Beskrivning av torkad rosmarin: sammansättning och egenskaper hos komponenterna, läkande effekt och kontraindikationer. Vilka rätter kan du laga med den. Viktig! Torkad rosmarin är en av de hälsosammaste kryddorna på grund av dess rika sammansättning.
Skada och kontraindikationer för användning av torkad rosmarin
Eftersom denna krydda är kryddig bör dess användning vara begränsad. Om du äter rosmarin kan du uppleva svår buksmärta. Det framkallar ofta en förvärring av gastrit och kolit, orsakar obehag i rätt hypokondrium. Oftast uppstår sådana problem när denna krydda äts på tom mage och i sin rena form. Därför ska det bara läggas till färdiglagade måltider. Om du upplever obehagliga känslor måste du genast dricka ett glas vanligt vatten.
Du bör ge upp torkad rosmarin om du har sådana problem:
- Epilepsi … Det har bevisats att kryddig mat kan förvärra patientens tillstånd och orsaka ytterligare en attack.
- Neuros … I det här fallet är det nödvändigt att utesluta kryddan från menyn eftersom den aktiverar hjärnan och piggar upp. Med en sådan sjukdom måste du tvärtom äta lugnande mat.
- Hypertoni … I vilket utvecklingsstadium som helst är rosmarin inte lämpligt för patienten. Det har gjorts många studier som har bekräftat att det faktiskt ökar blodtrycket.
- ENT -sjukdomar … Vid faryngit, laryngit, bronkit, trakeit, tonsillit bör inga irriterande livsmedel ätas. Torkad rosmarin kan klassificeras som sådan på grund av dess skarpa smak och starka lukt.
Strikta kontraindikationer för torkad rosmarin gäller direkt för gravida kvinnor, särskilt de som upplever svår toxicos. Faktum är att det kan orsaka allergier och ännu mer illamående. Det är därför det inte rekommenderas att ge det till barn, särskilt små.
Torkade rosmarinrecept
Huvuduppgiften för denna krydda är att ge rätten en ljus doft och förbättra dess smak. Oftast kompletteras det med sallader, potatis, kött, fisk, soppor. Det passar bra med pasta och mjölprodukter. Det kan läggas till pajer, pajer, tortillor. Ibland experimenterar kockar och lägger krydda till desserter, späd olika fruktskivor med det. När du väljer recept på torkad rosmarin som passar dig, förbise inte följande alternativ:
- Minestrone … Häll tillräckligt med olivolja i en stor emaljpanna för att täcka botten av den. Tärna sedan morötter och lök, 1 vardera, hacka selleribladen (3). Lägg allt detta i en kastrull och koka i 5 minuter, rör om regelbundet. Tillsätt sedan 2 hackade potatisar, riven savojkål (ett halvt huvud) och förkokta röda bönor (50 g). Tillsätt sedan försiktigt kokt vatten (150 ml) och tomat (50 ml) i massan. Salta och peppra sedan blandningen och låt sjuda i 30 minuter. Strö över rosmarin efter smak. Minestrone serveras på bordet, strö över riven parmesan och hackade basilikablad.
- Fett mellanmål … Koka den fetaste, tjockaste smöret (1 kg) med ett bra lager kött. Torka den sedan och vrid den i en köttkvarn, skala bort den. Tillsätt nu smält smör (20 g), svartpeppar och salt efter smak, några nypor rosmarin. Rör om den förberedda massan väl och ställ i kylskåp. Det kan bredas ut på en bröd, göra smörgåsar eller serveras snyggt med andra rätter som mellanmål.
- Lamm ben … Du behöver 1 bit. väger högst 1,5 kg. Först och främst måste du blötlägga det i marinaden. För att förbereda det, blanda citronsaft (10 msk), majonnäs (200 ml) och vitt vin (1 glas). Tillsätt rosmarin, svartpeppar och salt till den resulterande blandningen efter smak. Smörj köttet med det och låt stå i 1-2 timmar. Efter denna tid, gnugga lammbenet med vitlök, linda in i folie och grädda i ugnen i 60-80 minuter.
- Sallad … Grädda först 5 päron, som ska vara fasta. Koka sedan bulguren tills den är mjuk i saltat vatten (100 g). När det svalnar blandar du det med färsen. Tillsätt sedan 1 msk äppelcidervinäger, 2 msk lönnsirap, 5 timjanblad och olivolja efter smak. Strö sedan över valnötter (80 g), rosmarin och svartpeppar ovanpå. Salladen kan droppas med lite senapssås.
- Potatis … Det kommer inte att behöva mer än 1 kg. Tvätta grönsakerna väl och dela dem i 2-3 bitar. I en stor kopp, kombinera denna ingrediens med salt, svartpeppar, rosmarin, riven vitlök (efter smak) och olivolja (5 matskedar). Låt potatisen sitta i marinaden i en timme, lägg dem sedan på en smord plåt och grädda i 25 minuter. Du kan hälla gräddfil över den färdiga rätten och strö över örter.
- Broccoli … Tvätta, torka och dela kålen i flera små bitar, som kommer att behöva cirka 500 g. Blötlägg den sedan i 30 minuter i en marinad av äppelcidervinäger (3 msk), olivolja (2 msk), sojasås (10 ml), mandelmjölk (50 ml), salt, peppar och rosmarin efter smak. Låt sedan grönsakerna rinna av, lägg dem på grillstället, lägg en bit ost ovanpå och grilla på kolet tills det är mjukt. Var försiktig så att du inte bränner broccolin.
Intressanta fakta om torkad rosmarin
Enligt legenden presenterade de gamla grekerna denna krydda som en gåva till kärleksgudinnan Afrodite, som använde den för att förbättra minnet och behandla sömnlöshet. Därför är det inte förvånande att romarna insisterade på att växten från vilken kryddan erhållits var egenskapen för denna hjältinna av grekiska myter.
Rosmarin kallas populärt för en "okänd klänning" på grund av buskens blåa blommor. Det är känt som en symbol för välbefinnande och rikedom. Sedan urminnes tider presenterades en kvist av en buske för brudparet under bröllopet. På 15-16-talet valdes rosmarin av folkläkare. Han tjänade för beredning av medicinska avkok och infusioner, som användes vid behandling av förkylningar. En gång, med dess hjälp, drev de till och med ut demoner från en person. Efter en tid började växten symbolisera lojalitet, så de började ge kryddan till sina nära och kära. Torkad rosmarin har en skarp doft och smak än färska blad. För att få det måste de vara mogna, gröna. De skördas på sommaren, från juni till augusti. Bladen tvättas och torkas alltid först. Sedan krossas de och i två veckor varje dag tas de ut i frisk luft, läggda på pappersark. I det här fallet, glöm inte att röra gröna.
Om du behöver torka gräset snabbare, lägg det i ugnen. Du behöver inte stänga dörren, och temperaturen bör vara den lägsta här. Under sådana förhållanden bör denna ingrediens förvaras i en mängd olika rätter i 2-3 timmar. Ett annat sätt är att använda en speciell grönsakstork. Här räcker det att behålla kryddbladen i 4 timmar. De färdiga kryddorna förvaras i plastbehållare borta från solljus. Området ska vara svalt, torrt och mörkt. Produktens hållbarhet under sådana förhållanden är vanligtvis 5-7 månader, det viktigaste är att fukt inte kommer in i behållaren. Se videon om torkad rosmarin:
Med tanke på hur stora hälsofördelarna med torkad rosmarin är, skulle det inte vara ett stort misstag att inte inkludera det i din kost, särskilt eftersom denna krydda är billig och tillgänglig året runt.
