Kokta räkor är ett utmärkt mellanmål inte bara för öl, utan också som en av ingredienserna för sallader och snacks. Men inte alla vet hur man lagar dem hemma på rätt sätt. Det är för sådana människor som den här artikeln med steg-för-steg-foton kommer att vara av intresse. Videorecept.
Att laga räkor är ganska enkelt, men det finns fortfarande flera nyanser som kan uppstå från nybörjare. Genom att känna till några av finesserna kommer kokta räkor att bli doftande, mjuka och något med en söt, fantastisk smak. De passar bra med öl och är lämpliga för andra rätter.
Kräftdjur säljs oftast i kokt-fryst form. Naturligtvis är det bättre att välja stora musslor, som kallas "kungliga". Men någon annan typ av skaldjur kommer att göra. Till exempel, i vårt land kan du oftast hitta räkor på butikens hyllor, vars etikett säger "70/90" eller "90/120" (den uppskattade mängden skaldjur per 1 kg). Det här är medelstora kräftdjur som kokar bra och inte blir”gummiliknande”. Större räkor är mer lämpliga för grillning med sojasås eftersom de är inte så goda när de kokas. Var också uppmärksam på följande indikatorer när du väljer räkor.
- Ju färskare skaldjur, desto godare är det.
- Färska räkor i ljusrosa färg. De mörknar när de ligger länge i kylen.
- En samvetsgrann tillverkare lämnar alltid sina kontakter på fabriksförpackningen.
- Om det finns is i påsen så har skaldjuren tinats upp tidigare.
Se även hur man lagar stekta räkor i ett skal i en stekpanna.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 102 kcal.
- Portioner - 2
- Tillagningstid - 15 minuter
Ingredienser:
- Kokta frysta räkor - 1 kg
- Lövblad - 2 st.
- Dill - litet gäng
- Salt - 1 matsked
Steg för steg tillagning av kokta räkor med dill, recept med foto:
1. Häll dricksvatten i en kastrull, lägg ett lagerblad och lägg det på spisen för att värmas upp.
2. När vattnet når en temperatur på nästan 50 grader, lägg dillen. Detta recept använder frysta grönsaker. Du behöver inte tina detta, lägg det direkt i pannan. Tvätta och hacka den färska dillen, eller lämna kvistarna intakta om du inte vill ha gröna partiklar på de färdiga räkorna.
3. Tillsätt sedan salt i grytan.
4. Koka upp vatten.
5. Doppa frysta räkor i en kastrull. Du behöver inte tina dem först.
6. Koka upp räkorna och stäng av spisen så snart du ser de första tecknen på kokning. Låt dillkokta räkor ligga i en kastrull i 5-10 minuter. Använd sedan en hålslev för att ta bort dem från formen. Kokta frysta räkor har redan genomgått en viss värmebehandling före frysning och behöver inte kokas på länge.
Se även videoreceptet på hur man lagar kokta räkor.
