Grönsaksallad - en uppsättning grönsaker och en dressing efter smak. Men i det här receptet är det mest intressanta ett pocherat ägg, och själva salladen kan göras av absolut alla grönsaker som du gillar bäst. Det viktigaste är att laga pocherad pocherad korrekt. Detta är vad jag kommer att berätta om.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Grönsaksallader - de mest varierade och många rätterna, både i valet av salladsdressingar och i grönsaksuppsättningen. Det är viktigt att inte hacka de utvalda grönsakerna mycket fint så att de inte släpper ut sin juice, utan bevarar deras färskhet och integritet. Maten ska smaksättas omedelbart före servering, så att salladen inte blir vattnig. Och för att berika smaken av grönsaksallad och lägga till ytterligare mättnad kan du lägga till råg eller vita krutonger. Men som jag skrev ovan är höjdpunkten i denna maträtt pocherade ägg.
Huvudkomponenten i den franska versionen av tillagning av kokta ägg, pocherad, är att äggen kokas utan skalet. Och så att de blir bra, d.v.s. Äggulan förblir flytande, vissa regler bör följas, och viktigast av allt - använd alltid ägg färskt. Det klassiska alternativet för att göra pocherad är att koka ägg i vatten. För detta tillsätts salt och ättika till vattnet så att proteinet "griper" och omsluter äggulan korrekt. Men det finns också ett enklare alternativ för deras tillagning, som 100% garanterar korrekt konsistens av pocherat fjäderfä och ett bra resultat. Jag ska berätta om honom idag.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 87 kcal.
- Portioner - 2
- Tillagningstid - 10 minuter
Ingredienser:
- Salladsblad - 3 st.
- Gurkor - 2 st.
- Tomater - 2 st.
- Grön lök - gäng
- Ägg - 2 st.
- Olivolja - för dressing
- Salt - en nypa
Laga pocherad grönsaksallad
1. Tvätta salladsblad och torka torrt med en pappershandduk. Gör detta precis innan du lagar mat, annars blir bladen mjuka och slöa och förstör matens utseende. Av samma anledning, torka bladen väl.
2. Tvätta och torka gurkorna med en bomullshandduk. Skär av ändarna och skär i halva ringar ca 3 mm tjocka. Lägg dem i salladsskålen.
3. Tvätta tomaterna och torka av dem med en pappershandduk. Skär dem i halva ringar eller någon lämplig form och lägg dem i en salladsskål.
4. Tvätta och torka gröna lökar. Hacka fint och skicka till alla grönsaker.
5. Krydda salladen med olivolja, en nypa salt och rör om.
6. Vid den här tiden bör du ha pocherade ägg redo. Gör därför alla etapper parallellt. För att laga pocherad pocherad, ta små silikonformar och häll försiktigt ägg i dem. Äggulorna ska vara fullständiga. Lägg formarna på en sil eller durkslag och lägg dem på en kastrull fylld med vatten. Vattennivån i den ska vara sådan att den inte vidrör sikten.
7. Lägg en sådan struktur på spisen och koka vatten. Täck äggen med lock, låt sjuda och låt sjuda i ca 3-4 minuter. Överdriv dem inte för att förhindra att äggulan tappas. Det måste förbli flytande i konsistens.
8. Lägg den förberedda salladen i portionsformade tallrikar och lägg ett äggskott för varje ätare.
Se även videoreceptet om hur man gör en sallad med pocherat ägg, tomater och mozzarella.
