Gröna lök har alltid varit ett bra tillskott till vilken maträtt som helst på grund av deras pikans och skarphet. Den har många användbara egenskaper och ännu fler vitaminer i den än i själva glödlampan. Gröna lök kallas omogna gröna lökfjädrar. Många forskare var överens om att hans hemland är dagens Afghanistan och Iran. För att gro fjädrar tar de ofta:
- lök (lagras länge utan att förlora sina fördelaktiga egenskaper);
- lök-batun (har en desinficerande effekt);
- slemlök (förbättrar blodkompositionen, innehåller fytoncider);
- purjolök (har diuretika, koleretiska egenskaper, renar blodet);
- schalottenlök (innehåller flavonoider som förhindrar cancer).
Grön lök används ofta som tillsats till vinaigrette och sallader, liksom i kött- och grönsaksrätter, köttfärs, gravies, såser, soppor. Växtens läkande egenskaper används ofta i folkmedicin för behandling av många sjukdomar och inom kosmetologi för att stärka och förnya hårsäckar, stimulera tillväxt i håravfall.
Grön lök sammansättning
Kaloriinnehåll i gröna lökar
per 100 g - 19 kcal:
- Proteiner - 1, 3 g
- Fett - 0, 0 g
- Kolhydrater - 4, 6 g
Den innehåller vitamin A, B1, B2, B5 (läs vilka livsmedel som innehåller vitamin B5), kolin, pyridoxin, mycket C -vitamin (askorbinsyra), samt tokoferol (vitamin E), niacin, omättade fettsyror, kostfiber … Fjädrarnas medicinska egenskaper beror på närvaron av spårämnen - kalium, natrium, magnesium, kalcium, järn, koppar, fosfor, selen, mangan, zink. Gröna lök innehåller karoten (upp till 5 mg), flavonoider, fytoncider, eteriska oljor, klorofyll.
Fördelarna med grön lök
Tidigt på våren behöver människokroppen färska gröna mer än någonsin för att fylla på bristen på vitaminer och mineraler som har bildats under den långa vintern. Det är grön lök som fungerar utmärkt som förebyggande av alla förkylningar, förbättrar matsmältningen, ökar aptiten och är ett antiskorbiskt medel, och allt på grund av C -vitamin, som är flera gånger mer i fjädrar och ett vitt ben än i apelsiner och äpplen. Jämfört med lök innehåller grön lök klorofyll, vilket är nödvändigt för hematopoes och är användbart för järnbristanemi. Tack vare innehållet av kalcium och fosfor i det förbättras tändernas tillstånd: tandköttet slutar blöda och risken för att utveckla tandsjukdomar minskar.
En annan fördel med den höga mängden zink i lökfjädrar har en fördelaktig effekt på det kvinnliga reproduktionssystemet, naglar, hår, hud. För män är detta spårämne användbart för produktion av testosteron (manligt könshormon) och ökad spermieraktivitet (vid infertilitet). Dessa är de fördelaktiga egenskaperna hos en grön året runt-gröda på bordet.
Till värdinnan på en lapp om grön lök:
De flesta användbara ämnena och egenskaperna är koncentrerade till det köttiga vita benet, något mindre - i själva de gröna fjädrarna, belägna på ett avstånd av 10 cm från den vita delen. För att förbättra den fördelaktiga effekt som växten har på kroppen, rekommenderas att tillsätta lite salt och grönsakssmör.
När du köper en växt, leta efter en stark, vit glödlampa och ljusa, mörkgröna fjädrar. Använd inte gigantiska gröna lökar. Fjädrar ska inte vara torra, särskilt vid spetsarna. Ingen vit beläggning och slem.
Lagring:
förvaras väl i kylskåpet i en separat behållare (men inte skuren). Om de plockas från rötterna är det bättre att linda dem (rötterna) i ett fuktigt material och linda dem med en plastpåse ovanpå.
Frysning och saltning:
före frysning är det bättre att koka i vatten i 3-5 minuter, sedan, när vattnet rinner ut, packa i en påse och lägg i frysen. Saltning: skölj gröna lökfjädrarna noggrant, torka, lägg i sterila burkar, strö över salt.
Hur skiljer purjolök från grönlök?
Purjolök anses vara en separat grönsaksgröda, medan grönt representerar groddar av lök eller lök.
Skadan av gröna lökar
Trots alla fördelar med denna växt har den kontraindikationer för användning - den kan inte missbrukas för sjukdomar i magen och tolvfingertarmen.
En stor mängd ätna gröna lök kan öka blodtrycket, påverka kardiovaskulär aktivitet negativt och orsaka en attack av bronkial astma. Så fördelarna med gröna lök manifesteras i större utsträckning än skadan i denna kultur är mycket och bör inte överges.
