Vill du visa upp en soppa, förrätt, sallad … på ett exotiskt sätt? Förbered krutonger som är bekanta för européer - moderna krutonger, eller som i vårt land kallas de krutonger. Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Nyligen, vid bufféer och med den ursprungliga serveringen av de första rätterna, kan man ofta hitta små bitar rostat bröd med en lätt struktur - krutonger eller kex. Krutongens namn kommer från det franska ordet crouton, vilket betyder en skorpa. Ursprungligen användes toastbitar för att servera sällsynta desserter och frukter, där de fungerade som en grund. Men med tiden började denna brödpiedestal serveras med kött- och fiskbitar, fjäderfä och grönsaker, gräddsoppa och gräddsoppor. Dessa krispiga brödskivor kompletterar och passar bra till många rätter och mellanmål. Salta krutonger serveras också som ett oberoende mellanmål för öl och vin.
Förbered krutonger, helst av specialbröd bakat speciellt för krutonger. Men i praktiken är brödprodukter tillverkade av olika rullar, saekar, bröd, baguetter … Oftast är de gjorda av vitt bröd, men det finns produkter gjorda av skalat och rågmjöl. Den traditionella formen av krutonger är i form av en kub, även om det nyligen har dykt upp runda och ovala typer. Dessutom skärs olika figurer ur brödsmulor med metallformar: stjärnor, halvmånar, rutor … Om så önskas kan krutonger smaksättas med vitlök, kryddor, bacon, ost, tomater etc. Hemma kan detta göras genom att strö de stekta krutongerna med rivet spån av mat. I industriell skala smaksätts de genom att spruta pulvret på de färdiga krutongerna.
Se även hur man gör knapriga krutonger.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 235 kcal.
- Portioner - valfritt belopp
- Tillagningstid - 1 timme 30 minuter
Ingredienser:
Bröd - valfritt belopp
Steg för steg förberedelse av krutonger eller kex, recept med foto:
1. Skär brödet i skivor 1, 5-2 cm tjocka.
2. Skär brödskivorna i kuber med 1-2 cm sidor. Brödskivornas storlek beror på vilken maträtt du förbereder krutongerna till. I restaurangvärlden är de populära storlekarna på brödskivor för sallader 10-13 mm tjocka, självbetjäning-24 mm, gräddsoppa och gräddsoppa-13-24 mm. Crutoner i form av en cirkel med en diameter på 25 mm används i produktionen för en mängd olika snacks.
3. Lägg brödskivor på en plåt och ställ in i en förvärmd ugn till 80 grader. Torka krutongerna i ca 1-2 timmar, vänd ibland för att torka jämnt. När krutonger eller krutonger är klara, ta bort dem från ugnen, lägg dem på ett papper i ett lager och låt svalna till rumstemperatur. I sallader läggs krutonger nedkylda och varma krutonger kan läggas i soppa.
Om du kommer att servera krutonger på egen hand till öl, vin eller till en buffé, lägg dem på linneservetter på stora rätter eller brickor. En kniv och en gaffel serveras inte med dem; gästerna äter rätten med händerna. Du kan placera krutongerna i mitten av salladen eller gourmetfatet. Ofta placeras ett spett (plast, metall, trä) i kex så att varje deltagare i festen självständigt kan ta torkat bröd.
Se även ett videorecept om hur man gör krutonger eller krutonger.
