Ostsoppa kan inte kallas en populär rätt. Men trots detta kommer en sådan aptitretande och välsmakande maträtt att glädja alla. Vilka är subtiliteterna och hemligheterna med dess förberedelse?
Tillagning av ostsoppa med smält ost
Bland de många recepten på ostsoppor finns tydliga ledare. Och det bästa av dem anses vara ostkrämssoppa och soppor av puréliknande konsistens med tillsats av smält ost, som alltid dekorerar buljongen och ger den en rik krämig smak. Låt oss se hur man lagar det.
Ingredienser:
- Bearbetad ost - 250 g
- Potatis - 4 st.
- Lök - 1 st.
- Dillgröna - gäng
- Morötter - 1 st.
- Olivolja - 3 matskedar
- Salt att smaka
- Malad svartpeppar - en nypa
Förberedelse:
- Sätt 1 liter dricksvatten på spisen för att koka.
- Stek morötter och lök i tärningar i olivolja. Fräs grönsakerna tills de är genomskinliga.
- I kokande vatten, skicka stekning, tärnad potatis och kryddor.
- Riv den smälta osten eller hacka fint och doppa i en kastrull när potatisen är nästan klar.
- Sänk värmen till medium och rör om hela tiden tills all osten är upplöst.
- Tillsätt hackad dill, koka i 1 minut och stäng av spisen. Täck grytan med lock och låt soppan stå i 10 minuter.
- Servera soppa till lunch genom att servera skålar. Det passar bra med vitt bröd toast serveras separat.
Ostsoppa med kyckling
Soppa med ost och kyckling är en mycket tillfredsställande, aromatisk och enkel rätt som snabbt och länge mättar vår kropp. Denna soppa kan smaksättas med alla sorters grönsaker (potatis, morötter, lök), korn (pärlkorn, bovete, ris), baljväxter (bönor, linser), pasta etc.
Ingredienser:
- Bearbetad ost - 250 g
- Kycklingfilé - 500 g
- Morötter - 1 st.
- Potatis - 4 st.
- Lök - 1 st.
- Smör - 25 g
- Gröna (efter smak) - ett litet gäng
- Malad svartpeppar - en nypa
- Salt att smaka
- Lövblad - 2 st.
- Pepparkorn - 3 st.
- Krutonger - för servering
Tillaga kycklingsostsoppa:
- Doppa den tvättade och medelstora kycklingfilén i en 2 liters kastrull. Efter kokning, lägg lagerblad, mald peppar och ärtor och salt. Koka buljongen i 20 minuter.
- 10 minuter efter att buljongen har kokat, lägg potatisbitarna i en kastrull.
- Stek lök och morötter i en stekpanna i smör och skicka dem till soppan.
- Riv den smälta osten och lägg i en kastrull när soppan nästan är klar. Rör om ordentligt för att lösa upp helt och stäng av värmen.
- Strö över örter innan servering och servera med krutonger om så önskas.
Ostsoppa med svamp
Ostsoppa med svamp är en hälsosam och kryddig maträtt som kan dekorera alla matbord, både vardagliga och festliga. Detta är en snabbrätt, men det är ganska tillfredsställande och gott. Du kan använda både färska svampar och torkade. Champignoner, ostronsvampar, porcini -svampar och andra svampar som smakar.
Denna soppa kan kompletteras med vilken mat som helst, till exempel potatis, morötter, blomkål, pärlkorn eller ris. Och om du maler alla färdiga ingredienser i soppan med en mixer och tillsätter gräddfil, grädde eller mjölk får du en delikat gräddsoppa.
Ingredienser:
- Färsk champignon - 500 g
- Bearbetad ost - 250 g
- Smör - 30 g
- Lök - 1 st.
- Raffinerad vegetabilisk olja - 60 g
- Dricksvatten - 1,5 l
- Malad svartpeppar - en nypa
- Persilja greener - litet gäng
- Salt att smaka
Steg för steg matlagning:
- Häll vegetabilisk olja i en uppvärmd stekpanna och lägg i hackad lök.
- Skär champinjonerna i 2–4 bitar och lägg i pannan till löken. Stek svampen och löken i cirka 15 minuter, krydda med salt och svartpeppar.
- Koka en gryta med vatten, sänk temperaturen till medium och rör om hela tiden, lös upp den bearbetade osten i den. Låt vattnet koka och koka i 2 minuter.
- Lägg över de stekta svamparna och löken i en kastrull och låt sjuda på svag värme i 2-3 minuter. Tillsätt smör i soppan, justera smaken med salt och peppar.
- Häll soppan i skålar och tillsätt hackad persilja till varje. Krutonger från en färsk vit limpa är också perfekta för soppan.
- För att göra krutonger, skär brödet i tärningar och lägg på en smord bakplåt. Sätt in dem i ugnen i 5-7 minuter vid 200 grader. Lägg till färdiga krutonger på tallrikarna individuellt.
Ostsoppa med köttbullar
Endast lätt och otroligt öm ostsoppa med köttbullar kan ersätta rik borscht. Vid första anblicken, i själva rätten, verkar det som att det inte finns något anmärkningsvärt - köttbuljong, kompletterat med runda produkter gjorda på köttfärs. Denna första kurs visar sig dock vara ganska tillfredsställande och mycket näringsrik. Med bara två ingredienser kan du förvandla din mat till en riktig kulinarisk konst.
Ingredienser:
- Malet kött - 300 g
- Hård ost - 50 g
- Potatis - 3 st.
- Morötter - 1 st.
- Smör - 25 g
- Lök - 1 st.
- Malad svartpeppar - en nypa
- Salt att smaka
Att göra ostsoppa med köttbullar:
- Skär potatisen i tärningar och doppa i kokande vatten.
- Värm smöret i en stekpanna och skicka morötterna i tärningar och lök i halva ringar för att steka tills de blivit ljusare. Lägg sedan till stekningen i grytan med potatis.
- Gör köttbullar och lägg dem i soppan. Köttbullarna tillagas enligt följande. Köttfärs kryddat med salt, svartpeppar, knådas väl och vispar så att produkterna i soppan inte faller isär. Köttfärsen avvisas enligt följande. Den tas i handen och kastas med kraft tillbaka i en tallrik eller på en plan yta. Denna process upprepas 3-5 gånger. Självklart kan du lägga till ett kycklingägg för att fästa köttfärsen, men då kommer buljongen att bli för grumlig.
- Efter att ha lagt köttbullarna, minska värmen till medel och koka tills de är mjuka, hela tiden skumma av skummet.
- Riv hård ost på ett medelhack och lägg till den färdiga soppan. Rör om för att lösa upp helt och ta bort från värmen.
- Låt den första rätten branta i cirka 10 minuter och servera i portionsskålar. Servera soppan med färska vita brödkrutonger.
Räcksostsoppa
Samtidigt är en enkel och smaklig soppa med ost och räkor lätt att förbereda. Kombinationen av ost och skaldjur ger rätten en delikat smak och pikant doft. Denna rejäla, hälsosamma och välsmakande maträtt kommer inte att förstöra din figur, utan kommer att mätta kroppen i en halv dag. Unna dig själv och din familj dess delikata smak.
Denna soppa kan kompletteras med alla grönsaker som potatis, morötter, blomkål. Ris, linser och liten pasta passar också bra till räkor.
Ingredienser:
- Skalade räkor - 250 g
- Bearbetad ost - 350 g
- Potatis - 3 st.
- Lök - 1 st.
- Morötter - 1 st.
- Raffinerad vegetabilisk olja - för stekning
- Malad svartpeppar - en nypa
- Persilja greener - litet gäng
- Salt att smaka
Förberedelse:
- Koka upp 2 liter vatten och lös upp den rivna smälta osten på medelvärme.
- Lägg i potatisbitarna i ostpannan, krydda med salt och koka tills de är mjuka.
- Grilla under tiden. Hetta upp raffinerad vegetabilisk olja i en stekpanna och stek finhackade morötter och lök tills de är gyllenbruna.
- När potatisen är klar lägger du till grönsakssteg och räkor. Koka soppan och tillsätt den hackade persiljan. Justera smaken med salt och svartpeppar. Blanda allt väl och stäng av värmen.
- Täck grytan med lock och låt soppan sitta i 10 minuter. Servera den sedan vid bordet.
En tallrik med läckra och smakrika exempel på ostsoppor ovan kan tillfredsställa din hunger länge, fylla din kropp med styrka och energi. Laga första kurser med nöje, glädje och överraska din familj med läckra och nya middagar.
Videorecept med tips från kock Lazerson om hur man gör ostsoppa på rätt sätt:
