Det verkar som om det är lättare än att laga stekt potatis med ister? Men för att göra det gott och läckert måste du känna till några hemligheter.
Innehåll:
- Matlagningshemligheter
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
Stekt potatis på ister är en ukrainsk delikatess. Krispiga sprakor, gyllenbruna, mjuka och smuliga på insidan. Det handlar om henne, stekt potatis! Förmodligen inte att hitta en enda person som inte skulle gilla denna maträtt. Det är trots allt inte lättare och godare att hitta en maträtt. Och det verkar som att absolut alla, och till och med en nybörjarkock, klarar det. Detta är dock inte alls fallet. För att laga saftig rödstekt potatis måste du känna till några av hemligheterna med deras tillagning.
Hemligheter med att laga stekt potatis
1. Välja potatis för stekning
För stekning är medelkokande potatis bäst lämpade, eftersom de behåller sin form väl och kommer att vara fasta. Denna sort är mestadels rosa.
2. Hur man skär potatis
Det finns flera sätt att skära potatis: kuber, skivor, kuber och klyftor. För att steka potatis i en panna spelar skärmetoden ingen roll, huvudsaken är att skivorna inte är för stora. För fritering med fet fett är skivor av alla storlekar, även stora, lämpliga. Det snabbaste sättet att steka potatis skärs i strimlor.
3. Vad ska man steka potatis på
Fettkonsumtionen är 7% av massan av råskalad potatis. Använd stekpannor med tjock botten för stekning.
Traditionellt används flera typer av fett och oljor för att steka potatis:
- Raffinerad vegetabilisk olja, d.v.s. luktfri så att grönsaken inte har någon annan smak.
- Smör. På den är potatisen mer aromatisk och öm. Men det finns ett "men" här. Smöret kan brinna, vilket gör att skorpen inte blir brun men bränd.
- En blandning av smör och raffinerad vegetabilisk olja. Sådant fett brinner inte och har en delikat, rik smak.
- Animaliska fetter (kyckling, nötkött, fläsk). De ger potatisen smak och mättnad, samtidigt som rätten blir onödigt fet.
- Fett (undercap, bacon). Potatis kan vara huvudrätten, skorpan är fin och krispig och skivorna mjuka inuti. Denna grönsak på ister är en riktig glädje som föredras av äkta finsmakare.
Den enda nackdelen med denna maträtt är dess absoluta värdelöshet för hälsa eller till och med skada. Det är kontraindicerat att äta människor som lider av fetma, allergiska hudutslag i form av akne, vissa kategorier av personer med magsår, gastrit.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 206 kcal.
- Portioner - 2
- Tillagningstid - 35 minuter
Ingredienser:
- Potatis? 6 st.
- Salo? 100 g
- Salt? smak
- Malen svartpeppar ? smak
- Majonnäs? 50 g (för sås)
- Ketchup? 50 g (för sås)
- Vitlök? 3 kryddnejlika (till såsen)
Laga stekt potatis med ister och sås
1. Skär baconet i medelstora bitar.
2. Lägg smultret i stekpannan och smält fettet ur det. Grävarna som bildas av baconet kan lämnas eller tas bort från formen.
3. Medan isterna värms, skala potatisen, tvätta dem under rinnande vatten och skär i valfri form. Jag föredrar sugrör.
4. Skicka potatisen till stekning i en stekpanna och stek dem på medelvärme tills de är gyllenbruna. Efter stekning i 15 minuter, krydda den med salt och svartpeppar. Rör om och stek potatisen tills den är öm, täckt, cirka 10 minuter.
5. Låt potatisen steka och förbered såsen själv. Häll majonnäs och ketchup i lika stora proportioner i valfri behållare. Skala vitlöken och tvätta den under rinnande vatten.
6. Pressa vitlöken genom en press och rör om såsen.
Lägg den färdiga potatisen på en tallrik och servera. Njut av att doppa den i kokt sås. En sådan maträtt kan vara oberoende. Det kan dock också serveras med en tillbehör av kött eller grönsaksallad.
Videorecept på hur man steker potatis med lök och mjöl:
