Kålpaj kräver inte alls dyra produkter. Och om det också är förberett magert, passar det inte bara för människor som observerar fastan, utan också för vegetarianer. 4 recept och tips.
Magert jästkålpaj
Degen av jäst mager paj med kål visar sig vara mycket öm och god. De kan säkert ersätta en fullvärdig rejäl middag. Antalet produkter är baserat på en 21x21 cm ugnsform.
Ingredienser:
- Vetemjöl - 500 g
- Salt - 0,5-1 tsk. i degen och i fyllningen efter smak
- Torr snabbjäst - 7 g
- Filtrerat vatten - 450 ml
- Vegetabilisk olja - 4–4, 5 msk. i degen och för stekning av fyllningen
- Granulat - 2 matskedar
- Kål - 400 g
- Purjolök - 100 g
- Champignon (ostronsvamp) - 200 g
Gör magert kålpaj:
- Rör jästen med socker i varmt vatten och låt dem stå i cirka 15 minuter tills ett skummigt huvud bildas.
- Häll siktat mjöl, salt och smör i jästen som kommit upp.
- Knåda en elastisk deg med mjuk konsistens, lägg den i en skål, täck med en handduk (servett) och låt jäsa i 50-60 minuter.
- Medan degen kommer upp, pilla med fyllningen. Hacka kål, purjolök och svamp.
- Lägg svampen i en stekpanna med olja. När vätskan har kommit ur dem, håll dem i eld så att allt förångas.
- Tillsätt sedan purjolöken i svampen och fräs maten i 5-7 minuter.
- Stek kålen i en annan stekpanna tills den är mjuk och gyllene.
- Kombinera kål med svamp, krydda med salt, rör om och ställ i kylskåp.
- Dela den matchade degen i delar: 2/3 och 1/3.
- Kavla ut det mesta av degen och klä den i en form med sidor 2,5 cm höga. Täck formen med bakpapper. Låt degen vila en stund så att jästen får vila.
- Lägg sedan fyllningen i deghålan.
- Kavla ut den andra delen av degen med en kavel och täck kål-svampmassan med den.
- Fäst ihop pajkanterna. Använd en vass kniv för att göra lockiga mönster över degen. Smörj kakan med vegetabilisk olja och placera den i en uppvärmd ugn till 200 ° C i 40 minuter.
Hur man bakar magert kålpaj
Trots att receptet på pajen är magert och det inte finns ägg, mjölk och smör, blir degen otroligt god. Detta är det enklaste och snabbaste sättet att göra utsökt bakverk.
Ingredienser:
- Torrjäst - 2 tsk (kan ersättas med färska)
- Lök - 1 st.
- Strösocker - 1 matsked
- Mjöl - 2 msk.
- Salt - 1,5 tsk
- Grönsak eller annan olja - 4 matskedar, plus för stekning
- Dricksvatten - 1, 5 msk.
- Surkål - 400 g
- Salt med peppar - efter smak
- Morötter - 1 st.
Tillagning av kålpaj steg för steg:
- Blanda mjöl med jäst och socker.
- Lös upp saltet i vatten. Häll i olja och rör om.
- Tillsätt mjöl gradvis till de flytande ingredienserna och knåda degen. Dess konsistens ska inte vara tjock, inte flytande.
- Låt degen sitta medan du förbereder fyllningen. Stek riven morötter och hackad lök i en stekpanna i vegetabilisk olja.
- Pressa surkålen från saltlake och lägg i pannan med lök och morötter. Rosta grönsakerna tills de är mjuka i medelvärme. Om så önskas kan du tvätta kålen lite.
- Dela degen i 2 delar: en till, den andra mindre.
- Kläd det mesta i en form så att kanterna täcks med deg.
- Lägg fyllningen ovanpå degen.
- Kavla ut en mindre del av degen och täck över grönsaksfyllningen.
- Förena kanterna på botten och toppdegen fint. Täck kakan med vegetabilisk olja.
- Förvärm ugnen till 180 ° C och grädda kakan i 40 minuter.
- Pajen kan serveras kall, varm eller varm.
Magert kålpaj utan jäst
Vill du laga en utsökt måltid? Ja, och snabbt, och utan större krångel? Använd sedan receptet nedan - Magert kålpaj utan jäst. Ett enklare pajerecept hittar du knappt.
Ingredienser:
- Fullkornsmjöl - 500 g
- Salt - 1 tsk och smaka av fyllningen
- Drickande mousserande vatten - 250 ml
- Vegetabilisk eller olivolja - 100 ml och för stekning
- Strösocker - 1 matsked
- Bakpulver - 1 tsk utan rutschkana
- Vitkål - 1 kg
- Dill och persilja - gäng
Gör en jästfri kålpaj:
- Blanda mjöl med läsk, socker och salt.
- Lös upp vegetabilisk olja i mousserande vatten.
- Blanda mjöl med vatten och knåda en fast, mjuk deg.
- Forma en boll, täck med plastfolie och låt den vara i 30-40 minuter.
- Finhacka kålen och stek i en stekpanna i olja tills den är gyllenbrun.
- Krydda den färdiga kålen med salt, tillsätt finhackade örter (dill, persilja eller annat) och rör om.
- Dela degen i 2 delar, varav en bör vara något större. Och rulla denna stora del tunt.
- Smörj en ugnsform med vegetabilisk olja och klä en rullad degplåt.
- Fördela all fyllning jämnt i formen.
- Kavla ut den andra plattan med deg och täck kålen med den.
- Nyp ihop kanterna på degen fint, som dumplings. Använd en gaffel för att punktera hela toppen och smörj bakverket med vegetabilisk olja.
- Förvärm ugnen till 200 ° C och grädda kakan i 45 minuter.
Videorecept:
