Vill du överraska dina gäster? Förbered gelékött i äggskal. Förrätten kommer att se original och festlig ut på en festlig fest, dessutom är det väldigt enkelt att förbereda den.
Foto på den färdiga maträtten Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Läckert transparent gelékött med pepparrot eller senap - ingen kommer att vägra en sådan maträtt, även de som räknar varje kalori. Men inte alla hemmafruar tar på sig beredningen av gelékött på egen hand, eftersom det inte fungerar för alla och inte alltid: det hårdnar illa, det visar sig lerigt, då är det inte riktigt gott. Idag kommer jag att berätta hur man lagar det perfekta geléköttet, som kan påstå sig vara ett kulinariskt mästerverk.
Förutom att lära mig att laga rätt gelékött, kommer jag också att berätta om dess vackra inställning för festbordet - i form av ägg. För att ge ett nytt liv åt en välbekant maträtt behöver du mycket lite ansträngning. Det räcker med att veta några hemligheter och du kommer att garanteras framgång. Det svåraste för en vacker presentation av en maträtt är att samla rätt mängd äggskal. Men om du inte har tid kvar att samla det, kan du ordna mellanmålet i någon annan form. Till exempel i muffinsformar, plastflaskor, glasögon, shotglas eller lockiga vaser. Du kan använda allt.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 75 kcal.
- Portioner - cirka 50 ägg
- Tillagningstid - 30 minuter för matlagning, 6 timmar för matlagning, 3-6 timmar för härdning
Ingredienser:
- Inrikes tupp - 1 slaktkropp
- Fläskhov - 1 st.
- Lök - 1 st.
- Morötter - 1 st.
- Vitlök - 5-6 kryddnejlika
- Lagerblad - 4-6 st.
- Kryddpeppar - 5-6 st.
- Salt - 2 tsk eller att smaka
- Malad svartpeppar - 1 tsk eller att smaka
- Äggskal - ca 50 st. att dekorera en maträtt
Tillagning av gelat kött i äggskal
1. Tvätta tuppen under rinnande vatten. Ta bort allt gult fett nära svansen. Skär den sedan i bitar. Tvätta fläsköron och hov väl. Tvätta öronkanalerna noggrant och skrapa benen med en vass kniv.
Fläsköron och hov hjälper buljongen att stelna utan användning av gelatin. De ger vätskan viskositet och klibbighet. Så glöm aldrig att lägga ner dem. Du kan ersätta dessa produkter med en skaft, skaft eller svans.
Om du inte gillar tårtgelat kött kan du använda absolut vilket kött som helst: nötkött, fläsk, kyckling, kalvkött. Tja, om du föredrar en fågel, är det lämpligt att använda den hemma och gammal, då blir det geléköttet särskilt gott.
2. Skala och tvätta morötter, lök och vitlök. Skär morötterna i medelstora bitar.
3. Lägg köttprodukterna i en kastrull, täck med vatten och koka upp. Koka i 15 minuter och töm det första vattnet. Detta kommer att göra buljongen klar. Skölj sedan tupp, hov och öra under rinnande vatten. Lägg tillbaka dem i pannan, tillsätt grönsaker, lagerblad och pepparkorn.
4. Fyll allt med dricksvatten 3 fingrar ovanför maten och lägg det på spisen.
5. Koka upp maten på hög värme. När du ser att buljongen börjar koka, sänk omedelbart värmen till den minsta. Ta bort det resulterande skummet och koka det geléköttet i 6 timmar. Smaksätt med salt och peppar en timme innan tillagningen är slut.
6. Stäng sedan av det geléköttet och låt det svalna i 1-2 timmar. Under denna tid svalnar det inte helt, men allt fett samlas på ytan, vilket kan tas bort med en sked. Använd sedan en hålslev för att ta bort köttprodukterna från buljongen och överföra dem till en skål. Ta bort allt kött från benen, separera från brosk, välj skinn och skär i små bitar. Det rekommenderas ofta att tillsätta finhackat brosk till det geléköttet, så det blir tätare.
7. Förbered äggskalet. För att göra detta, gör ett hål i ett rått ägg från den tjocka änden så att skalet förblir intakt och häll innehållet. Skölj skalet under rinnande vatten, lägg det sedan med hålet nedåt för att glasera all vätska och låt det torka helt.
8. Fyll de färdiga äggen med köttbitar och häll buljongen silad genom en sil eller ostduk.
9. Skicka det geléköttet till frys i 3-6 timmar. När det fryser väl, bryt skalet och lägg testiklarna på ett fat.
Se även videoreceptet för att göra Faberge -geléhönsägg:
