Var hittar du nasturtiumblommor, kaloriinnehåll och sammansättning. Användbara egenskaper och skador vid användning. Recept för mat och dryck. Intressanta fakta och förmågan att växa i olika klimat. Blommor av nasturtium stöder ett gott humör inte bara på grund av den ursprungliga pikanta smaken, som glädjer receptorerna i tungan, men också på grund av dess läkande egenskaper. Introduktion till den dagliga menyn normaliserar nervsystemet, vilket förhindrar utveckling av depression. Dessutom kan kvinnor som injicerar blomställningar i kosmetika - masker, skryta med slät, frisk hud.
Kontraindikationer och skada av nasturtiumblommor
Nasturtiumblommor tillhör sokogonny -produkter: de stimulerar den enzymatiska aktiviteten i magen, gallblåsan och bukspottkörteln, vilket ökar belastningen på matsmältningskanalen. Använd inte denna produkt för pankreatit, magsår, erosiv gastrit, kronisk diarré.
Skadan av nasturtiumblommor på kärnorna beror på erucinsyra, som också ingår i kompositionen. Det stör hjärtmuskelns arbete, ökar sannolikheten för hjärtinfarkt och stroke.
Du bör inte införa ljusa kronblad i recept:
- Med stomatit - irritation av munslemhinnan ökar;
- Med gallstenssjukdom - för att inte provocera utsläpp av stenar i gallgångarna;
- Med frekvent halsbränna kan refluxsjukdom utvecklas;
- Under graviditet och amning - för att inte provocera utvecklingen av en allergisk reaktion. I det första fallet, hos kvinnor på grund av den hypertrofiska reaktionen i kroppen i ett särskilt tillstånd, i det andra - hos spädbarn.
Det finns ingen anledning att introducera den nya smaken för små barn. Tarmarna hos spädbarn under 3 år är ännu inte redo att möta en ny produkt; det finns inte tillräckligt med fördelaktiga mikroorganismer i den för att alla näringsämnen ska kunna absorberas fullt ut. För stor risk - diarré kan dyka upp, vilket blir svårt att bli av med.
Hur nasturtiumblommor används i matlagning
Kockar lägger till ljusa blomställningar till råa sallader, fyller dem med olika fyllningar, insisterar på dem med olika drycker och kryddar såser. De kan diversifiera din egen kost, förbättra din hälsa och njuta av din måltid - kronbladets rika färger används för att dekorera rätter. Örtprodukten läggs till malet kött och desserter.
Du behöver inte tänka på hur nasturtiumblommor äts. Blomställningarna kommer att ge en ny smak till klassiska rätter - vinaigrette, pasta eller sommarsallad.
Inom kostnäring är ett sådant tillsatsvärde ovärderligt: tack vare det accelereras metaboliska processer, fettskiktet löses upp.
Drycker med kronblad ökar kroppens ton, hjälper till att hantera förkylningar under epidemisäsongen och släcker törst.
Nasturtium blommorecept
Blomställningar kan läggas till inte bara sommarrecepten, utan också för att njuta av din favorit kryddig-bitter-syrlig smak året runt. Det är bäst att frysa greenerna - alla fördelaktiga egenskaper kommer att bevaras och kronbladen kommer att förbli samma ljusa.
Recept med nasturtiumblommor:
- Kryddig olja … Blomställningarna finhackas, blandas med smör och citronsaft tillsätts. Proportionerna av färger och oljor spelar ingen roll. Det viktigaste är att få en konsistens som liknar en tjock, homogen deg i strukturen. Då bildas små cue -tabletter, frysta i frysen. I framtiden kan du smörja det på bröd, lägga till potatismos eller gröt.
- Sommarsallad … 200 g rädisor, 80 g nasturtiumblommor, några gröna lökfjädrar. Klädd med majonnäs eller olivolja med senapspulver. Ett annat alternativ: istället för rädisor-färska gurkor, dessutom 1-2 hårdkokta ägg.
- Nötsallad … Riv två köttiga tomater, finhacka en färsk gurka. Salladsdressing: mal 2 matskedar av en blandning av nötter - valnötter och cashewnötter, eller pinjenötter med hasselnötter, blanda med honung och vegetabilisk olja tills de är pastiga.
- Kryddig krydda … Blanda knopparna, krossad vitlök och röd vinbärspuré i lika delar. Förvaras i kylskåp, används som sås för fisk och kött.
- Inlagda knoppar … De väljer oblåsta knoppar som fortfarande är gröna. De tvättas och läggs ut i ett enda lager på en pappershandduk för att ta bort överflödig fukt. Marinaden tillagas: för 1 liter vatten, en matsked salt och socker, 2 ärtor kryddpeppar och kryddnejlika, 1 lagerblad. När marinaden kokar hälls 3 matskedar vinäger 9% i den. Burkarna är tätt fyllda med knoppar (du behöver inte försterilisera), hälls med varm marinad och rullas omedelbart upp med lock. I syltad form läggs nasturtiumblommor till rätter - fisk och kött.
- Fyllda tomater … Skär färska köttiga tomater på mitten och ta bort mitten. I en mixer skål, fördela i lika stora mängder: kokta rödbetor, tomatkärna, inlagda knoppar, gröna ärtor - du kan färska (socker) eller konserverad. Blanda allt och tillsätt lite smör. Fyll tomaterna med fyllningen, smörj med majonnäs ovanpå.
Nasturtium blommadryck recept
På basis av blomställningar kan du förbereda inte bara rätter utan också drycker. Populära recept:
- Te … Knopparna rivs av innan de öppnas, torkas vid rumstemperatur i ett ventilerat område och sprids ut i 1 lager. Du behöver inte vända på det. Därefter bryggs det med kokande vatten.
- Hällning … Torkade knoppar mals till pulver och läggs till hemlagade bärlikörer 3-4 dagar före eventuell provsmakning i förhållandet 1 matsked till 1 liter.
- Blomma vinäger … Färska blomställningar används. 100 g blommande knoppar hälls i 0,5 liter lakrits 9% vinäger, hälls i en flaska 2 ärtor kryddpeppar och svartpeppar, 1 kryddnejlika, 1 krossad vitlökstand och en halv schalottenlök. Insistera 12 dagar på en mörk plats vid rumstemperatur, och dekantera sedan vätskan. Används som tillägg till feta kött- och fiskrätter.
- Toning cocktail … 40 g pepparrotsrot gnids på ett rivjärn, tillsätt 100 g strimlade oöppnade knoppar, rör om. Häll 2 liter kokt kallt vatten i en behållare som kan tätt stängas med lock, häll i lite mer än ett halvt glas socker. Filtrera efter 12 timmar. Förvaras kallt.
Intressanta fakta om nasturtiumblommor
Namnet "Capuchin" gavs till nasturtium för att hedra munkarna. I den portugisiska staden Sintro grundades ett kloster av kapucinerorden, vars medlemmar bar huvor-huvor som liknade nasturtiumblommor.
Men plantans botaniska namn "tjänade" på grund av kronbladens rika ljusa färg. Karl Linné gav namnet Tropaeolum för att hedra de triumfkolumner som krigarna i Rom hängde ut hjälmarna till sina fiender, färgade med blod. Frön av ljusa blommor togs från Amerika inte av erövrarna, som de flesta kryddor och kryddor, utan av köpmän. Därför kom anläggningen till Europa från Indien. Där fick den enorm popularitet. Ljusa blommor har ersatt den stackars saffran - en oumbärlig ingrediens i det nationella köket.
Stora blommor av nasturtium, som blommar på växter i tropiska länder, pollineras inte av insekter, utan av kolibrier. Deras nektar är mat för dessa färgglada små fåglar.
Under blomningen av nasturtium skyddas alla växter som planteras bredvid blomsterträdgården mot kål, bladlöss, vitfluga och till och med Colorado -skalbaggar. De skräms av den skarpa lukten. Ett sådant grannskap skyddar också mot många sjukdomar.
Claude Monet, en fransk konstnär, föredrog ljusa färger - nästan hela hans personliga tomt var planterad med nasturtiums.
Blomningen börjar i maj och slutar på senhösten. Du kan välja sorter så att rabatten glädjer ögat hela tiden. Mest populära nasturtium:
- Sköldbärande - med fyra meters skott, med röda och gula blommor, "Lucifer";
- Små - med korta stjälkar, inte längre än 35 cm, röda, orange, gula, med höjdpunkter och ränder på kronbladen, "Black Velvet", "Cherry Rose";
- Sköldkörteln - stora täta blad och stjälk upp till 2,5 m, "Nyckelpiga", "King Theodore";
- Liana (Kanarieöarna) - liana med små flerfärgade blommor.
Arbetet med nya sorter fortsätter än idag. Du kan odla den på en personlig tomt, på en gräsmatta, i en vinterträdgård och på din egen fönsterbräda. Växten är så opretentiös att det räcker för att ge stabil vattning för tillväxt och blomning.
Se en video om nasturtiumblommor:
För dem som vill överraska gästerna med en utsökt maträtt, rekommenderas att först plantera fröna i torvkoppar och först sedan överföra dem till en permanent växtplats - till en rabatt eller blomkruka. Detta hjälper till att förhindra rotskador under transplantation och växer snabbt vackra och välsmakande blommor.
