Klassisk vinaigrette är en enkel traditionell rysk maträtt som kan tillagas på vardagar för alla tillfällen.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
En välsmakande och hälsosam mellanmålssallad "Vinaigrette" är känd för alla hemmafruar. Det dök upp under Alexander I: s regering, tillagades endast av framstående kockar och serverades uteslutande till den kungliga högtiden. Idag har sallad blivit så förenklad att den har blivit den vanligaste. Det anses vara en mellanmål, det finns många recept på det. Alla kan experimentera med en mängd olika ingredienser och förbereda en maträtt efter eget tycke. Men ändå är huvudkomponenterna i den ryska klassiska vinägretten, som potatis, rödbetor, morötter, pickles, lök och surkål, grunden för alla vinägrettrecept. På grund av dessa produkter är skålen mycket fördelaktig för människors hälsa, eftersom den innehåller många mineraler, vitaminer och viktigast av allt har ett lågt kaloriinnehåll.
Alla ingredienser som används till salladen används i ungefär lika stora proportioner, med undantag för lök, som läggs i lite mindre. Vinägretten är klädd med vinäger, salt och vegetabilisk olja. Men om du vill lägga till variation i en klassisk sallad kan du lägga till ett kokt ägg eller lite saltad sill till det, men sedan utesluta surkål och ersätta kokta morötter med koreanska. Som ett resultat av sådana tillägg kommer vinägretten att ha en något annorlunda smak.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 102 kcal.
- Portioner - 1,5 kg
- Tillagningstid - 20 minuter för att skära mat, plus ytterligare tid för att koka och kyla grönsaker
Ingredienser:
- Kokt potatis - 3 st.
- Kokta morötter - 3 st.
- Kokta rödbetor - 2 st.
- Lök - 1 st.
- Surkål - 300 g
- Inlagda gurkor - 3 st.
- Grön lök - gäng
- Salt att smaka
- Socker - 0,5 tsk
- Raffinerad vegetabilisk olja - för tankning
- Bordsvinäger 9% - 2 matskedar
Gör en klassisk vinaigrette
1. Koka först potatis, rödbetor och morötter i lättsaltat vatten i skalen och kyl dem sedan helt.
Skala sedan löken, hacka dem i halva ringar och marinera i ättika, socker och 50 ml varmt vatten. Låt den sitta i minst 15 minuter, men ju längre löken är i marinaden desto godare blir salladen.
2. Skala därefter de kokta rödbetorna och skär dem i tärningar på cirka 8 mm.
3. Skala och skär den kokta potatisen i samma storlek som rödbetorna.
4. Gör samma sak med kokta morötter - skala och skär. Skär alla ingredienser till vinägretten i samma storlek.
5. Torka inlagda gurkor med en pappershandduk för att ta bort överflödig vätska och skär också.
6. Tvätta, torka och hacka lök.
7. Vik produkterna i en stor behållare, tillsätt surkål och syltad lök där, pressa ut överflödig vätska med händerna. Krydda salladen med vegetabilisk olja, salt efter smak, blanda allt väl och servera.
Se även videoreceptet: Vinaigrette - klassiker.
