Om du letar efter nya och läckra recept, föreslår jag att du förbereder en aptitretande aptitretare - stekt aubergine med svamp.
Receptinnehåll:
- Hemligheter med att laga auberginerätter
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Aubergine är en hälsosam och välsmakande grönsak som antingen kan vara en oberoende godbit eller lägga till en speciell charm till vilken maträtt som helst. Inte mindre utmärkt och rejäl aptitretare för riktiga gourmeter är stekt aubergine med svamp och vitlök. Denna kombination av produkter är den mest fördelaktiga. Rätten visar sig vara mycket god och förvånar helt enkelt med sin smak och lätthet att förbereda.
Hemligheter med att laga auberginerätter
- För att bli av med frukten från bitterheten, som finns i de flesta sorter, är det nödvändigt att hugga grönsaken och dra den i saltat vatten. Du kan också salta äggplantorna och låt stå i 20-30 minuter tills all saft rinner ut. De beredda frukterna kommer därför att sluta vara bittra och kommer att absorbera mindre olja.
- Om frukterna är gamla och övermogna, ska de skalas, och för att göra denna process lättare att skållas med kokande vatten. Färsk ung frukt med små frön och mjuk hy behöver inte skalas innan tillagning.
- Eftersom äggplanter har egenskapen att absorbera fett under stekning bör endast högkvalitativ olja användas, eftersom dålig olja kommer att ge dem en obehaglig lukt och smak.
- Människor som är på en diet, men vill njuta av en auberginerätt, kan koka eller baka frukterna. Du kan också använda en non-stick grillpanna för stekning för att minimera användningen av olja.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 85 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 1 timme
Ingredienser:
- Aubergine - 1 st.
- Champignon - 500 g
- Gräddfil - 100 g
- Raffinerad vegetabilisk olja - för stekning
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Kryddor för svamp - 1 tsk
- Malad svartpeppar - 0,5 tsk eller att smaka
Laga stekt aubergine med svamp
1. Tvätta äggplantorna, skär i 4 bitar och doppa i saltat vatten i 30 minuter. Under denna tid kommer all bitterhet att komma ur dem. Efter frukterna, skölj under rinnande vatten, lägg i en kastrull, fyll med nytt vatten och koka i 20 minuter.
2. Ta sedan bort äggplantorna från pannan, lägg dem i en sil så att överflödig vätska blir glas och låt svalna. Skär dem sedan i medelstora bitar ca 1, 5 cm.
3. Medan äggplantorna blötläggs och kokas gör du svampen samtidigt. Tvätta champinjonerna, torka och skär i strimlor.
4. Värm en stekpanna med vegetabilisk olja och skicka svampen på medelvärme. Rör om dem ibland och stek tills de är genomstekta i 20 minuter.
5. Kombinera stekt svamp och kokta äggplanter i en djup behållare.
6. Häll gräddfil till dem, pressa vitlöken genom en press, krydda med salt, peppar och svampkrydda.
7. Blanda maten väl. Efter stekt aubergine med svamp, lägg det på ett fat och servera det till bordet.
Se också ett videorecept om hur man lagar champinjoner med aubergine:
