Recept för att göra kaliforniska sesam- och laxrullar hemma med steg för steg foton och steg.
Kalifornien rullar anses vara en av de mest utsökta rätterna i det japanska köket. Nu kan du göra dem hemma utan att behöva göra en beställning för leverans från en sushibar.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 176 kcal.
- Portioner - 2-3
- Tillagningstid - 40 minuter
Ingredienser:
- Ris - 1 glas
- Saltad lax - 100 g
- Risvinäger - 2 matskedar
- Socker - 1 tsk
- Salt - 0,5 tsk
- Gurka (medium) - 1 st.
- Sesam - 20-30 g
- Inte jag heller
- Wasabi
Matlagningsrullar med sesam och lax:
Uppmärksamhet! Innan rullarna förbereds rekommenderas att torka sesamfröna lite i en stekpanna utan fett.
1. Ris till rullar och dess tillagning
Så ris till rullar kan vara vanligt runt, eller det kan vara speciellt, köpt i butiker som "Allt för Sushi". Det spelar ingen roll vilken spannmål du väljer. Bara en sak är viktig - hur du lagar det.
Skölj ett glas ris mycket noggrant med kallt vatten (minst 5 gånger). Fyll den sedan med vatten (ett glas) och sätt den på hög värme, utan att täcka pannan med ett lock.
Så fort vattnet i riset börjar koka, täck det med lock och låt sjuda på svag värme i 10 minuter.
Ris till rullar kokas, och du förbereder vinägersås för det genom att blanda två matskedar risvinäger med en halv tesked salt och en tesked socker. "Såsen" ska bli slät utan sockerkorn och salt.
Tillsätt ättikssås till kokt varmt ris, blanda ingredienserna noggrant, täck och svalna.
2. Matlagning California -rullar
Till att börja med, låt oss uppmärksamma två detaljer:
- Mattan för att göra rullar måste lindas med plastfolie för att skydda den från att bli igensatt av ris och sesamfrön.
- Wasabi köps bäst i pulver och späds sedan ut med vatten. Butiksköpt japansk pepparrot innehåller ofta fler emulgeringsmedel och stabilisatorer än pepparrot själv.
Och nu förberedelserna. Lägg nori (ett halvt ark) på mattan.
Lägg riset på det i ett inte särskilt tjockt lager.
Pensla riset lätt med halvflytande wasabi och bred ut sesamfröna ovanpå.
Nu måste du vända den framtida rullen med ett ark noritång. För att göra detta, vika mattan till ett häfte och vik försiktigt över den.
Lägg gurka och lax skuren i tunna strimlor på ett nori -ark. Du bör ha en "fil" av fyllningen.
Nu är det dags att slå in rullen. Var försiktig, ta dig tid - och allt löser sig som du behöver det.
Den färdiga "korv" -rullen måste klippas korrekt. Detta kräver en mycket vass kniv. Huvudregeln för skivning består av tre identiska ord "i hälften, i hälften och igen i hälften." Som ett resultat kommer det att finnas 8 identiska California -rullar med sesamfrön på tallriken.
Smaklig måltid!
Istället för ett efterskrift. Glöm inte sojasås och wasabi när du serverar rullarna.
