Gillar du grönsaksberedningar eller vill du prova något nytt? Jag råder dig att laga syltade auberginer, som är förgräddade i ugnen. Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Innehåller en stor mängd vitaminer (PP, B, C) och mineraler (kalium, kalcium, karoten, fosfor, koppar, järn). Intressant smak och lindrar sömnlöshet. Och på grund av dess goda smältbarhet och låga kaloriinnehåll används den i kostmenyn. Det handlar om äggplanter, eller deras andra namn "blått", som de fick för sin ovanliga färg. I artikeln kommer jag att ge ett av de många recepten för hur man marinerar bakade auberginer.
Grönsakssnacks, i synnerhet inlagd aubergine, är mycket populära i alla världens kök. Det finns många sätt att marinera denna mest värdefulla produkt. Grönsaker kan förkokas, stuvas, stekas eller bakas och sedan syltas. Bakning är det mest skonsamma och hälsosamma sättet att laga denna maträtt. Eftersom grönsaker behåller absolut alla läkande ämnen än vid matlagning eller stuvning, och själva auberginen förblir låg i kalorier, jämfört med stekt frukt.
Hemlagade inlagda bakade äggplanter är otroligt goda. De ser vackra och aptitliga ut, så att de kan serveras på ett festligt bord. Dessutom tar det dig bara en halvtimme att förbereda detta kalla mellanmål. Du kan göra den lite vassare, sur eller mjukare efter din smak. Delikata och salta frukter kan skäras i form av skivor, cirklar, barer, kuber …
- Kaloriinnehåll per 100 g - 91 kcal.
- Portioner - 3-4
- Tillagningstid - 40 minuter, plus tid för marinering
Ingredienser:
- Aubergine - 2 st.
- Bordsvinäger - 1 matsked
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Vegetabilisk olja - 3 matskedar
- Basilika gröna - 5-8 kvistar
- Sojasås - 2 msk
- Malad svartpeppar - 0,5 tsk
- Lök - 1 st.
- Cilantro greener - 5-8 kvistar
- Salt - 1 tsk eller att smaka
Steg för steg beredning av inlagd bakad aubergine, recept med foto:
1. Tvätta äggplantorna under rinnande vatten, torka och skär av svansarna.
2. Hål i frukten på flera ställen med en tandpetare så att grönsakerna inte spricker vid bakning. För skörd rekommenderar jag dig att använda unga frukter, de innehåller inte solanin, d.v.s. bitterhet, till skillnad från gamla grönsaker. Det kommer att vara nödvändigt att ta bort denna bitterhet från mogna frukter. För att göra detta, lägg äggplantorna i saltat vatten (för 1 liter vatten, 1 matsked salt) i en halvtimme. Skölj sedan och torka.
3. Lägg grönsaker på en plåt och grädda i en förvärmd ugn till 180 grader i 20 minuter. Överdriv inte det längre, så att grönsaken förblir fast och massan i det färdiga mellanmålet inte blir till potatismos.
4. Ta bort den bakade grönsaken från bakplåten och låt svalna.
5. Skiva den bakade auberginen på ett bekvämt sätt.
6. Skala, tvätta, hacka och lägg lök i en picklingbehållare.
7. Tvätta koriander och basilika, torka och skär. Skala vitlöken och passera genom en press.
8. Tillsätt salt, svartpeppar, sojasås, ättika och olja.
9. Rör om kryddorna och löken.
10. Lägg de skivade äggplantorna i behållaren.
11. Rör om tills varje aubergineskiva är marinerad. Skicka dem till kylskåpet för att marinera. Färdigmarinerade bakade auberginer kan konsumeras efter 1-2 timmar.
Se även ett videorecept om hur man lagar inlagd aubergine.
