Beskrivning och komponenter i maskroshonung, dess sammansättning och kaloriinnehåll. Användbara egenskaper och kontraindikationer för användning. Recept på maskrosylt från blomkorgar, citron och medicinska örter. Maskros honung är en hälsosam och naturlig produkt som är lätt att göra hemma. Med en ovanlig blommig arom är den praktiskt taget inte sämre än sin "namne" i mättnad av vitaminer och antioxidanter, vilket bevarar smaken av sommaren under lång tid. Dessutom kan denna maträtt överraska vänner och familj, diversifiera kosten, använda den i mer komplexa rätter (till exempel bakverk, såser, godis).
Beskrivning och komponenter i maskrosylt
Maskros Blossom Jam, även kallad honung, har inte många ingredienser. Huvuddelen består av exakt växten, utan stjälkar och blad. För smak kan citronsaft, lite zest av andra citrusfrukter, aromatiska örter och kryddor (vanilj, kanel, kardemumma och så vidare, efter smak) läggas till. Resten består av socker och vatten.
Om du tittar närmare på syltens komponenter kommer det omedelbart att bli uppenbart varför maskroshonung är så god och hälsosam:
- Honung är ett intressant alternativ till socker, har en behaglig smak, arom och en näringskälla. Den innehåller många vitaminer B2, B3, B5, B6, B9, askorbinsyra, kalcium, magnesium, järn och fosfor.
- Fördelarna med de kryddor som läggs till maskroshonung beror på den specifika typen. Det finns praktiskt taget inga begränsningar här, allt beror på personlig smak och preferenser. För blomställning sylt, ingefära spån, lite kryddnejlika, vanilj, kanel eller till och med chilipeppar är väl lämpade för älskare av kryddiga smaker. Alla ökar kroppens immunförsvar, har antimikrobiella, värmande och stimulerande effekter.
- Läkande örter rekommenderas ofta att läggas till maskroshonung. Bland dem finns unga nålar eller "blommande" vårkottar, lakritsrot, körsbärs- eller vinbärsblad, mynta, citronmeliss och andra exemplar. Beroende på behovet kan du uppnå önskad terapeutisk effekt - till exempel påskynda eliminering av njursten, läka bronkit eller minska astmasymtom.
Sammansättning och kaloriinnehåll av honung från maskrosblommor
Det är lättare att förbereda sådan honung än vanlig sylt, eftersom "fyllningen" inte behöver tas bort från fröna eller skalen och i vissa recept till och med koka.
Kaloriinnehållet i maskroshonung är 191 kcal per 100 g, varav:
- Proteiner - 0,6 g;
- Fett - 0,14 g;
- Kolhydrater - 48 g;
- Kostfiber - 2,9 g;
- Vatten - 89,8 g;
- Ask - 1, 2 g.
Makronäringsämnen per 100 g:
- Kalium - 232 mg;
- Kalcium - 140 mg;
- Fosfor - 42 mg;
- Magnesium - 24 mg;
- Natrium - 44 mg
Mikroelement per 100 g:
- Järn - 1,8 mg;
- Mangan - 0,23 mg;
- Zink - 0,28 mg;
- Koppar - 0, 12 mcg;
- Selen - 0,3 mcg.
Vitaminsammansättning per 100 g:
- Vitamin A - 342 mcg;
- Vitamin B1 - 0,13 mg;
- Vitamin B2 - 0,18 mg;
- Vitamin B5 - 0,06 mg;
- Vitamin B6 - 0,16 mg;
- Vitamin B9 - 13 mcg;
- C -vitamin - 18 mg;
- E -vitamin - 2,44 mg;
- Vitamin K - 551,4 mcg;
- Vitamin PP - 0,% 1 mg;
- Kolin - 25 mg;
- Betakaroten 3940 mg
Låt oss titta närmare på egenskaperna hos de viktigaste komponenterna i maskrosylt:
- C -vitamin - antioxidant nummer ett, ansvarar för bildandet och normal funktion av ben och bindväv.
- A -vitamin ansvarar för syn och epitelförnyelse (det vill säga frisk och elastisk hud).
- Vitamin B2, tillsammans med den tidigare komponenten, styr tillväxt och utveckling på cellnivå och utövar också sin verkan vid bildandet av röda blodkroppar, produktion av hormoner och många andra vitala funktioner.
- E -vitamin är en annan effektiv antioxidant som ökar kroppens motståndskraft mot bildandet av cancerceller, skyddar reproduktiv funktion och styr utvecklingen av nervsystemet och stärker immunsystemet som helhet.
- Vitamin PP är involverat i metabolismen av enzymer, sänker kolesterolnivån, dess brist hotar utvecklingen av tidig demens, liksom skador på hud, hår och naglar.
- Järn är huvudbeståndsdelen i hemoglobin, som transporterar syre i blodomloppet i hela kroppen.
- Manganbrist kan manifestera sig i snabb trötthet, dåsighet, depression och aptitstörningar.
- Kalcium är ansvarigt för blodproppar, muskelsammandragning och bentillväxt.
- Fosfor är ett element i tandemaljen som stärker benen.
- Pektinsubstanser fungerar som adsorbenter, absorberar giftiga ämnen, omsluter osmältbara rester och förbättrar matsmältningen.
- Karoten stärker immunförsvaret.
- Fytoncider stimulerar matsmältnings- och kardiovaskulära system, har en förebyggande effekt.
- Rutin ger skydd mot aggressiva UV -strålar.
- Flavonoider stärker blodkärlen, skyddar mot solstrålning.
- Galakturonsyra är ansvarig för kroppens slemhinnor.
Intressant! Maskrosrötter, tillsammans med cikoria, har en rad användbara egenskaper och har en stimulerande effekt på människokroppen, som kaffe.
Fördelar med maskros honung
Ovan har vi i detalj undersökt fördelarna med de enskilda komponenterna i maskrosylt. Den färdiga produkten har dock en komplex och mer uttalad effekt på kroppen, tack vare kombinationen och noggrann förberedelse av allt det mest användbara som finns i naturen. Det är av den anledningen att maskroshonung inte kokas eller kokas på länge - bara kortvarig uppvärmning innan den läggs i burkar gör att du kan behålla maximalt med vitaminer.
Användningen av honung från härliga blomkorgar, samlade med kärlek, i ekologiskt rena områden, garanterar följande resultat:
- Minskar blodtrycket;
- Hjälper till att bekämpa sömnlöshet;
- Normaliserar aptiten, förbättrar matsmältningen;
- Binder och tar bort toxiner;
- Bekämpar vitaminbrist;
- Har en lätt laxerande effekt;
- Hanterar migrän, hjälper till att slappna av;
- Stärker immunsystemet och motstår mikrobiella sjukdomar;
- Lugnar nervsystemet och ger styrka;
- Hjälper till att återhämta sig efter överansträngning;
- Förhindrar tarmstörningar, normaliserar utvecklingen av inre mikroflora;
- Minskar kolesterolnivåer;
- Stärker det kardiovaskulära systemet;
- På vintern skyddar den mot förkylning;
- Tjänar för förebyggande av osteokondros;
- Förbättrar hudens, naglarnas och hårets skick (kan även användas i hemmakosmetik och procedurer);
- Det har en låg kostnad och är tillgänglig för alla;
- Laddar med gott humör tack vare dess trevliga bärnstensfärg, ovanliga smak och doft av sommarblommor.
Maskros är utbredd över hela världen, så var du än är är det inte det minsta svårigheten att göra honung av sina korgar.
Skada och kontraindikationer för användning av maskroshonung
I vissa fall måste denna läckra godbit överges. Vi kommer att prata om möjliga förbud och kontraindikationer så detaljerat som möjligt. Fördelarna och skadorna med maskroshonung är på något sätt relaterade - de bestäms av dess sammansättning och recept.
Kontraindikationer för användning av maskroshonung:
- Allergiska reaktioner … Tyvärr kan både honung och pollen från maskrosor själva vara starka allergener. Detsamma gäller olika kryddor, rötter och örter som du kanske vill lägga till i ditt personliga recept. Om du förbereder en sådan maträtt för första gången, skynda dig inte att förvara den för framtida bruk. Även om du inte lider av allergier är det bättre att prova färdig blomstermarmelad på en skedspets och utvärdera effekten genom att lyssna på kroppen. Om du är allergisk mot honung, pollen eller andra komponenter som finns i maskrosirap är användning av efterrätt strängt förbjuden.
- Diabetes … Vid alla former av diabetes är det bäst att hålla godis till ett absolut minimum. Om ett akut behov uppstår, använd godis med godkända substitut.
- Fetma eller andra viktproblem … Trots att maskroshonung hjälper till att kontrollera aptiten och normaliserar matsmältningen är det bäst att inte ta den för överviktiga. Under dieter, rengöring, procedurer som syftar till viktminskning och kroppskorrigering bör det "söta bordet" överges helt och hållet. Detta kommer att bidra till att utveckla rätt motivation och inställning till mat, låter dig inte bryta ner och upphäva resultaten av ditt eget arbete med förbättring av hälsan.
- Miljövänlighet … När du skördar maskroshonung själv, följ noga var och hur blommorna växte. Samla bara de mest hälsosamma, vackraste, helt expanderade knopparna, orörda av skadedjur eller sjukdomar. Undvik att plocka några örter till mat om de växer nära motorvägar, järnvägar, stora städer eller kraftledningar. En avlägsen åker eller skog, bort från föroreningskällor, är det bästa stället att samla ingredienser som ger maximal nytta.
- Sjukdomar och störningar i mag -tarmkanalen … Maskroshonung är kontraindicerad för personer som lider av magsår eller tarmsår, med akut gastrit eller en tendens till frekvent matsmältningsbesvär.
Maskros honung recept
Denna delikatess kan förberedas på helt olika sätt, och detta är dess obestridliga fördel. Du kan välja det recept du gillar bäst och komplettera det med dina egna ingredienser. Att göra maskrosylt har också nytta av att det inte tar mycket tid. Och kostnaden är ganska mycket.
Hur man lagar maskros honung med citron
Det mest populära receptet på maskrosylt är att tillsätta fruktkött och ibland citrusskal, särskilt citron. Den sistnämnda avskräcker gynnsamt surheten i efterrättens söta, sammandragande smak, samtidigt som den erbjuder ett universellt sätt att stärka immunsystemet, tack vare innehållet i en chockdos askorbinsyra.
Förbered maskros honung med citron enligt följande:
- Vi väljer ingredienserna: 300 g maskrosblommor, 1 stor citron, 1 kg socker, 2 glas vatten (med en kapacitet på cirka 250 ml).
- Vi kontrollerar blomställningens "konditionalitet" - vi tar bort alla gröna, om sådana finns, liksom prover som skadats av sjukdomar eller insekter.
- Vi tvättar maskrosorna, lägger dem på rena handdukar för att torka.
- Vi lägger blommorna i en kastrull och fyller den med hälften av vattnet - ett glas.
- Koka upp och koka högst 3 minuter.
- Skala och frö citronen, skär i små bitar och tillsätt vatten till maskrosorna.
- Vi lämnar arbetsstycket för infusion i 6-8 timmar (det är bekvämt att förbereda blommorna på morgonen och fortsätta konservering på eftermiddagen).
- Koka sirapen från det återstående glaset vatten och socker.
- Sila den nuvarande vätskan med citron och maskros genom flera lager gasväv, blanda med sirap.
- Nu lägger vi den framtida honungen på låg värme och värmer i ungefär en halvtimme.
- Vi häller det i försteriliserade burkar och rullar ihop locken.
Vi lagrar som vanligt konservering - på en mörk, torr plats. Det är inte tillrådligt att lämna sötma i en genomskinlig behållare under påverkan av direkt solljus. Fördelarna med maskroshonung i detta fall kan bli mindre, eftersom vitaminer sönderdelas snabbare från ultraviolett strålning.
Maskros honung med örter hemma
Detta recept är inte mer komplicerat än det föregående. Den största skillnaden är att när du lagar mat läggs en samling medicinska örter till, helst färska.
Processen ser ut så här:
- Vi tar: 2 glas vatten, 300 g blommor, 1 kg socker, en halv citron, några vinbärsblad (alternativt hallon eller körsbär), ett par citronmelisskvistar.
- Vi lagar vanlig sirap från vatten och socker.
- Vi rengör maskrosorna från gröna, tillsätt min essens till sirapen.
- Koka i cirka 20 minuter, tillsätt i slutet citronsaft pressad från en tidigare skalad hälft.
- Tillsammans med den, lägg i vätskan flera "stjärnor" av torkade kryddnejlika, 4-5 medelstora vinbärsblad, citronmeliss.
- Filtrera den kylda honungen och stäng den i rena, ångade eller kokta vattenburkar.
Att göra maskrosylt med bi honung
Denna matlagningsmetod ligger närmast ordet "honung". Socker kommer att ersättas här med en mycket mer användbar och aromatisk produkt, och tillagningsprocessen kommer att förenklas till det yttersta.
Matlagningsfunktioner:
- Antalet maskrosblommor och färdigbihonung kommer att bestämmas "med ögat", beroende på din önskan och mängden växtmassa.
- Corollas, som tidigare, rengörs från bittergröna korgar, tvättas och torkas väl.
- Mal dem i en mixer eller köttkvarn, lägg dem i en förberedd behållare.
- Fyll med flytande honung, blanda väl och förvara på samma sätt som vanlig bi honung.
Intressanta fakta om maskrosylt
Under lång tid i öst, särskilt i länderna i Asien, var maskros känd som en ätbar och medicinsk växt. Slaviska stater är inte heller något undantag.
Tack vare en så lång historia och nära uppmärksamhet från en person har maskros och produkter gjorda av den fått ett antal intressanta fakta och ibland till och med vidskepelser. Så i gamla dagar var maskrosblomställningar och honung, blandat med en samling olika örter, en del av en kraftfull kärleksdryck.
Förutom honung används maskrosor för att göra sylt, sallader och vin. Den senare är så populär i Storbritannien att den berömda science fiction -författaren R. Bradbury namngav en hel bok till hans ära.
Maskrosblommor och andra delar är en integrerad del av det italienska köket, så de skördas inte där det behövs, utan odlas på speciella maskrosgårdar. Belgarna är också delaktiga i maskrosor, inte bara sylt och honung av dem, utan också utmärkt öl och pate.
Maskros är så populär som mat att vissa stater i USA har en speciell dag tillägnad denna växt. Den första lördagen i maj förbereder amerikaner som inte är likgiltiga för skapandet av kulinariska mästerverk alla slags maskrosrätter och behandlar varandra med dem.
Hur man gör maskrosylt - se videon:
Maskroshonung är en enkel, prisvärd, välsmakande och hälsosam delikatess, ovanlig i smaken, med en ljus doft av sommarblommor. Mängden näringsämnen i den är helt enkelt utanför skalan. Tack vare detta låter den färdiga produkten dig bekämpa vitaminbrist, stärka immun- och kardiovaskulära system och tjänar till att förebygga olika sjukdomar i mag -tarmkanalen. Det är lätt att förbereda och lagra, kostnaderna för att producera sådan honung är extremt låga och hälsofördelarna är ojämförligt höga.
