Köttbullar är en saftig och god maträtt. Men om du inte känner till invecklingarna i deras beredning, kommer maten att visa sig vara övertorkad. Vi kommer att lära oss hemligheterna och receptet för att göra denna maträtt.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Huvudkomponenten i köttbullar är köttfärs. Det hände så att hemmafruar under de senaste åren inte belastar sig själva med beredning av köttfärs, utan köper det i stormarknader. Men en sådan produkt är inte särskilt bra, så jag kan inte rekommendera den för en maträtt. För det första säljs gammalt kött ofta under tecken på köttfärs. För det andra, när du köper fruktköttet eller halsen, kan du se förhållandet mellan kött och ister. Och i köpt malet kött lägger arbetarna på köttavdelningarna speciellt mycket ister. För det tredje är jag alltid säker på kvaliteten på hemlagat köttfärs. Därför är det bättre att köpa färskt kött och vrida färsen själv.
Ytterligare produkter för köttbullar är potatis, lök, ost, svamp, semolina, morötter, ris och andra produkter. Det är de extra komponenterna som är den största skillnaden mellan köttbullar och kotletter. De används antingen i form av en fyllning eller läggs till köttfärs. Förresten kan spannmål, potatis och andra tillsatser användas från middagsresterna än att få en god och tillfredsställande måltid. Allt kött kan användas till köttbullar: fjäderfä, kanin, fläsk, kalvkött, lamm, etc. Biprodukter är också lämpliga här, såsom hjärnor, hjärtan, lever …
Det är lämpligt att tillaga köttbullarna i en gjutjärn eller non-stick stekpanna, eller en gryta är lämplig. De kan bara stekas eller, efter stekta, stuvas i en tjock sås. Dessutom kan köttbullar bakas i ugnen för större användning.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 240 kcal.
- Portioner - 15
- Tillagningstid - 30 minuter
Ingredienser:
- Fläsk - 500 g
- Lök - 2 st.
- Kummin - 1 tsk (inte nödvändigt)
- Ägg - 1 st.
- Jordkakor - 3 matskedar
- Salt - 0,5 tsk eller att smaka
- Malad svartpeppar - en nypa
- Raffinerad vegetabilisk olja - för stekning
Steg-för-steg-tillagning av köttbullar med malda ströbröd:
1. Tvätta köttet, skär av filmen med överflödigt fett och klappa torrt med en pappershandduk. Skala och tvätta lökarna. Skär maten så att den passar i köttkvarnens hals.
2. Lägg den medelstora köttkvarnen och vrid köttet.
3. För sedan löken genom galler.
4. Häll malda kakor över maten. Du kan köpa dem eller slipa dem själv. För att göra detta, torka och mal det återstående brödet med en kaffekvarn, köttkvarn och matberedare.
5. Tillsätt ägget, saltet, peppar och kryddor till köttfärsen. Du kan lägga alla kryddor du gillar bäst.
6. Knåda degen med händerna och slå den mot bänkskivan. För att göra detta, plocka upp det och kasta tillbaka det med kraft. Detta kommer att göra kotletterna mjukare och mjukare.
7. Forma rektangulära vispar. Även om formen kan vara annorlunda: rund, oval, etc.
8. Sätt pannan på spisen, tillsätt vegetabilisk olja och värm. Ordna köttbullarna så att de inte vidrör varandra och ställ värmen till medium.
9. Stek dem på ena sidan tills de är gyllenbruna och använd en spatel för att vända dem till den andra där de får en sådan konsistens. Servera varma köttbullar med vilken som helst maträtt.
Se även videoreceptet om hur man lagar "Finger" -kotletter.
