Ett steg-för-steg-recept med ett foto av lax i saltlake: urval av produkter och matlagningsteknik för utsökt lättsaltad röd fisk. Videorecept.
Lax saltad i saltlake är en välsmakande och näringsrik produkt tillagad på basis av rött fiskkött. Detta är ett utmärkt fyllningsalternativ för pannkakor, smörgåsar, pajer, grytor, sallader, rullar. Självklart kan du köpa saltad fisk i butiken, men du kan bara vara säker på god kvalitet och smak om du lagar lax i saltlake hemma. Dessutom kräver denna process inte mycket tid och ansträngning.
Innan du läcker pickling lax i saltlake, bör du välja filé eller slaktkropp av högsta kvalitet. Fisk ska helst vara färsk, kyld. I denna form behåller den alla näringsämnen. Köttet ska vara fast och ha ett ljust hav, men inte uttalad fiskliknande doft - detta är en funktion hos lax. Ytan ska vara fri från slem, fläckar och skador.
Naturligtvis, enligt vårt recept, kan du också salta lax i saltlake från frysen, men frysningen bör vara en gång. Återfrysning indikeras av förekomst av frost och isbitar i förpackningen. I färdig form kan en sådan fisk visa sig vara lite lös.
För att salta lax måste du ta grovt havs- eller kökssalt utan tillsatser.
Vi föreslår att du använder vårt enkla recept med ett foto för att lagra lax i saltlake hemma med minimal ansträngning.
Se också hur man läcker sylt lax.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 137 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 2 timmar
Ingredienser:
- Lax - 500 g
- Vatten - 500 ml
- Salt - 2 matskedar med en bild
- Socker - 1 matsked utan rutschkana
- Vegetabilisk olja - 4 matskedar
Steg för steg tillagning av saltad lax i saltlake
1. Häll salt och socker i en emalj- eller glasform. Fyll med vatten och sätt på eld. Koka upp snabbt och låt svalna till rumstemperatur.
2. Innan du lagar lax i saltlake måste du förbereda den. Om en slaktköp köptes, rengör vi den - vi skär av huvudet, fenorna, tar bort skalet och tar ut alla insidor. Därefter separerar vi köttet från åsen, väljer alla ben, sköljer och torkar. Skär med en vass kniv i lika små bitar.
3. Lägg fisken i ett glas, emaljform eller plastbehållare. Fyll med saltlösning och låt stå i 2-3 timmar. Saltningens varaktighet beror på bitarnas storlek. Ju tunnare de är desto snabbare blir laxen mättad med salt och socker.
4. Därefter tömmer vi all vätska, häll fisken med luktfri vegetabilisk olja och blanda noggrant.
5. I denna form kan fisken lagras även i frysen för att förlänga hållbarheten upp till 2 månader. Saltad lax i saltlake lagras på hyllan i kylskåpet i 2 veckor. Och eftersom saltlax i saltlake är ganska enkelt och snabbt, bör du inte göra förberedelser för framtida bruk.
6. Lättsaltad lax i saltlake hemma är klar! Den mest populära användningen för mat är vitt brödsmörgåsar med smör och röd fisk.
Se även videorecept:
1. Hur man saltar röd fisk i saltlake
2. Saltning av rosa lax - det godaste receptet
