Tomatsås är mycket populär i dessa dagar. Och det som glädjer mig är att du enkelt kan laga det hemma på egen hand. Detta är vad vi kommer att göra, vi kommer att göra en utsökt och hälsosam produkt av tomater.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Tomatsås är baserad på tomater. Det finns inget argument om hur användbar denna grönsak är. Den mest fördelaktiga ingrediensen i tomater är antioxidanten lykopen. Det är en bra hjälpare vid behandling av cancer. Tomater är också fulla av vitaminer som en person behöver. Dessa inkluderar: A, E, K, PP, grupp B. Tomater är också en underbar källa till stora mängder mineraler som kalium, magnesium, fosfor, jod, järn. De innehåller också mycket användbara syror - vinsyra och citronsyra. Samtidigt har forskare bevisat att de mest användbara frukterna för människor kokas.
Som du kan se från ovan är tomatsås inte bara välsmakande, utan också en hälsosam produkt, eftersom innehåller många fördelaktiga vitaminer och näringsämnen. Detsamma kan dock inte sägas om de industriprodukter som skryter på butikshyllorna. Faktum är att det ofta innehåller smakämnen, konserveringsmedel, färgämnen och färska tomater själva ersätts med billigare grönsakspuré. Därför måste du förbereda en sådan sås själv för att vara säker på produktens sammansättning och kvalitet. Detta är vad vi ska göra nu.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 29 kcal.
- Portioner - 300 ml
- Tillagningstid - 40 minuter
Ingredienser:
- Tomater - 500 g
- Lök - 1 st.
- Vitlök - 3 kryddnejlika
- Torkad basilika - 1 tsk (du kan använda färsk)
- Torkad dill - 1 tsk (du kan använda färsk)
- Lövblad - 2 st.
- Malm muskotnöt - 0,5 tsk
- Malad svartpeppar - en nypa
- Röd paprika - en nypa
- Salt - 0,5 tsk eller att smaka
- Vegetabilisk olja - för stekning
Steg för steg beredning av tomatsås
1. Tvätta tomaterna under rinnande vatten och torka med en pappershandduk. Använd en vass kniv för att göra korsformade grunda snitt i frukten och lägg dem i en djup skål.
2. Häll kokande vatten över tomaterna och låt koka i 15 minuter.
3. Häll sedan över tomaterna med isvatten och ta bort skalet. Efter chocktemperaturen (varmt och kallt vatten) är de mycket enkla att rengöra.
4. Skala under tiden löken och vitlöken. Skölj grönsakerna under rinnande vatten och hacka fint.
5. Häll vegetabilisk olja i en stekpanna och lägg i lök och vitlök. Fräs dem på medelvärme tills de är genomskinliga.
6. Skär de skalade tomaterna i 4 bitar, eller mindre, och skicka dem till pannan med löken.
7. Koka upp maten, sänk temperaturen till medium och låt puttra tomaterna, knåda dem med en mortel eller sked. De ska omvandlas till en homogen slät massa. Sänk sedan värmen till låg, täck stekpannan med lock och låt sjuda i 10 minuter.
8. Smaksätt sedan tomaterna. Tillsätt örter, salt och kryddor.
9. Blanda allt väl och rör om såsen i 2-3 minuter. Om det verkar för tjockt för dig, späd det sedan med buljong, tomatjuice, torrt vin eller vanligt dricksvatten.
10. Överför den förberedda såsen till en skål och förvara i kylskåp i 2-3 dagar. Använd den till pasta, sallader, grytor, borscht, etc.
Se även ett videorecept om hur man gör tomatsås för vintern.
