och / eller drycker från maskros, måste du följa reglerna för att samla växten. För det första måste detta göras i ett ekologiskt rent område. För det andra är en viktig punkt att spela säsongen - det är bäst att hålla kollektionen på våren och hösten. För det tredje är det viktigt att vädret är torrt. Och det är naturligtvis nödvändigt att utvärdera råvarans kvalitet - plocka inte skadade blommor.
Intressanta fakta om maskros
Blommans namn i vårt land kommer från verbet "blåsa". Således, med växtens namn, ville våra förfäder betona dess egenskap att växa över efter blomning med viktlösa frön, som lätt flyger bort från det minsta andetaget.
Växten innehåller gummi, i vissa sorter når dess innehåll 14%. För närvarande pågår arbete i USA för att skapa gummi från en mjölksaft av en blomma.
I Kina kallas maskros för en grönsak eftersom dess blommor och blad ofta används i sallader och andra rätter.
De är väldigt förtjusta i maskros i Italien, rätter från den serveras till och med på restauranger som gourmet. Dessutom föddes ett talesätt i detta land: "Om du äter en maskros går sjukdomen förbi ditt hus."
Växten ätits aktivt av de första nybyggarna på den amerikanska kontinenten, och britterna uppfann maskrosvin i antiken.
I Kaukasus kan du hitta sorter av maskros med lila blommor.
Se en video om maskrosblommor:
Maskrosblommor är en fantastisk produkt. I vårt land behandlas växten som ett ogräs och utrotas hårt, men det visar sig att den är extremt användbar och hjälper till att förbättra kroppen avsevärt. Så nästa gång du tänker förstöra en ödmjuk blomma, fundera på om det är bättre att förbereda den för vintern och inte slänga den. Detta beslut att använda maskrosblommor är dock bara korrekt om din egendom ligger långt från pisterna och inte utsätts för vissa föroreningar. Dessutom, innan du konsumerar växten för mat, se till att du inte utsätts för produktens kontraindikationer.
