Enligt populär tro måste det finnas kutia på julbordet. Dessutom, ju rikare det är, desto bättre år kommer att gå. Vi kommer att lära oss att laga den utsökt och korrekt.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Kutia till jul är en av de 12 traditionella rituella rätterna på julbordet. Detta är huvudrätten som måltiden börjar med på helafton. Enkelt uttryckt kan denna maträtt kallas en söt fullkornsgröt. Men vanligtvis består den av tre viktiga komponenter: vete, vallmo och honung. Beroende på region bereds den emellertid på olika sätt. Till exempel tillagas de av fullkorn: vete, ris, korn, pärlkorn, hela havre. Förutom honung och vallmofrön tillsätts russin, torkad frukt, nötter, marmelad, kompott … Kornet av vete, från vilket kutya bryggs, symboliserar evigt liv, överflöd och uppståndelse. Nötter är en symbol för välstånd och honung - ett välmående liv och hälsa.
I vår moderna tid har kutia till jul blivit en integrerad del av semestern, så alla värdinnor har redan lärt sig att laga det. Det mest traditionella spannmål som används som bas är pärlkorn. Eftersom i det vanliga livet för den dagliga menyn hittar du det sällan på bordet. Men på kvällen före semestern är det här flingorna i butikerna bara tagna. Därför föreslår jag i denna recension att laga kutya från pärlkorn med vallmofrön, honung och torkad frukt.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 343 kcal.
- Portioner - 1
- Tillagningstid - 15 minuter, plus tiden för kokning av pärlkorn
Ingredienser:
- Pärlkorn - 50 g
- Vallmo - 20 g
- Torkade aprikoser - zhmenya
- Socker - valfritt efter smak
- Honung - 2 matskedar
1. Sortera pärlkorn, tvätta och koka. Det finns flera sätt att laga den. Till exempel ett snabbt alternativ. Lägg kornen i kokande vatten, koka i 3 minuter och kasta med en sil. Skölj och lägg i en kastrull. Täck med kallt vatten och koka tills det är mjukt. Ett längre alternativ är att blötlägga spannmålen i 4-5 timmar. Skölj sedan, fyll med rent vatten och koka.
2. Häll kokande vatten över de torkade aprikoserna och låt dra i 10 minuter.
3. Torka dem sedan med en pappershandduk och skär i små kuber.
4. Häll kokande vatten över vallmofröna, rör om, täck över och låt stå i 10 minuter. Töm sedan vattnet och häll kokande vatten igen i 10 minuter. Gör denna procedur 3-4 gånger. Denna åtgärd är nödvändig för att vallmo ångar ut och ökar i volym. Vrid den sedan i en köttkvarn eller mal den i en mortel.
5. Lägg den beredda pärlkornen i en skål.
6. Lägg till torkade aprikoser.
7. Lägg sedan ut vallmofrön.
8. Och tillsätt honung.
9. Rör om ordentligt och du kan servera julkutya till bordet. Det serveras vanligtvis kallt.
Obs! Detaljerade instruktioner om hur du lagar pärlkorngröt och ångade vallmofrön finns på webbplatsens sidor med hjälp av sökfältet.
Se även ett videorecept på hur man lagar kutya korn.
