Vad ska man laga med kött och grönsaker? TOP-5 steg-för-steg-recept med foton på tillagning av kött med grönsaker hemma: i en panna, i ugnen, i en ärm, stuvad och stekt. Alla matlagningshemligheter och videorecept.
Kött har länge värderats för sitt höga näringsvärde. Det mättar bra, återställer styrkan och ökar effektiviteten. Det genomgår olika värmebehandlingar. Användningen i sig har dock en negativ inverkan på människors hälsa. Eftersom kött är en tung mat, belastar det därför magen och matsmältningen. Men muskelfibrer, i kombination med fiber, ger enorma fördelar för kroppen. Därför erkänns kött med en stor mängd grönsaker av världens kulinariska experter och näringsläkare som en idealisk och hälsosam maträtt.
Grönsaker hjälper till med matsmältningen av protein och neutraliserar skadliga ämnen som bildas vid nedbrytning av kött, samt förhindrar stagnation och jäsning i mag -tarmkanalen. Dessutom avlägsnar biologiskt aktiva ämnen i grönsaker toxiner och överskott av kolesterol från kroppen. Alla typer av kött passar bra in i alla grönsaker: gröna bönor, tomater, morötter, kronärtskockor, äggplanter, paprika, potatis, lök, vitlök …
Hemligheter med att laga kött med grönsaker
- Köp kött från den saftiga delen av slaktkroppen: rygg, fläskhals, skinka.
- Köttet på ett ungt djur är godare och saftigare. Du kan skilja den från den gamla genom sin ljusrosa färg och små vita ränder.
- Om du använder kött från ett gammalt djur, marinera det i 24 timmar så blir det mycket saftigare.
- Använd inte en bit som är för fet eller mager.
- Köttet måste ha en fast och fjädrande struktur.
- Innan du tillagar det, tina upp den frysta biten i rumstemperatur, eller bättre i kylskåpet. Då kommer alla användbara egenskaper att bevaras i den.
- Om köttet behöver slås täck det med en plastpåse för att förhindra stänk.
- Sortera grönsaker före tillagning, skölj och skala.
- Örtgrönsaker behöver inte skalas, det räcker bara med att tvätta dem och välta dem i ett durkslag för att tömma all fukt.
- Frigör kålgrönsaker från stubbar, skär av skador och smuts.
- Ta bort stammen med gröna blad från blomkålen.
- Gratis söt- och chilipeppar från stjälken och fröna.
- För att kött med grönsaker ska behålla sina användbara egenskaper under värmebehandling, använd en emalj- eller gjutjärnsbehållare eller värmebeständiga glasskålar.
- För stekning, stekning och bakning, välj formar med tjocka sidor och botten.
- Om du steker grönsaker i en liten mängd fett, skär dem i skivor, kilar, pinnar, kuber.
- Om du vill att grönsakerna ska släppa ut så mycket vätska som möjligt, krydda dem med salt i början av tillagningen. Det främjar snabb frisättning av vätska från frukten.
- Om du vill att grönsakerna ska stekas, salta dem i slutet av tillagningen när de är gyllenbruna.
- Om du lagar mogna äggplantor, sänk dem först i saltvatten och låt stå i 15 minuter för att ta bort bitterheten från frukten.
- Lök mjukar upp köttfibrer, så de är ofta en viktig ingrediens i rätter.
- När du lagar olika grönsaker ska du inte sätta ihop dem alla. Lägg först hårda frukter (morötter, potatis, selleri, rödbetor) i pannan, sedan mjuka grönsaker (zucchini, kål, paprika, tomater).
Stekt kött med grönsaker
Genom att ansluta din fantasi kan du göra en utsökt godbit både för en familjelunch eller middag och för en högtidlig fest. En utmärkt maträtt kommer att vara en doftande grönsaksrätt med kött, kompletterad med svamp, sojasås och vitlök.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 239 kcal.
- Portioner - 3
- Tillagningstid - 1 timme 45 minuter
Ingredienser:
- Nötköttsmassa - 600 g
- Vitlök - 2 kilar
- Röd paprika - 1 st.
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Lök - 1 st.
- Champignon - 300 g
- Gröna bönor - 250 g
- Sojasås - 3 matskedar
- Selleri - 2 stjälkar
Laga stekt kött med grönsaker:
- Tvätta köttet och skär i tärningar på 1, 5x3 cm.
- Skala vitlöken, passera genom en press och rör med sojasås.
- Lägg köttet i marinaden och låt stå i en halvtimme. Även om den kan marineras i 4-5 timmar, blir rätten ännu saftigare.
- Skala paprikan ur frölådan, ta bort stjälken och skär i strimlor.
- Tvätta champinjonerna, torka och skär i strimlor.
- Hetta upp oljan i en stekpanna och skicka paprikan med svamp till stekning. Koka dem på medelvärme tills de är mjuka.
- Skala och hacka selleri och lök. Skicka löken först i pannan och stek den tills den är gyllenbrun. Tillsätt sedan sellerin och tillsätt bönorna efter 5 minuter i bitar på 2-3 cm.
- Efter 2-3 minuter, ta bort grönsakerna från värmen och rör om med stekt svamp och paprika.
- Doppa det marinerade köttet i het olja och stek på hög värme under konstant omrörning i 10 minuter.
- Krydda köttet med salt, även om du kanske inte behöver det. nötköttet blir salt tack vare sojasåsen. Koka köttet i ytterligare 3 minuter.
- Lägg det kokta köttet på en liten platt tallrik och omge det med stekta grönsaker.
Kött med grönsaker i en kastrull
Stekt kött med grönsaker är ett enkelt sätt att förbereda en varm tillrätt. Skålen tillagas snabbt av de tillgängliga ingredienserna. Grönsaksuppsättningen kan kompletteras med dina favoritprodukter, med hänsyn till dina preferenser.
Ingredienser:
- Fläsk - 500 g;
- Lök - 1-2 st.
- Sötpeppar - 2 st.
- Morötter - 1 st.
- Tomater - 2 st.
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Malad svartpeppar - en nypa
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Gröna - för servering
Tillagning av kött med grönsaker i en kastrull:
- Tvätta fläsket och hacka fint.
- Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna och stek på alla sidor tills den är gyllenbrun.
- Skala löken, skär i fjärdedelar i ringar och skicka till köttet.
- Skala morötterna, skär i strimlor och lägg i formen.
- Tillsätt sedan den tärnade paprikan. Ta först bort stjälken och frölådan från den.
- Salta köttet med grönsaker i en kastrull och låt sjuda på svag värme i 15 minuter. Mal med hackade örter innan servering.
Köttgryta
Alla hushåll kommer säkert att uppskatta grytan med grönsaker. Grönsakerna i receptet väljs bland de tillgängliga (morötter, paprika, tomater och lök). Men du kan lägga till vad du vill. Rätten är snabb och enkel att tillaga på spisen, men du kan också göra den i ugnen.
Ingredienser:
- Magert fläsk - 400 g
- Sötpeppar - 2 st.
- Morötter - 3 st.
- Tomater - 2 st.
- Lök - 2 st.
- Sötmald paprika - 1 tsk
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Malad svartpeppar - en nypa
Tillagning av grönsaksbröd:
- Tvätta köttet och skär i stora bitar. Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna och stek under omrörning ibland tills den är öm. När det är knaprigt, smaksätt med salt.
- Skala lök och morötter, skala paprikan från stjälkarna och frölådan. Skär dem i lika stora tärningar.
- Lägg morötter med paprika i pannan till köttet och fortsätt steka i 5 minuter.
- Lägg sedan till löken och stek maten i ytterligare 5 minuter.
- Vrid tomaterna genom en köttkvarn eller hacka med en mixer.
- Toppa grytan med tomatpuré och krydda med svartpeppar.
- Sjud köttet med grönsaker i 10 minuter och strö över eventuella örter i slutet av tillagningen.
Ugnkött med grönsaker
Det dominerande sättet att laga grönsaker och kött är att baka i ugnen, när nästan alla näringsämnen behålls i produkterna. Dessutom minimala arbetskostnader, och du behöver inte se till att ingenting bränns. Mat läggs helt enkelt ut på ett bakplåt, i lager eller blandas och bakas.
Ingredienser:
- Fläskfilé - 1 kg
- Potatis - 3 st.
- Morötter - 1 st.
- Lök - 3 st.
- Aubergine - 1 st.
- Zucchini - 1 st.
- Gröna bönor - 400 g
- Blomkål - 0,3 kålhuvuden
- Hård ost - 100-150 g
- Vegetabilisk olja - 4 matskedar
- Salt - 1 tsk
- Malad svartpeppar - en nypa
Tillagning av kött med grönsaker i ugnen:
- Tvätta fläsket och skär i små skivor.
- Skala löken och skär i 4 bitar. Skiva också de tvättade tomaterna.
- Skala och skär potatisen i stora tärningar.
- Skär de skalade morötterna i ringar och skär aubergine och zucchini i kuber, som potatis.
- Demontera kålen i blomställningar, skär de gröna bönorna i 2-3 delar.
- Smörj en bakplåt med olja och lägg upp maten i lager: potatis, morötter, bönor, blomkål, lök, aubergine, zucchini, tomater, kött. Köttet kan läggas i det första lagret. Men om det är överst, kommer det att mätta grönsakerna med sin juice.
- Salta och peppra varje lager.
- Skicka bakplåten med kött och grönsaker till en förvärmd ugn till 180 grader och grädda produkten i 45 minuter under folie.
- Ta sedan bort folien, strö över allt med riven ost och ställ in i ugnen tills det smälter.
Kött med grönsaker i ärmen
Kött med grönsaker i ärmen i ugnen … en maträtt mättad med dofterna av alla ingredienser. Alla ingredienser läggs i en specialpåse samtidigt och tillagas samtidigt. Resultatet är en mycket aptitlig måltid som kommer att räcka för ett stort företag.
Ingredienser:
- Kalvkött - 1 kg
- Potatis - 8 st.
- Lök - 2 st.
- Sötpeppar - 2 st.
- Tomater - 6 st.
- Vitlök - 4 kryddnejlika
- Salt - 1 tsk
- Vegetabilisk olja - 3 matskedar
- Malad svartpeppar - en nypa
- Konserverade bönor - 600 g
Tillagning av kött med grönsaker i grytor:
- Tvätta kalvköttet och skär i bitar på 4 cm.
- Skala och skär potatis och lök i 4-6 skivor, beroende på storlek.
- Skär tomaterna i 4-6 bitar.
- Skala paprikorna från frölådan med stjälken och skär i medelstora klyftor.
- Lägg alla tillagade livsmedel i en skål och tillsätt konserverade bönor. Krydda allt med salt, svartpeppar, vitlök som passerar genom en press och häll i vegetabilisk olja. Blanda alla ingredienserna väl och låt marinera i en halvtimme.
- Överför grönsaker till en bakpåse, knyt och skaka för att kombinera.
- I pakten, gör flera punkteringar så att ånga kommer ut under tillagningen och den inte sväller. Skicka sedan köttet med grönsaker i ärmen som ska bakas i en uppvärmd ugn till 180 grader i 45 minuter.
Videorecept
Köttgryta
Grönsaker med kött i ugnen
