Gourmet -svampens fördelar och näringsvärde. TOPP 7 läckra och enkla recept med ostronsvamp. Videorecept.
Sallad med ostronsvamp är en snabb och välsmakande maträtt som kan användas för att dekorera inte bara en vardag, utan också ett festligt bord. Dessa svampar smakar porcini och finns inte bara under svampsäsongen. De är ganska mångsidiga när de förbereds: de kan stekas, kokas, saltas, syltas, används i varma och kalla rätter, medan de inte kommer att förändras i storlek och inte kommer att förlora några av deras användbara egenskaper.
Fördelarna med ostronsvamp
Smaken och aromen hos dessa svampar är inte bara mer uttalad än hos champinjoner, och till ett överkomligt pris innehåller de också ett enormt näringsvärde och fördelar för människor.
Kaloriinnehållet i ostronsvamp är bara 35 kcal per 100 gram, vilket är 4 gånger mindre än kycklingens. På grund av detta kan denna svamp säkert kallas en kostprodukt.
Mängden fett i den är också minimal, och proteininnehållet är cirka 70% av den totala massan av kemikalier, varför dess sammansättning ofta jämförs med kött.
Ostronsvamp innehåller också järn, jod, kalium, zink, fosfor, vitamin C, E, PP, B1, B2, D2, andra mineraler och aminosyror.
Den stora mängden fiber som finns i ostronsvamp förbättrar tarmhälsan. Det tar bort gifter från kroppen och stärker immunförsvaret.
Men som med alla andra produkter är det viktigt att veta när man ska sluta. Om du äter för mycket av dessa svampar kan du uppleva uppblåsthet, tyngd, allergiska reaktioner eller diarré.
TOPP 7 recept på sallader med ostronsvamp
Dessa svampar är populära av matlagning av en anledning. De är lätta att förbereda, de har en fantastisk rik smak och doft och passar till nästan vad som helst, bäst av allt med en mängd olika grönsaker och kött. Men de ska inte blandas med fisk, de passar inte varandras smak. Låt oss prata vidare om hur man förbereder sallader med ostronsvamp för varje smak och tillfälle.
Sallad med ostronsvamp och skinka
Detta är en lättlagad sallad med ostronsvamp, som inte kräver mycket tid och speciella ingredienser. Den kan också serveras till gästerna, läggs vackert på salladsblad, dekorerad med tomatskivor på sidan, strös med en hög riven ost och finhackade örter ovanpå. Rätten visar sig vara rejäl, aptitretande och tillfredsställer nästan vilken smak som helst.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 205 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 30 minuter
Ingredienser:
- Ostronsvamp - 300 g
- Parmesanost - 300 g
- Majonnäs - 250 g
- Skinka - 250 g
- Tomat - 2 st.
- Vitlök - 3 kryddnejlika
- Salt, peppar - efter smak
- Stekolja - 2 tsk
Steg för steg förberedelse av sallad med ostronsvamp och skinka:
- Koka svampen i saltat vatten i ca 5-7 minuter. Töm vattnet, ta bort överflödig fukt från svampen.
- Häll grönsaker eller smör i en stekpanna och stek svampen tills den är öm.
- Riv ost och vitlök på ett fint rivjärn.
- Hacka skinka och tomater i tärningar.
- Blanda alla ingredienser i en skål med salt, peppar och majonnäs. Blanda väl.
- Lägg i skålar eller tallrikar och servera.
Viktig! Du kan ta vilken hård ost som helst efter din smak; som ersättning för parmesan är holländska eller Gouda också lämpliga.
Sallad med ostronsvamp och färsk gurka
Denna enkla ostronsvampsallad smakar fräsch och perfekt som en sommarmåltid. Stekt ostronsvamp smakar vildsvamp och passar bra till färska grönsaker.
Ingredienser:
- Ostronsvamp - 150 g
- Gurka - 2 st.
- Rovlök - 1 st.
- Gräddfil - 3 matskedar
- Persilja eller dill - ett gäng
- Salt, peppar - efter smak
- Vegetabilisk olja - 1 matsked
Steg för steg beredning av sallad med ostronsvamp och färsk gurka:
- Skölj svampen väl och hacka fint.
- Skala löken och skär i små tärningar.
- Hetta upp olja i en stekpanna och fräs löken och svampen tills de är mjuka. Smaksätt med salt och peppar.
- Koka äggen i 10 minuter. Skär i kuber.
- Tvätta och skär gurkor på samma sätt som ägg.
- Hacka gröna.
- Blanda allt i en skål, tillsätt salt och kryddor efter smak, smaka av med gräddfil.
Ostronsvamp och kycklingsallad
Sallad med ostronsvamp och kyckling är perfekt för servering vid ett galahändelse. Det visar sig vara rejält och kaloririkt. Alla ingredienser passar bra med varandra och gör rätten öm, aromatisk och aptitretande. Det förbereder sig snabbt, men det ser vackert och festligt ut.
Ingredienser:
- Ostronsvamp - 400 g
- Kyckling - 400 g
- Potatis - 2 st.
- Lök - 3 st.
- Ägg - 5 st.
- Inlagd gurka - 1 st.
- Konserter - 5 msk
- Malade valnötter - 4 matskedar
- Majonnäs, salt, peppar - efter smak
Steg för steg förberedelse av sallad med ostronsvamp och kyckling:
- Skölj svampen och koka i lättsaltat vatten i 10 minuter. Tappa sedan av överflödigt vatten och låt svalna. Finhacka.
- Koka kycklingbröstet och skär i strimlor.
- Koka potatis och ägg, skär sedan i tärningar.
- Skala löken och skär i tunna halvringar.
- Skär den inlagda gurkan i strimlor eller tärningar.
- Kombinera beredda ingredienser i en stor skål. Tillsätt gröna ärtor, salt och peppar efter smak, häll i majonnäs (kan ersättas med gräddfil). Blanda allt väl.
- Servera på platta tallrikar, staplade i en skiva, garnera med malda valnötter innan servering.
Sallad med stekta ostronsvampar och bönor
En sallad med stekta ostronsvampar, bönor, krutonger och grönsaker visar sig vara rejäl, näringsrik och proteinrik. Röd syltad lök är perfekt med bönor och svamp, och kex balanserar surheten och gör rätten rikare. Detta recept på sallad med ostronsvamp bevisar än en gång att en utsökt och utsökt maträtt enkelt kan tillagas hemma med enkla ingredienser.
Ingredienser:
- Ostronsvamp - 300 g
- Bönor - 200 g
- Rödlök - 1 st.
- Bulgarisk peppar - 1 st.
- Krutonger - 50 g
- Olivolja - 5 matskedar
- Vinäger - 30 ml
- Salt, peppar - efter smak
- Gröna - 0,5 gäng
Uppmärksamhet! Konserverade bönor kan ersättas med vanliga bönor. Detta alternativ är idealiskt för de fall då du snabbt behöver förbereda en sallad.
Steg för steg beredning av sallad med stekta ostronsvampar och bönor:
- Blötlägg bönorna över natten, koka sedan tills de är kokta.
- Koka svampen i saltat vatten i ca 5 minuter. Pressa bort överflödigt vatten. Hetta upp 1 msk olivolja i en stekpanna och stek svampen i 4-5 minuter.
- Ta bort skalet från löken, skär i tunna halvringar. Lägg i en skål och täck med ättika blandat 1 till 1 med vatten, så att vätskan täcker löken lätt. Låt det brygga i 10 minuter.
- Skär den bulgariska paprikan i tunna strimlor.
- Hacka örterna (koriander, persilja eller dill).
- Lägg svamp, bönor, paprika, örter och lök i en skål.
- Häll i 2 msk lökmarinad, 4 msk olivolja, salt och peppar efter smak. Låt det brygga i 12 minuter.
- Servera strö med krutonger på salladen.
Sallad med inlagda ostronsvampar och gurkor
En rejäl och välsmakande sallad med inlagda ostronsvampar är snabb och enkel att förbereda. Tack vare potatis visar sig rätten vara näringsrik och inlagda gurkor lägger krydda till skålen. Denna sallad är också lämplig för en festlig fest.
Ingredienser:
- Ostronsvamp (inlagd) - 350 g
- Ägg -2 st.
- Potatis - 250 g
- Rödlök - 60 g
- Inlagda gurkor - 150 g
- Majonnäs - 4 matskedar
- Salt, peppar - efter smak
- Olivolja (för stekning) - 3 matskedar
Steg för steg beredning av sallad med inlagda ostronsvampar och gurkor:
- Skär löken i halva ringar och lägg i en panna med olja för stekning. Skicka därefter inlagda ostronsvampar och stek i 5 minuter.
- Koka ägg, svalna, ta bort skal och skär i tärningar.
- Koka potatisen tills den är mjuk, ta bort skalet, hacka fint.
- Skär gurkorna i tärningar. Det är bättre att ta starkare frukter så att de producerar mindre juice.
- Blanda potatis, svamp med lök, ägg och gurka i en salladsskål. Smaksätt med salt, peppar och krydda med fet majonnäs.
- Servera på platta tallrikar med sallad genom en form. Garnera med en dillkvist om så önskas.
Uppmärksamhet! Färska ostronsvampar måste först syltas, så vi föreslår att du bekantar dig med denna process (om du har färdiga svampar, hoppa över det här steget). Lägg 0,5 kg svamp, 3-5 lagerblad, ett par svarta pepparkorn och 8 klyftor fint riven vitlök i en skål. I en kastrull, kombinera ett glas olja, 0,5 glas vinäger och en tesked salt. Koka blandningen i ca 2 minuter. Lägg svampen i en kastrull, rör om och låt sjuda i ca 10 minuter.
Varm sallad med ostronsvamp och potatis
Höjdpunkten i denna varma sallad med ostronsvamp är den speciella oljan och vinägerdressingen. Från så välkända ingredienser som svamp, potatis och ost kan du förbereda en riktigt utsökt maträtt som kommer att överraska gästerna och ge en känsla av fest till en vanlig vardag.
Ingredienser:
- Ostronsvamp - 150 g
- Potatis - 300 g
- Hård ost - 50 g
- Rödlök - 1 st.
- Rucola - 150 g
- Rädisa - 100 g
- Olivolja - 6 matskedar
- Balsamvinäger - 1 matsked
- Vitlök - 3 kryddnejlika
- Salt, peppar, kryddor - efter smak
Viktig! Endast små potatisar passar denna sallad. Om den är stor, måste den skäras i tjocka halvringar innan du lägger den till salladen.
Steg för steg förberedelse av en varm sallad med ostronsvamp och potatis:
- Först måste du göra potatis. Koka det med skalet tills det är halvkokt. Skär på längden och lägg halvorna på en plåt med bakplåtspapper. Smörj knölarna med olja, strö över salt och peppar. Vi bakar i 200 grader i ca 15-20 minuter.
- Tvätta ostronsvampen och, efter att ha tagit bort överflödig fukt, stek i olja i 10 minuter.
- Riv osten på ett fint rivjärn.
- Skala löken och skär i tunna halvringar.
- Vi skär rädisan i tunna strimlor.
- Pressa vitlöken genom en press.
- Nu måste du förbereda dressingsåsen. I en skål, kombinera 4 matskedar olivolja, vinäger, vitlök, salt och kryddor.
- Lägg rucola och lökringar i en skål med dressing, rör om. Lägg i portioner på tallrikar. Lägg potatis, svamp och rädisor ovanpå. Garnera med riven ost.
Vegetarisk sallad med ostronsvamp
Denna läckra sallad med ostronsvampar kommer inte bara att tilltala veganer och vegetarianer, utan också alla som tittar på sin kost eller fastar. Receptet är ganska festligt, men det är också lämpligt för en enkel familjemiddag eller för servering till gäster. Olivier visar sig vara saftig, näringsrik och med en otroligt delikat smak.
Ingredienser:
- Ostronsvamp (inlagd eller saltad) - 200 g
- Små potatisar - 3 st.
- Sellerirot - 100 g
- Morötter - 2 st.
- Inlagda gurkor - 3 st.
- Oliver - 100 g
- Konserter - 200 g
- Rödlök - 1 st.
- Apple - 1 st.
- Magert majonnäs - efter smak
- Salt att smaka
- Dill för dekoration - 1 knippe
Steg-för-steg-beredning av vegetarisk Olivier med ostronsvamp:
- Häll vatten i en stor kastrull och sätt på eld. Tillsätt tvättad potatis, morötter och selleri när det kokar. Koka tills den är mjuk (mjuk). Efter tillagning, töm vattnet, svalna och ta bort skalet.
- Tvätta äpplet, skala, ta bort fröna.
- Hacka svamp, selleri, potatis, morötter, äpple, gurka och lök i lika stora kuber.
- Skär oliverna i 4 bitar.
- Töm ärtorna och lägg dem i en salladsskål.
- Tillsätt resterande ingredienser till ärtorna, blanda med majonnäs och salt.
- Lägg upp i skålar och strö över hackad dill.
Videorecept för sallader med ostronsvamp
Nu vet du hur man gör en sallad med ostronsvamp för någon fest, semester eller middag med din familj. Experimentera gärna och leta efter de perfekta parningarna, lägg till dina favoritkryddor och örter. Förbered sallader med inlagda, saltade, stekta och till och med färska ostronsvampar. Dessa svampar kommer inte att göra dig besviken med sin smak och kommer att vara ett bra komplement till någon semester eller vardagssallad.
