TOPP 4 recept med foton på att göra en paj med sylt. Hemligheter och tips för perfekt bakning hemma. Videorecept.
Doften av hemmagjorda bakverk gör hemmet alltid mysigt och ger charm till det vanliga hemlagade tedrickandet. En doftande sötpaj med sylt är naturligtvis inte särskilt hälsosam för figuren, men den är beredd på tillgängliga produkter och har en fantastisk smak. Sådana bakverk är särskilt bra under vintersäsongen, när färska bär och frukter inte är tillgängliga. För att skämma bort dina släktingar med läckra och söta bakverk erbjuder vi TOP-4 bästa recept på färska hemlagade syltpajer baserade på olika typer av deg.
Hemligheter med läckra pajer
- Syltpajer är gjorda av olika typer av deg: jäst, smördeg, kex, puff, keso, osyrat, smör …
- Du kan använda vilken sylt som helst för bakning, så länge den inte är särskilt flytande. Annars kommer det att rinna ut ur kakan under bakning, vilket kommer att förstöra den.
- Om det inte finns någon tjock sylt, koka den på spisen, förånga överflödig vätska.
- Ett annat sätt att snabbt tjockna sylt är med 1 msk. flytande sylt, tillsätt 1 tsk. stärkelse (bättre än majs, inte potatis) och 2 msk. kallt vatten. Lös upp stärkelsen i vatten, tillsätt massan till den kokande sylten och blanda. Sylten blir tjockare precis framför våra ögon.
- Du kan ersätta sylt med sylt, sylt, konfekt.
- Oftast bakas pajer av jästdeg, som anses vara den mest "nyckfulla". Dess recept innehåller jäst, mjöl, fett, socker, salt och vätska (mjölk, kefir eller vatten). Alla livsmedel ska vara i rumstemperatur, inte kalla.
- Mousserande vatten kommer att ge extra luftighet och prakt till degen.
- Ju längre jästdegen knådas desto godare blir produkterna från den.
- Det är lättare att baka smördegspajer. Den innehåller fett, socker, mjöl och salt, ibland ägg eller äggulor. Det viktigaste är att alla ingredienser som används är kylda, och degen själv måste knådas mycket snabbt, så att den inte blir varm av värmen i händerna.
Jästkaka med sylt
Mycket enkel och utsökt hemgjord jästpaj med sylt. Huvudhemligheten är utsökt sylt, som måste vara tjock, annars läcker det ut och förstör kakan.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 495 kcal.
- Portioner per behållare - 1 paj
- Tillagningstid - 1 timme 45 minuter
Ingredienser:
- Mjölk - 0,5 msk.
- Mjöl - 1, 5 msk.
- Vegetabilisk olja - 2 matskedar
- Tjock sylt - 0,5 msk.
- Salt - 0,25 tsk
- Jäst - 0,5 msk
- Socker - 2 matskedar
Gör jästpaj med sylt:
- Lös upp salt och socker i mjölk vid rumstemperatur (ca 36-40 grader), tillsätt jäst med vegetabilisk olja och blanda.
- Häll det siktade mjölet i små portioner och knåda degen så att den inte fastnar i dina händer. Låt den stå på en varm plats i en halvtimme för att komma upp.
- Kavla ut degen till ett runt lager och skicka den till en bakplåt smord med vegetabilisk olja. Toppa med tjock sylt.
- Gör en dekoration av en liten degbit. För att göra detta, rulla ut degen, skär i strimlor och lägg på en paj i form av ett nät.
- Låt den stå på en varm plats i en halvtimme för att passa.
- Förvärm ugnen till 180 ° C och skicka jästpajen med sylt till ugnen i 30-40 minuter.
Riven paj med sylt på mördeg
Om du vill ha något sött på en vinterkväll, gör en smulig och samtidigt öm hemlagad paj med sylt på smördegs deg väldigt snabbt till te. Sötsurliga fyllningar är särskilt lämpliga för en smördegsbas, till exempel sylt gjord på plommon, körsbär, aprikoser, björnbär, blåbär etc.
Ingredienser:
- Smör - 180 g (kan ersättas med margarin)
- Socker - 50 g
- Salt - en nypa
- Ägg - 2 st.
- Mjöl - 320 g
- Bakpulver - 2 tsk
- Tjock sylt - 300 g
Tillaga riven paj med sylt på mördeg:
- Riv det kylda smöret och blanda med mjöl blandat med socker, salt och bakpulver. Du bör få mjölsmulor.
- Lägg ägg i den smuliga degen och knåda snabbt den elastiska degen.
- Dela den i 2 delar, där den ena ska vara större. Slå in dem i plastfolie och ställ i kylen i en halvtimme.
- Klä en bakform med bakplåtspapper och lägg en del av degen, platta ut den med händerna till ett tunt lager med sidor.
- Pensla kakan med ett lager sylt.
- Riv den andra delen av degen på ett grovt rivjärn och lägg ovanpå syltet.
- Grädda den rivna syltpajen på mördeg 40 minuter vid 180 ° C tills den är gyllenbrun.
Butiksköpt smördeg öppen paj med sylt
Det enklaste bakningsalternativet är en söt paj gjord på köpt smördeg med sylt. Sådana bakverk kan tillverkas av smördeg eller smördeg, som säljs i varje stormarknad till ett överkomligt pris.
Ingredienser:
- Smördeg - 400 g
- Sylt - 150 g
- Socker - efter smak och efter önskemål
- Mjöl - för tillsats
Gör en öppen paj av köpt smördeg med sylt:
- Tina smördegen naturligt utan att använda mikrovågsugnen.
- Lägg sedan ett lager deg på bänkskivan beströdd med mjöl och rulla ut det till ett tunt lager på ca 6 mm.
- Lägg den rullade degen på en bakplåt, smord med vegetabilisk olja, gör till låga sidor.
- Applicera ett tunt lager sylt på ett degblad och strö över socker om så önskas. Du kan också lägga till nötter, kokos, kanderad frukt och andra tillsatser.
- Skicka en öppen paj från ett köpt smördeg med sylt för att baka i en förvärmd ugn till 180 ° C i 30 minuter tills den är gyllenbrun.
Syltbaserad snabbpaj
Den enklaste och snabbaste pajen gjord på sylt. Receptet är fantastiskt när du behöver göra dig av med den överflödiga söta konserveringen som fanns kvar i slutet av vintern eller redan har jäst. Smaken på syltbaserade bakverk liknar pepparkakor och beror på sylt som används.
Ingredienser:
- Sylt - 250 ml
- Mjöl - 2 msk.
- Soda - 2 tsk
- Bakpulver - 1 tsk
- Ägg - 2 st.
Gör en snabb syltbaserad paj:
- Tillsätt bakpulver till jäst eller god sylt och rör om. Sylten ökar i volym och liknar mousse. Låt den stå på i 1 timme för att lossa den.
- Tillsätt sedan äggen och bakpulvret i sylten, följt av mjölet.
- Blanda allt väl och häll degen i en smord ugnsform. Jämna det jämnt.
- Skicka kakan till en förvärmd ugn till 180 ° C och grädda i 25 minuter.
