Snacks för naturen ska inte bara vara välsmakande, utan också enkla och snabba att förbereda. En av dessa typer är pita rullar med fyllning, som är perfekta för en picknick.
Receptinnehåll:
- Hur man väljer pitabröd
- Hur man lagar pitabröd
- Hur man förvarar pitabröd
- Användbara tips för att göra pitabrödssnacks
- Lavashrulle recept
- Lavashrulle med krabbpinnar
- Lavashrulle med ost
- Lavashrulle med röd fisk
- Lavashrulle med kyckling och hornbeams
- Videorecept
Armenisk tunn lavash ser ut som en avlång form i form av en pannkaka 2-4 cm tjock, 40 cm bred, kan vara upp till en meter lång, väger upp till 450 g. Dess yta är bubblig och ojämn, färgen är blek, och stekt på svällningsställen.
Hur man väljer pitabröd
Många tror att eftersom lavash är en ganska vanlig typ av bröd, är det lika säkert. Men så att förrätten inte bara är välsmakande, men inte heller hälsoskadlig, delar teknologer tips som hjälper dig att välja rätt produkt. För att förstå pitabröd, följ provet för att använda det klassiska receptet från folken i Asien, som inkluderar: mjöl, kallt vatten och salt. Om pitabrödet bränns ovanpå, men inuti det är råt, betyder det att degen rullades ut ojämnt och bakades med fel teknik. För rullar och shawarma är det viktigt att det är fräscht och mjukt, annars om det är torrt, kommer det inte att fungera att rulla ihop det utan skador och sprickor.
Experter uppmärksammar det faktum att lavash är ett nationellt bröd, som bakas i Kaukasus enligt en viss teknisk process, i specialugnar - en tandoorugn. Denna produkt regleras inte av vår stat, och det finns därför inga tillverkningsstandarder. Därför kan lavash -tillverkare variera uppsättningen ingredienser, spara på receptet och tillåta tekniska avvikelser, från vilka produkten kan vara av dålig kvalitet. Därför skulle den bästa lösningen vara att laga pitabröd själv.
Hur man lagar pitabröd
Som sagt, för att göra lavash behöver du mjöl (1 kg), vatten (2, 5 msk.) Och salt (1 msk.). Ibland tillsätts vegetabilisk olja (4 matskedar) för produktens elasticitet. Alla ingredienser blandas tills de är släta, degen åldras i ungefär en halvtimme och rullas tunt till storleken på formen. I en torr het stekpanna bakas plåtarna som pannkakor på båda sidor i 2 minuter. När det bildas små bubblor på ytan är det dags att vända. Du kan också baka pitabröd i ugnen på en plåt i 2-3 minuter vid 220-230 ° C.
Hur man förvarar pitabröd
En av de främsta fördelarna med lavash är att den kan lagras i upp till ett år. Det finns dock några regler att vara medveten om. Det bör förvaras på en torr plats, fri från fukt. Du kan linda den i pergament, inte i en tätt tillsluten påse, eftersom pitabröd kommer att kvävas och försämras. Torkad och insvept i pergament, den kan ligga i sex månader. Håll den över ånga före användning för att mjuka upp den. Färskt armeniskt bröd kan frysas, då kommer hållbarheten att öka upp till ett år.
Användbara tips för att göra pitabrödssnacks
- Varva de färdiga rullarna med plastfolie så att den inte vittrar och stelnar.
- Innan användning, blötlägg mellanmålet i en halvtimme i kylskåpet så att det blötläggs och rullen kan skäras snyggt och vackert.
- Om så önskas kan de färdiga rullarna hållas lite på grillen på grillen eller en varm stekpanna, så att lavashen krispar behagligt.
- Kyl den heta fyllningen och linda den sedan i pitabröd. Annars mjuknar brödet och det blir omöjligt att slå in det i en rulle.
- Alla livsmedel måste ha samma temperatur.
- För ett lätt mellanmål, ersätt majonnäs med gräddfil och lägg mer grönt och grönsaker i fyllningen.
- Forma en rulle och lägg ut fyllningen snabbt för att förhindra att arken blir blöta.
- För att förrätten ska se festlig ut, skär den snett i en vinkel på 45 ° C.
- Om lavashen är skadad, med hål eller tårar, börja rulla rullen från den defekta sidan så att basen förblir intakt.
Lavashrulle recept
Lavash mellanmålsrullar med fyllning - som man säger både på en fest och i världen. De kommer att göra för alla tillfällen. Och det skulle inte vara en överdrift att säga att de är allas favoriter och ledare bland smörgåsar. Eftersom de implementerar idén om både enkelhet och mångsidighet. Och om du skär dem vackert och serverar med örter, kommer rullen att fungera som ett festligt mellanmål.
Lavashrulle med krabbpinnar
Den mest populära och efterfrågade fyllningen för rullar är krabbpinnar. Du kan förbereda detta kulinariska mästerverk på en minimal tid och utan mycket ansträngning. Denna aptitretare är ganska aptitlig och vacker, bekväm och snabb, och viktigast av allt - utsökt!
- Kaloriinnehåll per 100 g - 204 kcal.
- Portioner - 1 rulle
- Tillagningstid - 30 minuter
Ingredienser:
- Armenisk lavash - 2 ark
- Krabba pinnar - 300 g
- Ägg - 4 st.
- Ost - 200 g
- Vitlök - 2 kilar
- Gröna - 100 g
- Majonnäs - 400 g
- Salt och nymalen peppar - en nypa
Förberedelse:
- Koka ägg i saltat vatten, hårdkokt. Lägg i kallt vatten, skala och riv. Tina krabbpinnar och riv. Riv osten. Tvätta gröna, torka och skär. Skala vitlöken och passera genom en press.
- Kombinera krabbpinnar och ägg, salt och peppar. Häll i majonnäs och rör om.
- I en annan behållare, kombinera ost, vitlök och örter. Smaksätt med majonnäs och rör om också.
- Bred ut ett pitabröd på ytan och pensla jämnt med en av såserna.
- Lägg ytterligare ett ark pitabröd ovanpå och lägg på en annan fyllning. Dessutom kan du göra en majonnäs.
- Rulla försiktigt skikten till en tät rulle, linda med folie och lägg i kylen.
- Skär förrätten i bitar och servera på en tallrik.
Lavashrulle med ost
Enkelt och gott - ostrulle. Det är mycket tillfredsställande och perfekt för alla måltider.
Ingredienser:
- Lavash - 1 st.
- Ost - 100 g
- Vitlök - 1 huvud
- Majonnäs - 50 g
- Ketchup - 50 g
- Ägg - 2 st.
Förberedelse:
- Doppa äggen i kallt vatten, koka och koka hårt kokt i 10 minuter. Kyl i isvatten, skala och gnid.
- Riv osten på ett grovt rivjärn.
- Blanda ägg med ost och krydda med vitlök.
- Tillsätt majonnäs och rör om.
- Pensla pitabrödet med ett tunt lager ketchup och fördela fyllningen jämnt.
- Böj arket inåt från ena kanten och linda det i en rulle.
- Lägg snacksen i plast och ställ i kylen.
- Skär förrätten i portioner och lägg på ett fat.
Lavashrulle med röd fisk
Röd fisk har förtjänat en enorm popularitet i form av ett festligt mellanmål. Den används till smörgåsar, kanter och rullar. Alla mellanmål med laxfamiljen är utsökta, välsmakande, hälsosamma och ser eleganta ut på bordet.
Ingredienser:
- Lavash - 2 st.
- Lättsaltad lax - 400 g
- Ost - 200 g
- Dill - gäng
- Majonnäs - 150 g
Förberedelse:
- Tvätta dillen, torka och finhacka.
- Riv osten på ett grovt rivjärn.
- Skär laxen i tunna skivor.
- Kombinera ost med dill, tillsätt majonnäs och rör om.
- Applicera ostsås på ett ark med pitabröd och lägg bitar av fisk ovanpå varandra.
- Rulla lavashen tätt till en rulle, linda med folie och låt dra i flera timmar.
- Skär det färdiga mellanmålet i 2 cm tjocka portioner.
Lavashrulle med kyckling och hornbeams
Ett utmärkt alternativ till smörgåsar är en rulle med kyckling- och svampfyllning. Detta ädla mellanmål kan läggas upp på ett festligt bord, tas med dig till naturen eller till ett mellanmål.
Ingredienser:
- Lavash - 3 ark
- Champignon - 400 g
- Bearbetad ost - 200 g
- Kycklingfilé - 1 st.
- Dill - gäng
- Purjolök - 1 stjälk
- Vilken olja som helst - för stekning
- Svartpeppar och salt - efter smak
Förberedelse:
- Tvätta purjolötterna, skär i ringar och fräs i en kastrull.
- Tvätta svampen, hacka och lägg i pannan till löken. Koka i 15 minuter på medelvärme. Krydda med peppar och salt och svalna.
- Tvätta kycklingfilén och koka tills den är mjuk. Kyl, hacka fint, krydda med majonnäs och rör om.
- Riv den smälta osten, hacka dillen, blanda med majonnäs.
- Bred ett ark pitabröd på bordet, smörj lätt med majonnäs och lägg ut kycklingen.
- Täck med ett andra ark ovanpå, applicera ett fint nät och lägg ut ostfyllningen.
- Lägg i det sista pitabrödet och lägg i svampen.
- Rulla försiktigt pitabrödet och skicka till kylen i kylen.
Videorecept:
