Juni är dags för färska, välsmakande och söta jordgubbar. Därför bör du skynda dig med detta friska bär och laga läckra hemlagade pajer. I den här samlingen hittar du några enkla, snabba och budgetrecept.
Receptinnehåll:
- Hemligheter med utsökt bakning
- Strawberry Pie Dough
- Enkelt recept på jordgubbspajer
- Läcker jordgubbspaj
- Jordgubbspaj med gräddfil
- Videorecept
Internationella klassiker är säsongsbär, öppna pajer och fyllning i tunn skorpa. Ju tunnare deg desto roligare! Men tyvärr, där det är tunt - där går det sönder. Därför är det viktigaste att inte missa degen, och resten kommer av sig själv.
Att baka med jordgubbar är relevant på sommaren, men de flesta pajer kan bakas inte bara med färska bär utan också frysta. Produkterna framställs av nästan vilken deg som helst: puff, shortbread, jäst, magert. Dessutom är även ett fryst köp lämpligt. Lägg jordgubbsfyllningen på insidan av kakan eller ovanpå. Det passar bra med grädde, vaniljsås och gräddfil. Och för att få en ljusare smak läggs andra bär till fyllningen, till exempel körsbär, röda vinbär, aprikoser, rabarber, hallon, körsbär.
Hemligheter med utsökt bakning
Det är ingen hemlighet att naturligt odlade jordgubbar lagras dåligt och behåller sin form. Därför, efter att ha lagt den till efterrätt, kommer det att ge saft, flöde och förstöra godisets utseende. Det finns två sätt att lösa detta problem.
- Det första är att använda hemlagade bär i fyllningen och växthusbär för dekoration. De senare är mer täta. Naturligtvis är de inte så goda och har praktiskt taget ingen doft, men de ser vackra ut och lagras underbart.
- Det andra är mer komplicerat. Färska bär hälls med ett tunt lager gelé, som fixar jordgubbarna väl och förhindrar att de sprider sig. För detta används gelé, antingen vanligt på basis av gelatin, eller speciellt för beläggning av konfektyrprodukter. Den senare är transparent och färgad. Den röda färgen kommer bara att framhäva jordgubbens nyans.
Klassisk kulinarisk kombination - jordgubbe med grädde. Bäret är dock också mycket harmoniskt kombinerat med andra mejeriprodukter. Till exempel utmärker sig jordgubbar med keso, yoghurt, gräddfil, choklad och vaniljsås med en fantastisk smak. Om gräddbotten är keso, gnids den försiktigt genom en sil i förväg så att det inte blir några klumpar. Diet pastig keso är också lämplig, den innehåller lite fett, varifrån grädden blir lättare.
Strawberry Pie Dough
Säkert vet många till och med att det finns ett sådant yrke som knådare. Ja, det låter mystiskt, men det är inget konstigt här. Det här är personen som knådar degen. Och allt verkar vara enkelt, men yrket liknar en "alkemist". Eftersom beredningen av en vanlig deg, som det verkar vid första anblicken, är inte bara blandning av produkter, utan en hel konst, tack vare vilken fantastiska kulinariska mästerverk föds. Tidigare sa de: "deg, som människor - en levande organism, vilken typ av stämning, sådant är resultatet." Och det är sant, för degen lever sitt eget liv. Om du inte hittar ett tillvägagångssätt för det, är allt, skriv, förlorat! Därför föreslår jag att beväpna dig med gott humör, en uppsättning nödvändiga komponenter och agera "alkemister". Det här avsnittet i artikeln hjälper dig! Du kommer att lära dig viktiga finesser i degberedningen.
- Det finns inga speciella problem med mjöl. För alla recept rekommenderar jag att du uppmärksammar färgen när du väljer den, ju vitare den är, desto bättre. Glutenindexet är också viktigt. Detta är ett komplex av proteinegenskaper som ger degens viskositet. Dess innehåll måste vara minst 24%. Denna indikator är tryckt på produktens förpackning.
- Den mest fluffiga och mjuka degen är jäst. Recepten för deras tillagning är något annorlunda, men huvudingredienserna förblir desamma. Degen måste innehålla: jäst, mjöl, ägg, socker, salt, smör / margarin och vätska (kefir, vatten, mjölk). Degens kvalitet beror på matens färskhet.
- Dålig jästkvalitet leder till dåliga resultat. När du köper dem, var uppmärksam på färgen och lukten, särskilt den pressade produkten. Deras färg ska inte vara särskilt mörk, men aromen bör tvärtom vara en trevlig alkoholhaltig.
- Alla livsmedel ska vara i rumstemperatur, annars är jästdegen långsammare och fungerar inte bra.
- Överdriv inte det med socker, annars brinner pajerna.
- Den näst mest populära degen är smördeg, den kan vara jästfri (osyrad) och jäst. Det bereds på olika sätt, medan det finns grundläggande finesser. Den innehåller vanligtvis mjöl, smör, mjölk, ägg, socker och salt.
- Smör / margarin till smördeg används endast kallt, inte fryst, annars går lagren av deg sönder och det blir svårt att rulla ut det. Ju fetare smöret desto tjockare deg.
- Omvänt, med smördeg, använd smör i rumstemperatur.
- Många människor är skeptiska till att tillsätta salt. Det påverkar dock smaken, kvaliteten och fastheten på degen. Samtidigt kommer för mycket av det att göra degen värre, liten - lagren suddas ut.
- Ju fler gånger smördegen rullas ut, desto fler lager kommer ut. Kom ihåg: du måste rulla den i en riktning (bort från dig själv). Den förberedda degen viks i hälften eller fyra gånger och skickas till kylskåpet i en halvtimme. Den kylda degen fastnar inte på bakplåten.
- Skär degen med en exceptionellt vass kniv, då kommer den att jäsa bra. En tråkig kniv kommer att krossa kanterna, vilket kommer att påverka prakt.
- Innan bakning görs punkteringar på smördegsarkets yta med en gaffel eller kniv, genom vilken ånga kommer ut.
Enkelt recept på jordgubbspajer
På sommaren har inte alla tid att spendera lång tid i köket. Trädgårdar, sommarstugor, utflykter, tjut - allt tar mycket tid. Därför måste du ha ett snabbt recept för att göra en utsökt jordgubbspaj i din kulinariska samling.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 280 kcal.
- Portioner per behållare - 1 paj
- Tillagningstid - 40 minuter
Ingredienser:
- Mjöl - 3/4 msk.
- Ägg - 2 st.
- Socker - 3/4 msk.
- Smör - 50 g
- Jordgubbe - 250 g
Förberedelse:
- Ägg, socker, mjukat smör, vispa tills det är slätt.
- Tillsätt mjöl och knåda degen.
- Klä formen med oljat papper, häll i halva degen, lägg de tvättade jordgubbarna och täck med resten av degen.
- Skicka kakan till ugnen förvärmd till 190 ° C i en halvtimme.
- Ta bort den heta kakan från ugnsformen och låt stå i ugnsformen i 20 minuter.
- Vänd det sedan på bordet, ta bort papperet och överför det till ett fat. Garnera eventuellt med färska jordgubbar och strö över strösocker.
Läcker jordgubbspaj
Läckert, och inte mindre enkelt i utförandet, detta recept för öppen paj med jordgubbar. Och även om det vid första anblicken kommer att verka blygsamt, döljs en otroligt saftig, ljus, aromatisk och välsmakande efterrätt här.
Ingredienser:
- Mjöl - 250 g per deg, 2 msk. i grädde
- Smör (mjukat) - 110 g
- Socker - 50 g
- Ägg - 1 st. i deg, 1 st. i grädde
- Vanillin - 1/2 tsk i deg, 4 påsar i grädde
- Jordgubbe - 500 g
Förberedelse:
- Blanda det mjukade smöret med socker och salt.
- Slå i ett ägg, tillsätt vanilj och vispa till en slät smet.
- Tillsätt mjöl gradvis och knåda degen. Rulla ihop den till en boll, linda med plastfilm och ställ i kylen i 1 timme. (Tips: du kan förvara degen i kylskåpet en dag, du kan också frysa den, och när du behöver tina och använda den).
- Strö formen med mjöl och fördela degen jämnt med sidor. Skicka kakan att baka i en förvärmd ugn till 150-160 grader i en halvtimme. Låt sedan svalna.
- För grädden, värm mjölken till 80 ° C.
- Vispa ägg med socker med en mixer, tillsätt mjöl och häll i varm mjölk. Rör om tills det är smidigt och lägg på spisen. Under konstant omrörning, koka upp och ställ grädden i kylskåp.
- Fyll den färdiga skorpan med vaniljsås och garnera med jordgubbar ovanpå.
Jordgubbspaj med gräddfil
Denna smördegsprodukt kan knappast kallas en paj. Detta är verkligen en riktig känslig tårta, som perfekt kombinerar jordgubbar och gräddfil. Dessa överdådiga bakverk av konditorivaror är utsökta, smakrika och mycket utsmyckade.
Ingredienser:
- Mjöl - 200 g per deg, 2 msk. i grädde
- Smör (mjukat) - 100 g
- Dricksvatten - 40 ml
- Jordgubbe - 500 g
- Gräddfil - 300 ml
- Socker - 150 g
- Vanillin - påse
Förberedelse:
- Skär smöret i bitar och mala med mjöl tills det smulas.
- Häll i dricksvatten och klump degen. Knåda inte länge.
- Linda den färdiga degen i folie och lägg i kylen.
- Tvätta jordgubbarna, ta bort svansarna och skär i skivor.
- För grädde, kombinera gräddfil med socker och vispa väl med en mixer.
- Tillsätt mjöl och vanilj och knåda igen.
- Kavla ut degen till en platt kaka och lägg i en ugnsform, så att sidorna blir 4 cm höga.
- Ordna jordgubbarna och täck med gräddfil.
- Skicka produkten till ugnen i en uppvärmd ugn upp till 180 ° C i 25-30 minuter.
- Skiva den kylda pajen och servera.
Videorecept:
