Ett steg-för-steg-recept för att göra bolognesesås för lasagne hemma. Matlagningsfunktioner, applikationer och videorecept.
Bolognesesås anses vara en av de vanligaste lasagnefyllningarna. I det italienska köket intar han en av de första platserna. Det används inte bara för lasagne, utan också för andra rätter. Köttsås passar bra till bovete, potatismos eller ris. Grunden för såsen är köttfärs, som är mer korrekt gjord av två typer av kött. Lök, tomater (färskt, konserverat, tvinnat) och torrt vin är också ett måste. Därför har bolognese en pikant smak och unik doft, och de rätter som tillagas med det blir till ett riktigt mästerverk av det italienska köket. Men utan att känna till några av krångligheterna kan bolognesesåsen inte göras god.
Kvaliteten på köttfärsen är av största vikt för receptet. Därför är det bättre att göra det själv genom att rulla genom en köttkvarn. Om detta inte är möjligt, titta noga på produktens utgångsdatum och kompositionen. Idag erbjuder många butiker en gratis tjänst för att göra köttfärs av de produkter som köparen har valt. Bolognesesåsen gjord på färskt köttfärs blir godare. Därför är det lämpligt att inte använda fryst köttfärs. Eller avfrost ordentligt och undvik plötsliga temperaturförändringar. Därför är det bättre att låta köttfärsen tina på kylskåpets nedre hylla och sedan lämna den i rumstemperatur.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 205 kcal.
- Portioner - 700 g
- Tillagningstid - 1 timme
Ingredienser:
- Fläsk (annat kött är möjligt) - 700 g
- Salt - 0,5 tsk eller att smaka
- Lök - 1 st.
- Malad svartpeppar - en nypa
- Morötter - 1 st.
- Tomater - 2 st. (vridna konserverade tomater i receptet)
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Mjölk - 200 ml
- Olivolja - för stekning
- Torrt rött vin - 100 ml
- Basilika (lila och grön) - flera grenar (torkade örter i receptet)
- Malm muskotnöt - 1 tsk
Steg för steg beredning av bolognesesås för lasagne, recept med foto:
1. Tvätta köttet, torka det med en pappershandduk, skär bort överflödigt fett, ta bort filmen och skär i bitar för en köttkvarn. Skala löken, tvätta och hacka.
2. Vrid köttet med lök genom en köttkvarn med ett medium galler.
3. Skala morötterna, tvätta och riv på ett grovt rivjärn. Skala och hacka vitlöken.
4. Häll olivolja i en stekpanna och värm. Skicka morötterna och fräs på medelvärme tills de är gyllenbruna.
5. Lägg lök i morötterna och fortsätt steka tills de är gyllenbruna.
6. Skicka köttfärsen till pannan, vrid värmen något över medel och stek den, rör om då och då tills den är gyllenbrun.
7. Skicka hackad gröna och hackad vitlök till köttfärsen. Smaksätt med salt, peppar och muskot.
8. Häll torrt rött vin i pannan.
9. Häll sedan i mjölken.
10. Rör om ordentligt och koka upp maten.
Lägg locket på stekpannan och låt lasagne bolognese sjuda i en halvtimme. Efter tillagningen, smaka av den och justera vid behov.
Se även videoreceptet om hur man gör bolognesesås till lasagne.
