Smördegsprodukter är mjuka och tillagas snabbt. Men bara när det är tillgängligt. Jag föreslår att du gör smördeg och förvarar det i frysen. Sedan kan du snabbt baka ett gott till en familjemiddag.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Naturligtvis kan smördeg köpas utan problem och till ett överkomligt pris i butikerna. Hemlagad deg är dock alltid godare, naturlig och hälsosammare! Och med det i lager kommer det att vara möjligt att förbereda helt andra desserter, både söta bakverk och salta pajer. Så du kan göra pajer, pajer, pizza, bagels, bullar, korgar, rullar, tårtlager, puffar, kakor, kakor, etc. av det. Valet är stort, du behöver bara förbereda det. Efter att ha gjort en sådan deg en gång kommer du aldrig att köpa den färdig igen. Eftersom hemlagad deg smakar bättre, för kommer ihåg värmen i dina händer.
Många tycker att det är svårt att laga det hemma, men så är det inte alls. Naturligtvis, oftast, smördeg, nyckfull, tar tid, ansträngning och uppmärksamhet. Men som med allt annat finns det också undantag i detta fall. Jag ska berätta det enklaste sättet att göra smördeg. På bara 15-20 minuter har du det klart. Detta kommer att göra degen skarp och lätt. Men det är värt att komma ihåg att det finns mycket kalorier i det.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 558 kcal.
- Portioner - cirka 500-600 g
- Tillagningstid - 20 minuter för knådning av degen, plus en halvtimme för kylning
Ingredienser:
- Mjöl - 300 g
- Bordsvinäger - 1 matsked
- Dricksvatten - 50 ml
- Ägg - 1 st.
- Smör - 200 g
- Salt - 0,5 tsk
Gör smördeg med egna händer:
1. Slå i ett kallt ägg i en skål, häll i ättika, isvatten och tillsätt en nypa salt. Jag uppmärksammar det faktum att produkterna måste vara exakt kalla. Du kan använda kall mjölk istället för vatten. Det kommer att förbättra smaken av degen, men minska dess elasticitet. Därför är det att föredra att använda en blandning av vatten och mjölk. Glöm inte att tillsätta salt. Det kommer att förbättra smaken på degen och öka fastheten. Men om du överdriver det, försämras smaken av degen avsevärt, och om du inte tillsätter tillräckligt med salt blir lagren suddiga. Vinäger ökar också smördegens elasticitet. Citronsaft eller syra kan användas istället.
2. Vispa eller använd en gaffel för att röra om de flytande ingredienserna och ställ i kyl för att hålla dem svala.
3. Sikta mjölet genom en sil för att berika det med syre och lägg det i en praktisk bred skål för att knåda degen. Ta ett medium rivjärn och fryst smör. Bakningens prakt beror också på smörets fetthalt, ju mer det är, desto bättre.
4. Doppa ständigt en bit smör i mjölet, riv det. Gör detta snabbt så att värmen från dina händer inte smälter smöret.
5. Blanda mjölet med det rivna smöret med händerna. Du kommer att få en mjölsmula.
6. Häll sedan gradvis den kalla äggmassan i degen.
7. Knåda degen. Riv mjöl från kanterna och lägg det ovanpå, som om det är lager. Det vill säga att du inte ska röra degen som vanligt, utan skrapa med snabba rörelser och applicera ovanifrån.
8. Forma degen till en rektangulär eller fyrkantig form.
9. Slå in den i en plastpåse och ställ i kylen i en halvtimme. Sedan kan du använda den för bakning. Och om du förbereder det i stora mängder, skär det sedan i portioner, linda det i cellofan och förvara i frysen i upp till 3 månader.
Se även ett videorecept om hur du gör ett läckert smördegsrecept.
