Många är bekanta med fyllda paprikor, men idag delar jag med mig av ett speciellt steg-för-steg-recept med ett foto som kommer att göra en välbekant maträtt till ett upplopp av smak och arom-fyllda paprika på grekiska. Videorecept.
När det gäller antalet grönsaksrätter är det grekiska köket bara sämre än italienska. Odlade auberginer, tomater, zucchini och paprika i alla storlekar och färger, liksom trädgårdsgrönsaker, gör alla utmärkta näringsrika måltider. Vi erbjuder dig att smaka fyllda grönsaker i grekisk stil. De tillagas med risfyllning, kryddor, kött och grönsaker. Även om de också förbereder vegetariska rätter med ris och grönsaker. Detta är en mycket god och lättlagad maträtt, som traditionellt kallas gemista i det grekiska köket. Vanligtvis betyder detta namn alla fyllda rätter, eftersom i bokstavlig mening betyder ordet "fylld", "fylld". Till exempel stoppar de tomater, zucchini, aubergine, bläckfisk, lök, paprika etc.
I den här recensionen kommer vi att lära oss hur man lagar fylld paprika på grekiska. Det är den mest populära grönsaken för fyllning inte bara i det grekiska köket utan också i andra länder i världen. Oftast används paprika för fyllning, vilket avsevärt överträffar andra grönsaker i innehållet av vitamin C. Även om det i sin frånvaro är andra sorter också lämpliga.
Se också hur man gör frysta fyllda paprikor.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 285 kcal.
- Portioner - 7
- Tillagningstid - 1 timme 45 minuter
Ingredienser:
- Söt paprika - 7 st.
- Lök - 1 st.
- Malad svartpeppar - en nypa
- Kött (vilken typ som helst) - 700 g
- Het peppar - 0,5 skida
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Tomater - 3-4 st.
- Ris - 100 g
- Gröna (valfritt) - gäng
Steg för steg förberedelse av fyllda paprika på grekiska, recept med foto:
1. Skala löken, skölj, torka och skär i små tärningar. Ta bort frölådan från den heta peppar och hacka fint. Skala och hacka vitlöken. Skölj gröna och hacka fint.
2. Tvätta tomaterna, lägg dem i en matberedare och använd "skärkniven" för att hacka dem till en purékonsistens. Om det inte finns någon matberedare, vrid tomaterna genom en köttkvarn.
3. Tvätta köttet, skär av filmen med ådror och vrid det genom en köttkvarn med ett medium galler.
4. Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna och tillsätt köttfärs. Stek den på lite medelhög värme tills den är gyllenbrun.
5. Tvätta riset väl så att allt gluten tvättas av och skickas till pannan i köttet. Rör om och fortsätt steka i ytterligare 5-7 minuter.
6. Lägg till vridna tomater, örter, vitlök och het paprika i stekpannan.
7. Krydda maten med salt och svartpeppar, rör om och låt sjuda i 15 minuter på svag värme.
8. Tvätta peppar, torka den med en handduk, skär stjälken och skrubba frölådan. Välj paprika så att de blir fasta och inte välter under tillagningen.
9. Fyll paprikan med fyllningen och lämna 1 fingeravstånd överst. Häll lite vatten i varje peppar, för riset kommer att öka i volym under tillagningen. Skicka de fyllda paprikorna i grekisk stil i en förvärmd ugn till 180 grader i en halvtimme. Servera den färdiga rätten varm eller kyld. Grekisk paprika är utsökt i vilken form som helst.
Se även videoreceptet om hur du lagar fyllda grönsaker med ris: grekiska köket.
