Beskrivning, sammansättning, fördelar och skador på hijiki. Hur äts alger och vad kan du laga med det?
Hijikitång är medlem i klassen brun tång och en mycket populär ingrediens i det traditionella japanska köket. De växer i Stilla havets varma vatten, liksom i Japans hav och ett antal inre hav. Hijiki äts inte färskt - de har en obehaglig skarp smak, för att ta bort den, efter att de har samlats, kokas de först, torkas sedan i solen och skickas till affären som redan är torkad. Det är anmärkningsvärt att tången konsumeras efter preliminär blötläggning, men den obehagliga smaken återkommer inte. När han är klar liknar hijiki en tunn lång svart vermicelli. Åsikten om produktens användbarhet är tvetydig: å ena sidan innehåller den många biologiskt aktiva ämnen som är viktiga för vår kropp, å andra sidan tenderar hijiki att ackumulera en så farlig komponent som arsenik. Låt oss ta reda på om det är värt att prova en så kontroversiell produkt.
Sammansättningen och kaloriinnehållet i hijikialger
På bilden, hijikitång
Tång är en lågkaloriprodukt med högt näringsvärde. Detta innebär att utan att kraftigt öka kaloriinnehållet i kosten kan de väsentligt berika dess vitamin- och mineralkomposition.
I genomsnitt är kaloriinnehållet i hijiki, liksom annan tång, cirka 30 kcal per 100 g
Vegetabiliskt protein utmärks bland komponenterna i alger, det finns en liten mängd fett och kolhydrater. Produkten uppskattas särskilt på grund av närvaron av vitamin A, grupp B, mineraler - kalcium, magnesium, kalium och naturligtvis jod. Det är värt att notera att Hijiki innehåller 5 gånger mer kalcium än mjölk!
Hijikis användbara egenskaper
Alger är en verklig trend för hälsosam kost, vilket inte är förvånande, eftersom de innehåller åtminstone jod, vars brist är mycket vanligt idag. I Japan anses produkten vara medicinsk, den används för att behandla hjärt-kärlsjukdomar och anemi, för att stärka benvävnad, den rekommenderas som ett sätt att bli av med övervikt och förstoppning, och används till och med i komplex cancerbehandling.
Fördelar med Hijikitång:
- Förebyggande av sköldkörtelsjukdomar … Hypotyreos är en av de vanligaste moderna sjukdomarna, som främst drabbar kvinnor. Ofta är orsaken till dess utveckling bristen på jod, och därför måste produktkällorna för detta mineral finnas i kosten för det rätta könet.
- Förebyggande av osteoporos … Produkten får särskild relevans i kosten för kvinnor som har kommit in i klimatperioden, som ofta är mottagliga för sjukdomar som osteoporos - en sjukdom med benbräcklighet. Närvaron av en stor mängd kalcium i hijikis sammansättning minskar avsevärt sannolikheten för att utveckla sjukdomen.
- Stödjer hjärtats arbete och stärker blodkärlen … En gynnsam effekt på det kardiovaskulära systemet beror på närvaron i algerna av två huvud "hjärt" -mineraler - magnesium och kalium, det är tack vare dem som hjärtmuskeln, blodkärlen stärks, blodtrycket normaliseras och sannolikheten för utveckla hjärtinfarkt och åderförkalkning minskar. I den meningen får en exotisk delikatess från Japan betydelse inte bara för kvinnor utan också för män, som oftare än de förra utsätts för akuta hjärtsjukdomar.
- Förbättra metaboliska processer … På grund av innehållet av B -vitaminer i hijikis sammansättning, liksom fiber, är produkten mycket användbar för normalisering av metaboliska processer. B -vitaminer är de viktigaste metaboliska vitaminerna, de är främst ansvariga för processen att omvandla mat till energi. Fiber förbättrar intestinal peristaltik, vilket är ett utmärkt förebyggande av förstoppning, flatulens och uppblåsthet.
- Fördelaktig effekt på nervsystemet … B -vitaminer spelar också en viktig roll för nervsystemets normala funktion - de tar bort ångest, hjälper till att hantera stress, förbättrar humör och behandlar sömnlöshet.
- Förebyggande av oftalmiska sjukdomar … Vitamin A i hijiki har en fördelaktig effekt inte bara på synskärpa, utan också på slemhinnans normala tillstånd, på grund av vilket även långt arbete vid datorn, som idag är en integrerad del av nästan varje människas liv, inte leda till trötthet och obehag i ögonen.
- Förbättra hudens och slemhinnornas skick … Vitamin A har en gynnsam effekt inte bara på ögats slemhinnor utan även på andra slemhinnor i vår kropp. Dessutom anses det vara ett hudskönhets vitamin. Det hjälper främst att eliminera torrhet i överhuden, vilket i sin tur skyddar mot gallring, förlust av näringsämnen, uttorkning.
- Stärker immuniteten, förhindrar anemi … På grund av det faktum att produkten i allmänhet innehåller en stor mängd olika vitaminer och mineraler har den en viktig effekt på att förhindra utvecklingen av anemi, liksom på kroppens försvarsnivå. Återigen, när vi återvänder till vitamin A i hijikitång, är det värt att notera att Europeiska livsmedelssäkerhetsbyrån har slagit fast att immunsystemets normala utveckling och funktion, tillsammans med upprätthållande av syn och friska slemhinnor och hud, är en av de viktigaste egenskaper hos vitamin A.
Dessutom innehåller hijiki-alger en speciell komponent fucoxanthin, som studeras aktivt för tillfället och ett stort antal användbara egenskaper tillskrivs det redan-föryngrande, antiinflammatoriska, antioxidanter, antidiabetika, anticancer. Man tror att det också skyddar hjärnan och hjärtat, normaliserar fettmetabolismen och förhindrar depression. Det bör dock noteras att de flesta experiment med fucosanthin hittills utförs på djur, även om detta inte hindrar det från att aktivt använda det i sportnäringstillskott.
