Se receptet för hur du lagar kalkon- och fläskgelé.
Gelékött är en maträtt som kan tillagas både för en semester och för ett vardagsbord istället för en andra rätt. Nästan alla älskar att äta det, men inte alla kan laga det, för du måste pilla med det i köket. Men det är värt det! Färdigt gelat kött kan också förvaras väl i kylskåpet utan problem, vilket innebär att genom att göra en stor portion kan du minska ditt arbete i flera dagar i förväg. Vanligtvis görs fläsk aspic bara av ben (hovar) och kyckling, men vi föreslår att du lägger till ett kalkonben, en sådan variation i mat är bara fördelaktig. Jag vill direkt säga att tillagningsmetoden inte är annorlunda.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 127 kcal.
- Portioner - valfritt belopp
- Tillagningstid - 5 timmar
Ingredienser:
- Fläskben - 1 kg
- Turkietben - 1 kg
- Morötter - 2-3 st.
- Löklök - 3-4 st.
- Grön lök - 1 litet gäng
- Persilja - 1 gäng liten
- Lövblad - 3 st.
- Vitlök - 3 kryddnejlika
- Svarta pepparkorn - 5 st.
- Salt - 1/2 tsk
- Vatten - 4 l
Matlagning av kalkon och fläskgelé:
1. Skala, tvätta och skär morötterna i stora cirklar. Skala löken. Lägg grönsakerna i en stor kastrull och tillsätt fläsk- och kalkonbenen. Häll allt med fyra liter vatten och koka upp.
2. Ta bort skummet, tillsätt lagerbladet med svartpeppar och gör ett mycket litet ljus så att det knappt rasar. Så koka under ett stängt lock i 7-8 timmar. Vatten får inte tillsättas!
3. 15 minuter före beredskap - salta köttet med grönsaker. Ta sedan bort från värmen och ta allt från buljongen på en tallrik för kylning och skärning.
4. Medan allt svalnar - finhacka 3 vitlöksklyftor (läs artikeln: "Fördelarna med vitlök"), separera grönlök och persilja.
5. Skilj det kylda kalkon- och fläskköttet från benen och hacka fint. Lägg i den förberedda formen.
6. Finhacka löken och lägg på köttet. Fördela sedan vitlök, morotcirklar och gröna ovanpå.
7. Häll över allt med buljong och låt sedan det gelade köttet svalna något till rumstemperatur. Sedan kan den ställas i kylskåp i 7-8 timmar för att stelna.
Servera färdigt kalkon- och fläskgelékött med svartbröd, senap eller pepparrot. Här redan för personlig smak och önskningar.
Andelarna av kalkon och fläsk kan justeras i olika riktningar. Till exempel kan du lägga 0,5 kg fläskben och 1,5 kg kalkonben, så gelén blir inte sämre.
