Hemlagad majonnäs utan konserveringsmedel är ett bra substitut för en köpt produkt. I den här recensionen vill jag berätta hur du lagar den. Och steg-för-steg-foton hjälper dig att tydligt se hela den tekniska processen.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Majonnäs är en måste-ha-dressing för många sallader eller aptitretare. Nyligen har det blivit modernt att laga det själv hemma. Skillnaden mellan en hemprodukt och en butiksprodukt är följande. Hemlagad majonnäs är mycket hälsosammare eftersom innehåller inte konserveringsmedel. Det visar sig att det inte är fett, inte kaloririkt och bara från naturprodukter. Det blir mycket billigare, och tack vare en mängd olika tillsatser och kryddor kan det göras med olika smaker.
Hemlagad majonnäs är lämplig för absolut alla rätter där du är van vid att använda en köpt produkt. Det finns många varianter av dess beredning. Vissa är sura, andra kryddiga. Idag föreslår jag att laga den med ättika. Detta konserveringsmedel hjälper såsen att hålla längre och hålla sig fräsch.
Du behöver en mixer eller mixer för att göra majonnäs. Med hjälp av sådana kulinariska assistenter är produkten klar på bara 5 minuter. Men i avsaknad av sådana verktyg kan du använda den gamla gamla mormors sätt - slå majonnäs med en visp. Denna process kommer naturligtvis att ta längre tid, cirka 25 minuter. Resultatet blir dock också fantastiskt.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 680 kcal.
- Portioner - 200-250 g
- Tillagningstid - 5 minuter
Ingredienser:
- Raffinerad vegetabilisk olja - 160 g
- Ägg - 1 st.
- Bordsvinäger - 1 matsked
- Senap - på knivspetsen
- Salt - nypa eller efter smak
- Socker - en nypa
Steg för steg beredning av majonnäs med ättika
1. Häll ägget i en djup och bred skål. Rätterna måste vara stora, för vid vispning av produkter kommer de att öka i volym.
2. Lägg senap, en nypa salt och socker i en skål med ett ägg.
3. Börja vispa ingredienserna med en mixer med hög hastighet. Massan ska tjockna något, få enhetlighet och citronfärg.
4. Häll i vegetabilisk olja i en tunn stråle, fortsätt vispa maten. Oljan börjar förvandlas till en tjock massa framför dina ögon. Istället för vegetabilisk olja kan du använda olivolja eller en blandning av oljor.
5. Fortsätt vispa maten tills konsistensen i blandningen blir lik den vanliga majonnäsen. Häll därefter bordsvinäger i komponenterna och vänd allt igen med en mixer. Om du ska använda majonnäs direkt kan du använda färskpressad citronsaft eller äppelcidervinäger istället för ättika.
6. Innan du använder majonnäs, blötlägg den i kylen i ungefär en halvtimme. Under denna tid kommer det inte bara att svalna, utan också få en tjockare konsistens.
Se också ett videorecept om hur man gör hemlagad majonnäs.
