Om du vill överraska dina gäster med en ovanlig och välsmakande maträtt, förbered sedan stekta äggplanter, som liknar mycket stekt svamp.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Historiskt sett kallas Östra Indien för äggplantor, men denna växt är inte mindre populär i OSS -länderna. Idag älskar och lagar "små blå" människor i varje familj. Det finns många olika recept för deras tillagning, och många är ganska efterfrågade. Dessa är stekt aubergine med vitlök, fylld aubergine, aubergine rullar, aubergine kaviar, etc. Detta recept är inte heller mindre populärt och känt. Det finns dock en liten nackdel med det - högt kaloriinnehåll. De som inte är rädda för extra kalorier kommer definitivt att njuta av rätten.
Maten tillagas helt enkelt - frukterna skärs i små kuber eller kuber och stekas i en kastrull. Därefter tillsätts lite gräddfil och grönsakerna stuvas lite. Under tillagningen tillsätts vitlök pressad genom en press för pikant, olika kryddor tillsätts efter smak och allt ströks med hackade örter. Lägg eventuellt till svampkryddor för en mer svamp aptitretande känsla. Då kommer mellanmålet att smaka och lukta av skogssvamp!
Om du inte pratar om kaloriinnehållet i mellanmålet kan följande noteras om äggplantorna själva. Grönsaken innehåller många fördelaktiga egenskaper. De är rika på pektiner, fibrer och organiska syror. Frukterna används effektivt för medicinsk näring, särskilt för att förebygga åderförkalkning. Det sänker också dåligt kolesterol i blodet och normaliserar tarmfunktionen.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 60 kcal.
- Portioner - 2
- Tillagningstid - 40 minuter
Ingredienser:
- Aubergine - 2 st.
- Lök - 2 st. (medelstorlek)
- Vitlök - 2-3 kryddnejlika
- Gräddfil - 1-2 matskedar
- Kryddor för svamp - 1 tsk
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Salt - 2/3 tsk
- Malad svartpeppar - 1/2 tsk eller att smaka
Laga stekt aubergine
1. Skala, tvätta och hacka löken. Hetta upp en stekpanna med olja och stek tills den är genomskinlig.
2. Tvätta äggplantorna, skär i tärningar, krydda med salt och låt ligga i 10-15 minuter. Under denna tid kommer bitterhet ut ur dem. Lägg sedan frukterna på en sil, skölj under rinnande vatten och torka med en bomullshandduk. Hetta upp en stekpanna med vegetabilisk olja och lägg på auberginen.
När du väljer äggplanter, var uppmärksam på deras utseende. De godaste frukterna är unga. Det finns inga frön i dem och de är täckta med en tunn hud med en mörkblå färg som avger en glänsande nyans.
3. Fräs de blåa lite, lägg till de stekta löken och rör om.
4. Rosta grönsakerna på medelvärme tills de är mjuka, cirka 20 minuter. När de har en härlig rodnad, krydda dem med salt och peppar, tillsätt svampkryddor och finhackad lök.
5. Stek äggplantorna lite mer tills de är gyllenbruna och tillsätt gräddfil.
6. Stäng pannan med lock och låt de blå sjuda på svag värme i cirka 10 minuter tills de får en mjuk konsistens.
7. Äggplanterna är klara och klara att serveras. Men innan du använder dem, kyla mellanmål, eftersom det är det godaste när det är kallt.
Jag noterar att om du är överviktig är det bättre att avstå från att använda denna maträtt, eller använda en liten mängd av den, eftersom stekta äggplanter absorberar mycket olja under stekning.
Se även videoreceptet om hur man lagar stekt aubergine i kinesisk sås.
