Kombinationen av stekt aubergine med nötter kan naturligtvis inte kallas ett lätt mellanmål. Det är dock mycket gott, och för dem som är ett fan av dessa produkter blir det bara en träff av måltiden.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Kombinationen av äggplantor med valnötter är ett inslag i det georgiska köket. Eftersom det är väldigt vanligt att hon lagar äggplanter och använder nötter till olika grönsaksrätter. Det finns otaliga alternativ för att förbereda aubergine-nöt snacks och rätter. När allt kommer omkring kan de inte bara diversifiera och vitalisera alla dagliga och festliga bord, utan kommer också att tilltala många sofistikerade finsmakare. En sådan enkel måltid kommer inte att belasta magen alls och kommer att tilltala alla vegetarianer. Det viktigaste som bör observeras vid beredningen av detta recept är att inte överdriva det med olja när du steker grönsaken, och om detta händer måste det tas bort med en pappersservett.
Dessutom, om du inte är rädd för extra kalorier, kan detta mellanmål kompletteras med riven hård eller färskost. Nötterna själva, du kan använda rå, eller så kan du bränna lite i en kastrull. I det första fallet kommer de att vara mindre kaloririka, och i det andra mer, och dessutom går några användbara vitaminer förlorade i stekta nötter. Därför är valet ditt! Du kan också experimentera med denna aptitretare - hacka nötterna med en mixer. Men det verkar för mig att det är godare att känna deras smak i hela förrätten.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 130 kcal.
- Portioner - 10 rullar
- Tillagningstid - 30 minuter, plus tid för blötläggning av auberginen (valfritt)
Ingredienser:
- Aubergine - 2 st.
- Valnötter - 5 st.
- Majonnäs - 20-30 g eller efter smak
- Cilantro - ett litet gäng (jag har fryst)
- Vegetabilisk olja - för stekning (du kan använda en annan olja, eftersom aubergine passar bra till olivolja, sesam, linfrö och andra oljor)
- Salt - 2/3 tsk eller att smaka
Matlagning av aubergine med valnötter
1. Tvätta äggplantorna under rinnande vatten och skär i tunna "tungor" på längden. Skivornas tjocklek får inte vara för stor eller för liten. Eftersom de tunna bitarna snabbt brinner, utan att ha tid att steka inuti, och de stora blir svåra att slå in och hålla sig till rullar. Den optimala storleken på skivorna är 5-6 mm.
Om du upplever bitterhet i auberginen kan du blötlägga den i saltlösning för att ta bort den. För att göra detta, strö dem med salt och låt stå i 20 minuter. När det bildas droppar på ytan, skölj skivorna under rinnande vatten och klappa torrt med en pappershandduk.
2. Häll vegetabilisk olja i en stekpanna och värm. Värm medelhög värme och tillsätt aubergine till grillen. Stek dem på ena sidan tills de är gyllenbruna, vänd dem sedan, krydda med salt och stek tills samma konsistens.
3. Eftersom äggplanter, som en svamp, absorberar mycket olja, lägg dem på en pappershandduk för att få upp överflödigt fett efter stekning. Torka varje bit väl på båda sidor med en handduk för att ta bort så mycket fett som möjligt. Du kan också baka aubergineskivor i ugnen på ett bakplåt för att göra mellanmålet mindre kaloririkt.
4. Medan äggplantorna stekas skalar du vitlöken från skalet, nötterna från skalet och finhackar den färska korianten.
5. Krydda de stekta äggplantorna med vitlök pressad genom en press.
6. Ringla över lite majonnäs och tillsätt koriander.
7. Lägg ett par valnötter på ena änden av aubergintungan och rulla ihop den. Om de inte håller bra, håll dem sedan tillsammans med tandpetare.
Förrätten kan serveras varm, varm eller kyld.
Se även ett videorecept om hur man lagar aubergine med valnötter.
