Älskar sallader med majonnäs, men avstå från att använda dem, för fruktar du för en produkt av dålig kvalitet? Då föreslår jag att du gör majonnäs själv hemma.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Hemlagad majonnäs är ett bra substitut för en köpt produkt. För att det först och främst är mycket mer användbart, tk. innehåller inte skadliga konserveringsmedel. För det andra kan du lägga till alla kryddiga kryddor till din smak. För det tredje är det mycket billigare. För det fjärde tillagas det mycket snabbt och enkelt, inte mer än 5-10 minuter.
Många tror att majonnäs är en kaloririk produkt och inte särskilt hälsosam. Ett intressant faktum är att du bara kan tänka så på butiksprodukter som heter "Majonnäs", medan det absolut inte har något att göra med den berömda riktiga såsen. Det är väldigt enkelt att verifiera detta. Det räcker bara att titta på ingredienslistan, där det är nästan omöjligt att hitta naturprodukter. I detta fall finns konserveringsmedel och smakämnen "E" i överskott. Det är dessa skadliga tillsatser som påverkar fettinnehållet och kaloriinnehållet i produkten. Äkta majonnäs tillagas uteslutande från färska ägg och vegetabilisk olja, och allt annat läggs till för smak - socker, salt, senap, citronsaft.
Baserat på detta, om du gör majonnäs själv, kommer det inte att vara så fett och för högt i kalorier. Tja, och för att göra det gott för dig kommer jag naturligtvis att avslöja några hemligheter.
- För majonnäs läggs vanligtvis ett helt ägg, men det klassiska receptet använder bara äggulan.
- Mat måste endast ha rumstemperatur.
- Du kan använda bordsvinäger istället för citronsaft.
- För att majonnäs ska hålla längre, använd endast färsk mat, särskilt ägg.
- Förvara majonnäs på en sval plats under ett tätt stängt lock.
- Om du tar majonnäs med en ren sked, kommer den att förvaras i kylskåp i upp till två veckor.
- Vegetabilisk olja tillsätts vanligtvis till majonnäs, men olivolja kan också användas.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 275 kcal.
- Portioner - 200 ml
- Tillagningstid - 10 minuter
Ingredienser:
- Vegetabilisk olja - 150 ml
- Ägg - 1 st.
- Senap - 1 tsk
- Salt - två nypor
- Socker - en nypa
- Bordsvinäger - 1 tsk
Gör hemlagad majonnäs
1. Kör ett ägg i en ren och torr behållare, tillsätt senap, salt och socker.
2. Vispa maten med en mixer i hög hastighet tills den är slät och citronfärgad. Börja sedan långsamt med att hälla i vegetabilisk olja i en tunn stråle utan att avbryta massans slag.
3. Framför dina ögon tjocknar oljan och förvandlas till en enhetlig konsistens. Denna process tar dig högst 5 minuter. Häll sedan vinägern i blandningen.
4. Vispa maten igen i 1 minut. Du får en tjock och stretchig majonnäs med en enhetlig konsistens och en behagligt ljusgul färg. Överför den till en förvaringsbehållare, helst en glasburk, och förvara den i kylen under lock.
5. Du kan använda denna majonnäs i alla recept och rätter. Det visar sig att den är mycket godare och mer öm, och viktigast av bättre kvalitet.
Se även ett videorecept på hur man gör hemlagad majonnäs från Hector Jimenez Bravo.
