Lenten okroshka är en traditionell slavisk maträtt. Det kommer att passa troende kristna under en speciell fasta, och kommer också att bli en favoriträtt för vegetarianer.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Tidigare var okroshka beredd av alla grönsaker som växte i trädgården. Oftast var det potatis, gurkor, rädisor och alla slags grönsaker. Dessutom sattes också en köttprodukt i skålen, som var fläsk, kyckling, nötkött. Jag noterar dock att okroshka också kan vara mager. Det betyder att okroshka gjordes utan animaliska produkter.
Magert okroshka kan tillagas inte bara under fastan. När allt kommer omkring rekommenderar nutritionister regelbundet att göra fastedagar, och det är perfekt för ett sådant fall. Dessutom är en sådan mager första kurs också lämplig för dem som följer en diet och övervakar sin vikt.
Magert okroshka kan fyllas med vassle, kvass, kefir eller vanligt vatten. Det finns inga begränsningar här. I det här receptet föreslår jag att lära mig hur man lagar magert okroshka ordentligt enligt det klassiska receptet som har kommit ner till vår tid sedan urminnes tider.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 47 kcal.
- Portioner - 10
- Tillagningstid - 15 minuter för att skära mat, plus ytterligare tid för att koka och kyla potatis och ägg
Ingredienser:
- Potatis - 4 st.
- Ägg - 4 st.
- Gurkor - 3 st. (fryst kan användas)
- Dill - litet gäng (fryst kan användas)
- Grön lök - gäng
- Magert majonnäs - 500 g
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Malad svartpeppar - 0,5 tsk eller att smaka
Matlagning mager okroshka
1. Tvätta potatisen och, utan att skala, koka med salt tills den är mjuk. När det är kokt, doppa det i iskallt vatten för att svalna snabbare. Skala sedan och skär i medelstora kuber.
2. Doppa äggen i kallt vatten, tillsätt salt och koka på spisen. Efter kokande vatten, sänk värmen till mycket låg och låt sjuda i 10 minuter tills den är brant. Om du lägger äggen i kokande vatten kan skalet spricka och hela proteinet rinner ut. Salt, för att koka ägg, är nödvändigt så att om skalet ändå spricker, så kommer inte proteinet att läcka ut utan att krypa ihop.
När äggen kokas täcker du dem med isvatten och håller i cirka 20 minuter. Detta är nödvändigt så att de inte bara svalnar snabbare, utan också lättare att rengöra. Efter det, skala och tärna äggen, som en potatis.
3. Tvätta salladslök, torka och hacka fint.
4. Lägg all mat i en stor kastrull och tillsätt majonnäs. Lägg också till tärnade gurkor och hackad dill. I detta recept används dessa ingredienser frysta.
5. Krydda okroshka med salt, citronsyra eller citronsaft, fyll med kokt, kallt dricksvatten och blanda väl. Eftersom tankningsvattnet ska vara kallt, förbered det i god tid. Koka till exempel på kvällen så att den hinner svalna över natten och börja på morgonen laga okroshka.
Häll den färdiga magra okroshka i tallrikar, lägg en isbit i varje portion och servera den till bordet. Om du vill kan du också lägga senap till skålen, då får okroshka en svag pikant bitterhet.
Se även videoreceptet för att laga grönsaksokroshka:
