Steged kål med köttbullar är en välsmakande, hälsosam och lättlagad maträtt som kommer att bli en komplett middag eller en rejäl frukost för hela familjen.
Innehåll:
- Väljer kål och förbereder den för stuvning
- De viktigaste subtiliteterna när du stuvar kål
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
De tillgängliga ingredienserna, fantastisk smak och enkel beredning gör denna gemensamma maträtt till en av våra favoriter. Men för att maten ska bli bra måste du veta några användbara tips.
Väljer kål och förbereder den för stuvning
Kålhuvuden ska väljas med gröna (men inte vita) blad, de innehåller många mineralsalter som är användbara för människokroppen. Om kålhuvudet har gula eller svarta fläckar, indikerar detta att grönsaken var sjuk, det är bättre att avstå från att köpa en sådan produkt.
Det valda kålhuvudet tvättas noggrant före tillagning, de övre hårda bladen avlägsnas, delas i delar, frigörs från stubben och hackas i strimlor. För strimling är det lämpligt att använda en speciell kniv för att skära kål eller en kniv med kryddnejlika. De är praktiska för att hacka kål fint och tunt.
De viktigaste subtiliteterna när du stuvar kål
Många nybörjare hemmafruar, som skickar hackad kål till gryta i en panna, tror att det finns en mycket stor mängd av det, och en sådan volym kommer inte att störa. Detta är dock en missuppfattning, eftersom kål gradvis börjar lägga sig under stekprocessen och dess mängd minskar betydligt. Därför ska du inte oroa dig för detta, efter 5 minuters stuvning kommer kålen att minska något i volym, och sedan kommer den att minska, nästan 2 gånger.
En annan sak att veta är att kål perfekt absorberar fukt. Därför kan du tillsätta varmt vatten under stuvningen och hälla mycket lite vegetabilisk olja bara för att smörja pannan. Under stekning kommer det att absorbera detta vatten, vilket gör det saftigt och framför allt inte fett.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 148 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 50 minuter
Ingredienser:
- Vitkål - 1 kg
- Köttbullar - 25-30 st. (eller för deras tillagning behöver du 500 g kött och 1 litet lökhuvud)
- Tomatpuré - 2 matskedar
- Raffinerad vegetabilisk olja - för stekning
- Vitlök - 2-3 kryddnejlika
- Salt att smaka
- Malad svartpeppar - efter smak
- Lagerblad - 2-3 st.
- Kryddpeppar - 3-4 st.
- Dill - litet gäng
Matlagning stuvad kål med köttbullar
1. Hacka kålen fint med hänsyn till alla tips och finesser som beskrivs ovan i avsnittet "Välja kål och förbereda den för stuvning."
2. Sätt stekpannan på spisen, häll i lite vegetabilisk olja, som du kan ersätta med någon annan, och värm. Sedan skickar vi kålen för att steka.
3. Häll cirka 50 g varmt vatten till kålen i en stekpanna, krydda med salt och peppar och låt det bli mjukt och gyllenbrunt på svag värme. Se till att kålen inte tar slut på vätska, annars brinner den. Om allt vatten förångas, tillsätt lite. När kålen bringas till önskad konsistens, tillsätt tomatpuré till den, blanda väl, täck pannan med ett lock och låt sjuda på svag värme i cirka 15 minuter.
4. Koka köttbullarna samtidigt med att kålen stekas, nämligen, värm en panna med vegetabilisk olja och skicka dem till stekning på medelvärme. Jag förbereder köttbullar för framtida bruk och använder vid behov. Men för att tillaga dem först, ta en bit av köttet, tvätta det och passera det genom en medium eller fin kvarn. Skala, tvätta och vrid löken. Krydda färsen med salt, svartpeppar, rör om och forma till små valnötstora köttbullar. Sådana köttbullar kan omedelbart användas i rätter eller läggas på ett bräda och skickas till frysen, och lägg dem i en påse efter frysning.
5. Stek köttbullarna tills de är gyllene och tillsätt hackad vitlök till dem i pannan.
6. Koka vitlöksköttbullarna i ca 5 minuter på medelvärme.
7. Lägg därefter lagerblad, kryddpeppar och vitlökstekta köttbullar i en stekpanna med kål. Blanda allt, sänk värmen till låg, täck kastrullen och låt sjuda maten i 20 minuter.
8. Lägg i slutet av tillagningen finhackad dill i pannan. Jag använder den också fryst, som jag förberedde för framtiden på sommaren. Sjud maten i ytterligare 5 minuter och du kan servera rätten till bordet.
Se även videoreceptet: Steged kål.
