Vad ska man laga med kött och grönsaker? TOPP 5 steg för steg recept med foton. Rätter från kanin, kalkon, nötkött, fläskschnitzel, köttfärs. Videorecept.
För att vara frisk och vacker bör du definitivt äta grönsaker. Fiber, mineraler, vitaminer som finns i grönsaker är avgörande för en hälsosam kost. Grönsaker är mycket friska och lätta att smälta. Och för att göra kulinariska grönsaks mästerverk ännu mer tillfredsställande, lägg till kött till dem. Hur du bäst gör detta kommer du att ta reda på i den här recensionen, som presenterar 5 intressanta recept för rätter från kött och grönsaker.
Kött- och grönsaksrätter - Kockstips
- Du kan baka kött med grönsaker i grytor, folie, ärm och till och med i en burk.
- Köttet ska inte vara för fett eller för magert.
- Ta kött utan ben: filé, filé, skinka.
- Köttet ska ha en enhetlig färg, en fast fjädrande struktur och inte vara för mörk.
- Tina köttet vid rumstemperatur.
- Köttet från ett ungt djur är saftigare och godare. Den skiljer sig från den gamla i ljusrosa färg och vita ådror.
- Om stycket ska bakas som en helhet bör det inte väga mer än 2-2,5 kg. En mycket stor bit brinner i kanterna och hinner inte baka i mitten.
- Det tar cirka 1 timme att baka 1 kg kött.
- Använd en marinad för att hålla köttet mört och saftigt. Senap, honung, sötsyrliga såser är lämpliga för detta.
- Blötlägg för hårt kött i mjölk. Detta kommer att påverka dess kvalitet positivt.
- För stuvning kan du använda alla köttstycken, även de som inte är lämpliga att steka.
- Stek köttet i en varm stekpanna i olja så att det bildas en skorpa som inte släpper ut juice även vid långvarig stuvning.
- Gröna och röda grönsaker och icke-stärkelsefulla grönsaker. De hjälper till med matsmältningen av proteiner och neutraliserar de skadliga ämnen som bildas vid nedbrytning av kött.
- Sortera grönsakerna innan du lagar mat, sortera bort de bortskämda.
- Örtgrönsaker skalar inte, de behöver bara tvättas.
- Du kan gryta kött i en stekpanna, i en gryta, en kastrull eller en tjockbottnad kastrull på spisen, i ugnen, i en långsam spis.
- Kålgrönsaker fria från smuts, skador och stubbar.
- Stammarna med gröna blad skärs från blomkålen.
- Paprika skalas från stjälken och fröna.
- För att bevara kött och grönsaks fördelaktiga egenskaper, doft och smak, tillag dem i en emalj, gjutjärn eller värmebeständig glasbehållare.
Bakad paprika med köttfärs
Du kan baka paprika med vilken fyllning som helst, men med köttfärs - rätten visar sig vara mycket godare, mer tillfredsställande och näringsrik. Varje kött är lämplig som köttfärs. För en mer dietmat, ta kyckling, som inte är rädd för extra kalorier - välj fläsk. Kombinerat köttfärs är också lämpligt.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 269 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 1 timme 15 minuter
Ingredienser:
- Söt paprika - 4 st.
- Tomatpuré - 1 matsked
- Nötkött - 250 g
- Fläsk - 250 g
- Grön lök - 2 fjädrar
- Buljong (grönsak eller kött) - 250 ml
- Lök - 1 st.
- Konserverad majs - 140 g
- Vitt bröd - 0,5 bröd
- Ägg - 1 st.
- Persilja - 0,5 gäng
Tillaga bakade paprika med köttfärs:
- Skär av skorpan från brödet och blötlägg i vatten eller mjölk. Pressa ut den och mosa med en gaffel.
- Töm den konserverade majsen.
- Skala och hacka lök.
- Tvätta salladslök med persilja och hacka fint.
- Tvätta paprikan, skär av topparna och ta bort utsädeslådan.
- Tvätta köttet, torka det och hacka fint med en kniv.
- Kombinera bröd med kött, lök och ägg.
- Krydda köttfärsen med salt, svartpeppar och paprika.
- Tillsätt majs, persilja och salladslök. Vispa.
- Fyll paprikan med fyllningen och lägg dem på en plåt.
- Tillsätt tomatpurén i buljongen och häll den i pepparformen.
- Skicka paprika med köttfärs för att baka i en förvärmd ugn till 200 ° C i 45 minuter.
Stuvad kanin med potatis
En av de mest populära och självförsörjande rätterna är gryta med potatis. Måltiden kräver ingen extra tillbehör. Varje köttprodukt är utformad i en liknande design. Men en av de friska och näringsrika är en stuvad kanin med potatis.
Ingredienser:
- Kanin - 1 slaktkropp
- Morötter - 2 st.
- Lök - 2 st.
- Potatis - 1 kg
- Vatten - 500 ml
- Vegetabilisk olja - 30 ml
- Lövblad - 2 st.
- Kryddpeppar - 3 st.
- Salt - 1 tsk om man ska smaka
- Malad svartpeppar - en nypa
Tillaga kaningryta med potatis:
- Tvätta, torka och hacka kaninen.
- Lägg köttet i en gryta med uppvärmd olja och bryn det på alla sidor vid hög värme.
- Skala morötter och lök, tvätta, skär i bitar och stek i en kastrull tills den är genomskinlig.
- Skicka de stekta grönsakerna till kaninskålen.
- Häll kokande vatten i pannan så att den täcker allt innehåll och låt köttet sjuda under lock i 40-50 minuter.
- Skala potatisen, tvätta, skär i kuber och lägg med mat.
- Krydda maten med salt, peppar, örter och kryddor.
- Koka upp maten, täck pannan med ett lock och låt sjuda kaningrytan med potatis över låg värme i 30 minuter.
Nötkött med grönsaker och gräddfil i grytor
Produkter stuvade i gräddfil är särskilt mjuka, mjuka och saftiga. Denna maträtt har en krämig smak och fantastisk doft. Uppsättningen av grönsaker och köttsorten kan ha olika smak.
Ingredienser:
- Nötkött - 0,5 kg
- Morötter - 2 st.
- Lök - 2 st.
- Sötpeppar - 2 st.
- Persilja rot - 30 g
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Gräddfil - 150 ml
- Köttbuljong - 150 ml
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Malad svartpeppar - en nypa
Tillagning av nötkött med grönsaker och gräddfil i grytor:
- Skär nötköttet i medelstora skivor och vispa på båda sidor.
- Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna och stek köttlagren på hög värme tills de är gyllenbruna.
- Skala, tvätta och hacka morötter, lök och persiljerot.
- Skala paprikan från stjälken och frölådan och skär också i medelstora bitar.
- Stek grönsakerna i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna.
- Lägg nötkött och stekta grönsaker i krukor. Smaksätt med salt och svartpeppar.
- Häll i buljongen, fyll i grytan 2/3 full och tillsätt grädden.
- Skicka nötköttet med grönsaker och gräddfil i grytor för att baka i en uppvärmd ugn till 180 ° C i 40 minuter.
Schnitzel med zucchini
Zucchini Schnitzel -receptet är ett medelhavsrecept. Skålen kompletteras med citron, vilket tillför smak och lätt syrlighet i smaken.
Ingredienser:
- Fläskschnitzlar - 4 st.
- Lök - 1 st.
- Zucchini - 1 st.
- Tomater - 200 g
- Citron - 2 st.
- Vegetabilisk olja - 5 matskedar
- Grädde - 150 ml
- Gröna - ett gäng
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Malad svartpeppar - en nypa
Laga schnitzel med zucchini:
- Skala löken, tvätta och skär i ringar.
- Tvätta zucchinin, tomaterna och 1 citron och skär även i ringar.
- Pressa ur saften ur den andra citronen.
- Tvätta köttet, torka det, salt och peppar. Stek den på båda sidor i olja tills den är gyllenbrun.
- Ta bort köttet från formen och häll i grädden och citronsaften. Koka upp.
- Häll 2 matskedar i en ugnsform. smör och lägg lök. Smaksätt med salt och peppar.
- Lägg zucchinin med tomater och citron ovanpå.
- Tillsätt kött och grädde med citron.
- Värm ugnen till 175 ° C och skicka schnitzeln med zucchini att grädda i 40 minuter.
Turkietfilé med grönsaker
Turkiet är det mest kostkött som får konsumeras av barn, äldre, patienter med mag -tarmkanalen, de som är på en diet och följer rätt kost. Turkietfilé i ett företag med grönsaker är en komplett maträtt som inte behöver en extra tillbehör.
Ingredienser:
- Turkietfilé - 400 g
- Torrt vitt vin - 2 matskedar
- Morötter - 1 st.
- Champignon - 300 g
- Broccoli - 200 g
- Grädde 10% fett - 200 ml
- Mjöl - 1 matsked
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Malad svartpeppar - en nypa
Tillagning av kalkonfilé med grönsaker:
- Tvätta kalkonfilén, torka och skär i 4 delar. Slå lätt, salt och peppar, häll över med vin och låt stå i 15 minuter.
- Tvätta och torka broccolin.
- Torka av svampen med en fuktig trasa och skär i stora skivor.
- Skala morötterna, tvätta och skär i stora remsor.
- Hetta upp olja i en stekpanna, fräs morötterna och ta bort från stekpannan.
- Lägg kalkonfilén i samma panna och stek i 5 minuter på varje sida.
- Blanda grädden med mjöl, salt och svartpeppar.
- Lägg kalkonfilén i en ugnsform, broccoli, morötter, champinjoner ovanpå och häll grädde över allt
- Värm ugnen till 180 ° C och grädda kalkonfilén med grönsaker i 15 minuter.
Videorecept:
Köttgryta
Kött med grönsaker på en halvtimme
Kött med grönsaker i ugnen med ost
