Saftiga och läckra kycklingbitar blir din favoriträtt om du lagar dem minst en gång.
Receptinnehåll:
- Cutlets historia
- Om rätten
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Cutlets historia
Liksom många andra stora europeiska rätter föddes kotlet i Frankrike. Men vid den tiden gjordes kotletter av fläsk- eller nötkött, som lindades med ett lager köttmassa så att kakan kom ut i form. Därefter utsattes ett sådant mästerverk för värmebehandling. Vid den tiden var ett element i kotletten obligatorisk närvaro av ett ben, eftersom det var bekvämare att äta kött med händerna med ett ben.
Efter ett tag började de använda bestick, som en gaffel och en kniv. Därför försvann behovet av ett ben för att äta kotletter gradvis, varifrån kotletterna genomgick en hel del förändringar. Som ett resultat började de beredas av köttfärs i form av en platt tårta. Och sedan den tiden har rätten fast inträtt i vårt liv och följer med oss, både på vardagar och på helgdagar.
Vad är höjdpunkten på de hackade köttbitarna?
Sammansättningen av ingredienserna i detta recept skiljer sig praktiskt taget inte från den klassiska maträtten. De produkter vi är vana vid används här, men koteletternas glädje ligger i bearbetning av kött. Ett av de vanligaste sätten är köttfärs, tvinnat i köttkvarn eller skuren i små bitar. Men detta recept har inget gemensamt med dessa metoder, eftersom vi ska chippa köttet. Och hur du gör detta, läs nedan.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 260 kcal.
- Portioner - 20
- Tillagningstid - 30 minuter att tillaga, 2 timmar för att förbereda kött
Ingredienser:
- Fläsk - 500 g
- Potatis - 1 st.
- Lök - 2 st.
- Vitlök - 3 kryddnejlika
- Ägg - 1 st.
- Salt - 0,5 tsk eller att smaka
- Malad svartpeppar - 0,5 tsk eller att smaka
- Raffinerad vegetabilisk olja - för stekning
Tillagning av hackade köttfiléer
1. Förbered först köttet. För att göra detta, tvätta det, klipp av filmen och venerna. Torka sedan väl med en pappershandduk och skär i långa korvar, ca 3 cm i diameter. Varva varje köttskiva med plastfilm och skicka till frysen i 1, 5-2 timmar.
2. När köttet är fryst tar du ut det från frysen, viker upp det från plastfilmen och förbereder en matberedare med en rivare. Om du inte har en skördetröska, använd sedan ett vanligt rivjärn.
3. Hacka köttet. Du bör ha en tunn köttbit.
4. Skala potatis och lök, vrid genom en köttkvarn genom ett stort galler och kombinera med köttflis. Krydda allt med salt, svartpeppar och vispa i ett ägg.
5. Rör om färsen ordentligt. Dess konsistens kommer att vara flytande, så det fungerar inte att bilda kotletter, som vanligt, med händerna.
6. Sätt stekpannan på spisen, häll i raffinerad vegetabilisk olja och värm den väl. Efter att ha tagit en matsked, ta köttfärsen och lägg den på botten av pannan och bilda den i form av kotletter.
7. Stek pannkakorna på ena sidan i ca 5 minuter tills de är gyllenbruna, vänd dem sedan och stek lika länge. Servera färdiga kotletter varma, varma. Till ett tillbehör kan du laga potatismos, koka ris eller spaghetti.
Se även videoreceptet: Kotletter.
