Är du osäker på hur du lagar utsökt anka? Hel ugnsand i ingefära-apelsinsås låter till och med festligt. Försök att laga mat, du kommer definitivt att gilla det. Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Anka är en av de populära rätterna, perfekt för alla festliga bord. Särskilt utan en bakad anka i ugnen är nyåret och julbordet inte komplett. Även om många ofta lagar det på vardagar. Men trots sin popularitet är vissa hemmafruar besvikna på den bakade ankan, eftersom köttet är torrt eller dåligt bakat, det har lite kött och mycket fett, eller det luktar obehagligt. Därför kommer du i denna recension att lära dig att laga den perfekta ugnsbakade ankan, och tips och tricks hjälper dig att laga en doftande och saftig slaktkropp.
- Välj rätt fågel inte tyngre än 2,5 kg, eftersom detta är en garanti för att fågeln är ung.
- Köp anka färsk, inte frusen. Om du fortfarande använder fryst, avfrosta det på rätt sätt på kylskåpets nedre hylla.
- Om du är rädd för den obehagliga lukten av en fågel, skär av rumpan medan du skär av slaktkroppen. Namn hon ger rätten en specifik lukt.
- Den optimala temperaturen för bakning är 180 grader.
- Tillagningstiden beräknas enligt följande: för 1 kg slaktkropp behövs 40 minuter för bakning, plus 25 minuter. Till exempel, om en anka väger 2, 2 kg, tar det 113 minuter, d.v.s. nästan 2 timmar.
Med tanke på alla dessa punkter kommer anköttet att bli mjukt och smälter helt enkelt i munnen. Skorpan kommer att bli krispig och doften lockar alla ätare på ett ögonblick.
Se också hur man gör apelsinfylld anka.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 325 kcal.
- Portioner per behållare - 1 slaktkropp
- Tillagningstid - 3-4 timmar
Ingredienser:
- Anka - 1 slaktkropp
- Torkad apelsinskal - 1 tsk
- Salt - 0,5 tsk eller att smaka
- Ingefära pulver - 1 tsk
- Sojasås - 2-3 msk
- Malad svartpeppar - en nypa
- Senap - 1 tsk
- Torkade örter (valfri) - 1 tsk
Steg-för-steg-tillagning av hela anka i ugnen i ingefära-apelsinsås, recept med foto:
1. Kombinera ingefära pulver, torkat apelsinskal, senap, sojasås och svartpeppar i en djup liten skål.
2. Tillsätt sedan eventuella torkade örter. Detta kan vara koriander, basilika, persilja etc.
3. Rör om marinaden väl.
4. Rengör ankan från eventuella fjädrar. Det är mest praktiskt att göra detta genom att stödja slaktkroppen över öppen eld. Ta bort allt fett och filmer inuti. Tvätta fågeln och torka med en pappershandduk. Däck sedan slaktkroppen på insidan och utsidan med marinad, salt och lägg på en plåt. Skicka den till en uppvärmd ugn till 180 grader i 2-2,5 timmar. Om så önskas kan fågeln fyllas med äpplen, apelsiner, pumpa, bovete, potatis etc. Om du har ledig tid kan du låta fågeln marinera i 1-2 timmar. Detta kommer att göra köttet ännu godare.
Servera den kokta hela ankan i ugnen i ingefära-apelsinsås direkt efter bakning.
Se även videoreceptet om hur man lagar bakad hemlagad anka i ugnen.
