Ugns italiensk anka låter så lockande. Kryddig, aromatisk, det kommer att glädja dig med den unika smaken av mört och saftigt kött! Hur man lagar det, läs steg-för-steg-receptet med ett foto. Videorecept.
Ett gammalt italienskt recept för att laga anka i ugnen. Tekniken tar naturligtvis en viss tid. fjäderfäet marineras först och bakas sedan. Resultatet blir dock fantastiskt! Det visar sig en fågel med mört kött och en ovanlig doft, vilket kommer att orsaka trevliga känslor och aptit för alla hemma. Anhöriga kommer att titta in i köket, svälja sin saliv och undra när maträtten blir klar.
Servera ugnsbakad italiensk anka utsökt med vilken som helst maträtt. Till exempel med kokt spaghetti eller så blir det skönt att lägga bitar av slaktkroppen på en riskudde. Du kan till och med baka potatis eller ris samtidigt som anka. Då kommer det en sidrätt direkt, och du behöver inte lägga tid på att förbereda den. Även om anka kan serveras på egen hand med färsk grönsaksallad.
För receptet, välj en medelstor anka, ca 2 kg. En mycket stor slaktkropp, gammal, vilket innebär att den har hårt kött som ingen marinad mjuknar. Kryddblandningen som används för receptet är italiensk. De säljs i vilken stormarknad som helst.
Se också hur du lagar anka med äpplen i vitt vin.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 289 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 4 timmar
Ingredienser:
- Anka - 1 st.
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Malad svartpeppar - en nypa
- Senap - 1 tsk
- En blandning av italienska kryddor - 1 tsk
- Sojasås - 1 matsked
- Plommonsås - 2 matskedar
- Citron - 1/5 del
Steg för steg tillagning av italiensk anka i ugnen, recept med foto:
1. Förbered fjäderfämarinaden. Häll sojasås i en djup skål.
2. Tillsätt sedan plommonsåsen.
3. Tillsätt senap, italiensk kryddblandning och tryck vitlöksklyftorna genom en press.
4. Tvätta citronen, torka den, skär en liten bit och pressa ur saften.
5. Rör om marinaden väl. Om så önskas kan du lägga till honung, saffran, kanel, muskotnöt etc. till marinaden.
6. Tvätta ankan, skrapa huden med en järnsvamp för att ta bort svartbrunan, ta bort det inre fettet och skär fågeln i bekväma bitar. Även om du vill kan du baka fågeln med en hel slaktkropp.
7. Skicka fågeln till marinaden.
8. Rör ankan väl för att marinera varje bit till alla sidor. Täck behållaren med folie och låt marinera i rumstemperatur i 2-2,5 timmar. Om du marinerar under en längre tid, kyl det.
9. Lägg fjäderfäet i en ugnssäker form. Det finns ingen anledning att skala av resterna av marinaden. Krydda slaktkroppen med svartpeppar och salt. Täck ankan i italiensk stil med matfolie så att köttet inte blir för torrt och skicka det till ugnen i 180 grader i 1,5 timmar. Ta bort folien 20 minuter före tillagning för att bruna slaktkroppen.
Se även videoreceptet på hur du lagar anfilé på italienska.
