Sammansättning och energivärde för torkad salvia. Läkande effekter, begränsningar när de introduceras till menyn. Funktioner för användning i matlagning och intressant information om kryddan.
Skada och kontraindikationer för användning av torkad salvia
Trots den stora mängden läkande ämnen och en imponerande lista med användbara egenskaper kan torkad salvia vara skadlig och ha kontraindikationer för användning.
Vem ska inte använda den krydda vi överväger:
- Människor med mycket högt blodtryck … En rik vitaminsammansättning och en betydande mängd mineraler bidrar till expansionen av små kärl och förbättring av blodcirkulationen, därför rekommenderas det inte att konsumera denna krydda för denna sjukdom.
- För patienter med epilepsi … Konsumtion av salvia i stora portioner kan vara livshotande, det orsakar kramper och nervösa irritationer, därför är torkad salvia kontraindicerad för personer som lider av denna sjukdom.
- Patienter med akut inflammation i njurarna … Denna produkt innehåller ämnen som kan verka irriterande på slemhinnor.
- Gravida och ammande kvinnor … Alla kryddor och kryddor rekommenderas inte för det rätta könet under en speciell period av deras liv. Dessutom är det vanligt att använda salvia för att stoppa amningen, vilket gör det omöjligt att använda det av ammande kvinnor.
Det bör noteras att du kan ta en torkad krydda för medicinska ändamål inte längre än 3 månader i rad för att undvika att skada kroppen, d.v.s. irritation i slemhinnorna.
Torkade salvia recept
Kryddningen förlorar inte sina egenskaper och underbara doft under värmebehandling, därför används den för att förbereda många rätter. Dessa är olika soppor, sallader, såser, marinader och dressingar.
Torkade salvia recept:
- Gyllene kyckling med lök, äpplen och salvia … Först och främst, värm ugnen till 200 grader. Sedan måste du blanda följande produkter i en skål: 3 finhackade äpplen, 2 finhackade lökar, 2 msk citronsaft, 2 msk smör (mjukat), salt, mald svartpeppar och torkad salvia efter smak. Gnid in det tvättade och handdukstorkade kycklingkroppen med 2 msk smält smör. Vi skickar äppel-lökmassan in, ju mer desto bättre. Grädda först kycklingen på alla sidor i 5 minuter vardera. Och slutligen vänder vi upp och ner på vår fågel, häller över de läckta juicerna - och i ugnen i 45 minuter vid en temperatur av 180 grader. Ta ut ur ugnen, strö över resterande äpplen och lök och grädda i ytterligare 30 minuter.
- Pasta carbonara med pumpa och salvia … Koka först 250 g pasta i bräckt vatten. Samtidigt måste du steka 6 bitar rökt bacon i vegetabilisk olja. Tillsätt sedan 400 g tärnad pumpa, hackad gräslök, 1 tsk torkad salvia och svartpeppar efter smak. Blanda alla produkter. Blanda 2 äggulor, 2 matskedar grädde och 30 g parmesanost i en separat skål. Sila pastan, lämna lite vätska. Vi sprider det till produkterna i en stekpanna, blandar och stänger av spisen. Häll i den äggkrämiga massan och lite vatten från pastan, blanda. Skålen är klar!
- White Bean Sage Spread … Först passerar vi 1 vitlöksklyfta genom vitlöken, tillsätter 0,5 tesked salt och skickar dessa komponenter till en mixer. Vi tar ytterligare 500 g bönor, 2 matskedar olivolja, 1 matsked citronsaft, svartpeppar efter smak och slå produkterna tills en homogen massa erhålls, glöm inte att tillsätta 0,5 tsk torkad salvia.
- Köttmarinad med örter och citronskal … Vi tvättar 1 citron, tar bort skalet från det och hackar det. Tillsätt 2 msk olivolja, 2 msk färsk hackad rosmarin, samma mängd färsk hackad timjan, 1 msk torkad salvia och finhackad vitlök (4 klyftor). Blanda allt väl, häll i 2 msk balsamvinäger. Marinaden är klar. Häll det tvättade och skär köttet i dem. Vi lägger i kylen i 2 timmar.
- Hemmagjorda köttbullar med salvia i tomatsås … Förbered först såsen på detta sätt: stek 1 hackad lök i vegetabilisk olja i 5 minuter, tillsätt 2 hackade vitlöksklyftor och fortsätt stekningen i ytterligare 30 sekunder. Mal 400 g konserverade tomater (det är bättre att ta i din egen juice) och häll denna massa i en stekpanna, tillsätt också 1 matsked tomatpuré och 1 tesked socker. Du kan lägga till 1 bukett garni. Vi förbereder denna krydda enligt följande: ta lavrushka, en kvist färsk eller något torr persilja, samma mängd timjan, 5 svarta pepparkorn och knyt den i en liten gasbind. Vi tar ut garni -buketten från disken efter att ha kokat maten. Koka i 15 minuter tills det tjocknat, sedan måste du späda ut denna massa med vatten (150 g). Vi gör köttfärs på detta sätt: först tvättar vi 500 g kött och skärs i bitar; sedan passerar vi det genom en köttkvarn, tillsätter 1 ägg, 50 g brödsmulor, 0,5 tsk torkad salvia, salt och peppar efter smak. Vi formar små köttbullar och steker dem väl. Sedan kokar vi dem i ytterligare 30 minuter i såsen. Smaklig måltid!
- Pilaf med musslor och salvia … Stek 0,5 lök i vegetabilisk olja. Tillsätt 0,5 morötter, skär i strimlor och stek i 5 minuter. Lägg 250 g frysta musslor i en stekpanna, låt sjuda i 5 minuter (under denna tid kommer de att tina upp). Häll i 50 g torrt vitt vin, låt sjuda tills alkoholen avdunstar, salt, peppar, krydda med 1 tsk torkad salvia, blanda allt väl och ta bort från värmen. Stek i ytterligare en stekpanna ytterligare 0,5 lök, samma mängd morötter och 2 vitlöksklyftor, naturligtvis hackade. Häll i 300 g tvättat ris och koka med grönsaker i cirka 20 minuter. Tillsätt redan kokta musslor, häll i 50 g apelsinjuice och låt sjuda i 5-10 minuter (om det behövs kan du tillsätta lite vatten). För bästa smak kan du låta skålen infunderas genom att täcka den med en handduk.
Intressanta fakta om torkad salvia
Salvia har länge varit känt som ett läkemedel som kan lösa många hälsoproblem. Denna växt kom till oss från Grekland och Rom. De gamla böckerna av apotekare innehåller en mängd information om dess läkande egenskaper. Hippokrates nämnde det också som en "helig ört" i sina skrifter.
I forntida Egypten, efter långvariga fientligheter, delade präster ut salvia gratis. Under perioden med pestepidemin användes den för medicinska och profylaktiska ändamål. Och kvinnor, på beställning, var tvungna att göra avkok med denna ört och krydda rätter med det så att fler barn föddes. Unga tjejer blev särskilt uppmärksammade - prästerna såg med stor iver på konsumtionen av salvia.
Sedan antiken trodde grekerna att han kunde förlänga livet och hålla det mänskliga sinnet ljust i många år. För att göra detta tillagade de "grekiskt te" - en infusion av vatten och örter från denna växt. I trädgårdarna odlade grekerna kultur och trodde att detta skulle säkerställa deras livslängd.
I det antika Rom trodde man att salvia inte har sin like i kampen mot infertilitet. Par som inte kunde få barn separerades i flera dagar, hela tiden fick de ta infusioner och juice från denna växt. Efter sådan behandling föddes barn i dessa familjer. Salvia används för närvarande i traditionell medicin i Kina och många europeiska länder. Kineserna har uppskattat och uppskattat denna växt. På 1500 -talet bytte de två lådor av te med britterna för en låda torr brittisk salvia.
I forna tider talade de om 2000 arter av salvia, och numera finns det 986 - "Växtlistan", d.v.s. "Lista över växter" publicerad 2013. Alla sorter används för att erhålla eteriska oljor, som är mycket användbara inom medicin. Grön salvia odlas för att dekorera stigar i trädgårdar och parker. Dessutom används den som en utmärkt honungsväxt. Muscat -arten används vid vinframställning i Tyskland.
Se en video om salvia:
Så torkad salvia hjälper till att lösa många hälsoproblem och få utsökta rätter med fantastisk smak. Trots att denna krydda är vanligare i länder med varmt klimat kan vi också använda den för att förbereda något ovanligt och ovanligt.
