Självklart äter man körsbär bäst rått. Men för att njuta av dess doft och saftighet året runt måste du laga kompott för vintern. Eftersom bärsäsongen är i full gång är det dags att tänka på sina reserver för framtida bruk.
Receptinnehåll:
- Matlagningsfunktioner
- Läcker kompott
- Vit körsbärskompott
- Gul körsbärskompott
- Röd körsbärskompott
- Enkel sötkörsbärskompott
- Videorecept
Söt körsbär är det tidigaste bäret som öppnar fruktsäsongen. Den innehåller vitamin C, karoten, niacin, jod och andra användbara ämnen. Körsbärssäsongen är i full gång, och om du redan har sugit på saftiga och aromatiska bär, är det dags att ta hand om att skörda körsbär för framtida bruk. Om hushållen älskar kompottar, har du ett skafferi med pålitliga mezzaniner eller en rymlig källare, då är det den hetaste tiden. Och det spelar ingen roll om du köper bär på marknaden eller skördar från din webbplats, på vintern kommer körsbärskompott alltid att vara till nytta.
Funktioner för att göra körsbärskompott
- För konservering tas körsbäret bort från trädet när det är moget och moget.
- Under förberedelserna ligger bären i kallt rent vatten så att de inte mörknar.
- Kompottar för vintern bringas bara till en låg kokpunkt. Elden stängs av och bären får stå i flera timmar. Detta kommer att bevara alla vitaminer och näringsämnen i drycken.
- Kompottar för sommaren tillagas i förväg, eftersom under denna tid är buljongen mättad med fruktsmaker och aromer. Och själva körsbäret är tillräckligt mättat med sockersirap. Den genomsnittliga koktiden för kompott är 15 minuter.
- Kyld kompott serveras, frukter läggs i vaser eller i rätter för servering.
- Det är bättre att förvara kompott i kylen vid t2-14 ° C. De kan frysas och förvaras i frysen i 1 månad.
- När du lagar körsbärskompott måste du korrekt beräkna mängden socker. Eftersom bären är ganska söt bör mindre socker tillsättas.
- Ett enkelt sätt att koka körsbär är att hälla bären i pastöriserade burkar, hälla kokande vatten över, stå, dränera vattnet och koka sirapen ur det. När bären är i burken, häll kokande sirap igen och rulla ihop.
- Ett svårt sätt att skörda-bären hälls med förkokt sirap, burkarna läggs i ett djupt bassäng, fylls med varmt vatten och upphettas till t80-100 ° C.
- Det är bättre att använda vatten för kompottar av god kvalitet, fjäder eller filtrerade, men inte från kranen. Färska bär läggs i kokande vatten, eftersom du behöver en hög temperatur så att de avger juice och vitaminer, och inte förstör dem.
- Socker kan användas vitt, brunt, frukt, sockerrör - dryckens smak kommer att vara annorlunda. Honung är också tillåten, vilket blir mer aromatiskt och hälsosammare.
Läcker körsbärskompott
Körsbärskompott kan tillagas ur grop, urkärna, i sockersirap etc. Detta recept är universellt: burkar exploderar inte, förvaras länge i rumstemperatur, citronsyra tillsätts inte.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 78 kcal.
- Portioner per behållare - 4 liter
- Tillagningstid - 40 minuter, plus tid för burkarna att svalna helt
Ingredienser:
- Körsbär med frön - 4 msk.
- Strösocker - 1, 5 msk.
- Vatten - 3 l
Förberedelse:
- Sortera bären, skölj och kassera i ett durkslag.
- Koka 3 liter dricksfiltrerat vatten i en kastrull.
- Sterilisera burkarna och fyll med körsbär.
- Häll kokande vatten över bären till toppen, täck med steriliserade lock och låt stå i 15 minuter.
- Tappa vatten i en ren kastrull och tillsätt socker. Lämna bären i burken.
- Koka upp vatten tills sockerkristaller löser sig.
- Häll den resulterande sirapen i en burk med bär. Om det inte räcker, tillsätt kokande vatten till toppen av bären. körsbär ska vara helt täckta med vatten.
- Dra åt burkarna med metalllock.
- Vänd burken upp och ned, linda den i en varm filt och låt den svalna helt. Lägg dem sedan i ditt skafferi eller källare.
Vit körsbärskompott
Den vita körsbären har mognat, så du måste ha tid att förbereda den för framtida användning. Så att på vintern, efter en utsökt middag, häll ett glas underbar drink tillsammans med bär.
Ingredienser:
- Vitt körsbär - 300 g
- Citronsaft - 1 tsk
- Dricksvatten - 1 l
- Socker - 300 g
Förberedelse:
- Sortera körsbären, tvätta och lägg i rena steriliserade burkar
- Koka sirapen med vatten, socker och citronsaft för att helt lösa upp sockerkristallerna.
- Häll den kokande sirapen över körsbären och täck över.
- Lägg en skål med bred botten på spisen och lägg burkar med kompott i den.
- Fyll bassängen med vatten och värm upp till 70 ° C för att sterilisera kompotten.
- Steriliseringstid för burkar: 0,5 L - 7 minuter, 1 L - 12 minuter, 3 L - 15 minuter.
- Efter ett tag, ta ut burkarna och dra åt locken. Vänd dem, linda dem i en varm filt och låt stå tills de svalnat helt.
Gul körsbärskompott
Mycket har redan sagts om de fördelaktiga egenskaperna hos söta körsbär. Samtidigt hjälper kompotten från den gula körsbärssorten fortfarande barn perfekt i närvaro av "aceton".
Ingredienser:
- Gult körsbär - 200 g
- Vatten - 800 g
- Socker - 100 g
Förberedelse:
- Sortera körsbären, tvätta, om det finns maskar, fyll med saltat vatten i 1 timme och skölj igen.
- Häll kokande vatten över bären och fyll steriliserade burkar med dem.
- Häll socker i burken och häll kokande vatten upp till halsen.
- Rulla ihop steriliserade lock, linda med en varm filt och låt stå inomhus tills den har svalnat helt.
Röd körsbärskompott
Kompott är de bästa vitaminerna som skördas på sommaren. Och körsbär är bäst lämpade för skörd i form av kompott, snarare än att frysa eller laga sylt.
Ingredienser:
- Rött körsbär - 500 g
- Socker - 120 g
- Vatten - 2,5 l
Förberedelse:
- Tvätta körsbären noggrant från yttre föroreningar. Ta bort hästsvansarna, ta inte bort benen.
- Lägg körsbären i burkar och täck med kokande vatten. Låt den svalna till rumstemperatur, ca 4-5 timmar.
- Häll vätskan från burkarna i en kastrull och skicka till spisen. Koka upp.
- Häll socker i burkar med körsbär och häll över kokt osötad kompott.
- Rulla ihop burkarna, vänd dem upp och ned, linda dem i en varm filt och låt dem stå i detta läge tills de svalnat helt.
- Lägg sedan burkarna på en mörk plats.
Enkel körsbärskompott
För denna typ av kompott kan du använda valfri körsbär: röd, gul, vit, svart, med tät massa.
Ingredienser:
- Körsbär - 0,5 kg
- Socker - 1 msk.
- Citronsyra - 0,5 tsk
- Vatten - 300 l
Förberedelse:
- Tvätta burkarna med bakpulver och sterilisera över ånga i 5 minuter.
- Skala bären från stjälkarna, skölj och fördela till burkarna. Bestäm mängden körsbär i burken själv om du vill.
- Häll socker och citronsyra i burkar. Det senare spelar rollen som ett konserveringsmedel och kommer inte att tillåta att ämnet exploderar, dessutom kommer det att ge bäret surhet.
- Koka upp vatten och häll över burkarna till toppen. Stäng med kokta lock.
- Vänd på burkarna och linda dem i en varm filt.
- När behållaren har svalnat så att du kan hämta den, göm dosen i skafferiet. Om en månad är kompotten klar.
Videorecept:
