Hjärtlig, rik, aromatisk … borscht med fläsk. Låt oss ta en titt på hur man lagar det ordentligt så att soppan kommer ut med en utmärkt smak.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Fläskborscht är ett recept som förtjänar en enorm popularitet. Vanligtvis är det röd borsjt. Dess recept är enkelt, och alla tillgängliga produkter används. En mängd olika delar av en fläskkropp passar honom: brisket, rygg, filé, kött på benet, etc. I detta recept använder jag ett halsband: på grund av detta blir buljongen rik och mycket med en uttalad smak. Dessutom är soppan mycket tillfredsställande, så familjen blir helt nöjd efter en arbetsdag.
Det finns så många alternativ att laga borscht idag att det är svårt att räkna allt - det kan finnas hundratals och tusentals! Med tiden hittar varje kock själv hur han stannar och lagar mat oftast. Men med tiden blir även den mest älskade smaken av borscht ganska tråkig. Därför funderar många hemmafruar på vilka förändringar som kan göras i det klassiska receptet, så att maten har fått nya smaknoter. Om du letar efter något nytt, föreslår jag att du använder detta beprövade recept. Förresten, om du inte äter fläsk kan du följa receptet på rätten och använda absolut vilket kött som helst: nötkött, kyckling, kalvkött.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 41 kcal.
- Portioner - 6
- Tillagningstid - 1 timme 15 minuter
Ingredienser:
- Fläsk (hals) - 500 g
- Vitkål - 250 g
- Potatis - 2 st.
- Rödbetor - 1 st.
- Morötter - 1 st.
- Lök - 1 st.
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Bordsvinäger - 1 matsked
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Malad peppar - en nypa
- Lövblad - 3 st.
- Pepparkorn - 4 st.
Steg-för-steg recept på fläskborscht
1. Skär fläsket i medelstora bitar. Rengör det från filmen och venerna. Du kan också skära av överflödigt fett om du vill ha en mindre kaloririk soppa.
2. Lägg köttet i en kastrull, tillsätt skalad lök, lagerblad, pepparkorn.
3. Fyll fläsket med vatten och lägg på spisen för att laga mat.
4. När buljongen kokar, skumma av skummet, låt sjuda och fortsätt sjuda i 50 minuter. Se till koka upp, vid behov, ta bort det resulterande skummet.
5. Vid det här laget, skala och riv rödbetorna.
6. Skala och riv morötterna på samma sätt.
7. Lägg stekpannan på spisen, tillsätt lite olja och lägg rödbetorna, häll i vinägern och rör om. Det är nödvändigt för rödbetorna att behålla sin ljusa smak. Lägg till morötter efter 5 minuter. Tillsätt buljongen och låt grönsakerna sjuda under lock i 15 minuter.
8. När buljongen är kokad, ta bort löken, lagerbladet och pepparkornen från den. Kasta ut dessa produkter och doppa potatisen i kastrullen.
9. Efter 10 minuter, skicka rödbetsgrytan med morötter.
10. Koka mat i 10 minuter och tillsätt finhackad kål.
11. Koka grönsaker, sänk temperaturen till låg och koka tills alla livsmedel är mjuka. Tillsätt sedan finhackade örter, salt och peppar.
12. Krydda borsch med vitlök som passeras genom en press och koka den i ytterligare 5 minuter.
13. Insistera den färdiga soppan under ett stängt lock i 10 minuter, häll sedan på tallrikar och servera med ister, svart bröd och en vitlöksklyfta.
Se även ett videorecept på hur man lagar fläskborscht.
