Hemmagjord betade betor är ett bra sätt att hålla ett litet överskott av grödan. Inlagda rödbetor passar utmärkt till sidrätter och sallader, och kan också ätas som ett smakligt mellanmål.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Rödbetor är en oumbärlig grönsak, inte bara för vissa recept, utan också för människokroppen. Till exempel, utan det är det omöjligt att laga röd borscht, laga rödbeta eller vinaigrette. Naturligtvis, med dessa vanliga livsmedel, slutar användningen av denna frukt inte där. Grönsaken läggs till alla slags snacks och sallader, och en av de mest kända är "sillen under en päls". För alla dessa rätter är rödbetor bra, inte bara kokta eller bakade, utan också utmärkta för andra rätter.
Du kan äta inlagda rödbetor direkt, eller så kan du förvara dem i kylen ett tag. Du kan också fylla på den för vintern och, under kalla vinterdagar, njuta av ett så hälsosamt mellanmål.
Marinaden tillagas vanligtvis med en sur vätska, till exempel bordsvinäger eller vinäger, färskpressad apelsinjuice, vin och andra livsmedel. Ytterligare ingredienser kan vara väldigt olika. Kryddpeppar och lagerblad anses vara klassiker. Kan också kompletteras med kanelstång, färsk ingefära, kryddnejlika, muskotnöt etc.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 9, 2 kcal.
- Portioner - en burk på 400 l
- Tillagningstid - 15 minuter för matlagning, plus tid för kokning av rödbetor, plus en dag för betning
Ingredienser:
- Rödbetor - 2 st. (medelstorlek)
- Bordsvinäger 9% - 1 matsked för matlagning och 2 msk. för marinad
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Socker - 0,5 tsk
- Lövblad - 2 blad
- Kryddpeppar - 3-5 ärter
- Nejlika - 2-3 knoppar
- Kanelstång - 1 st.
Matlagning betade betor
1. Skala rödbetorna, lägg i en kastrull, fyll med dricksvatten, tillsätt ättika, glöm inte att lägga salt och lägg på spisen för att laga mat tills den är kokt. Beredskapen att bestämma är lätt - genomborra grönsaken med en kniv, om den lätt kommer in, är rotfrukterna redo. Vinäger är nödvändig för att rödbetorna inte ska förlora sin ljust mättade vinröda färg vid tillagning. Du kan laga en grönsak skalad och oskalad. Men om du lagar det utan skalet kan betbuljongen användas till vilken maträtt som helst. Till exempel för att göra borscht eller göra rödbetspannkakor.
2. När betorna är klara, kyla ner dem väl och skär dem i valfri form. Det kan vara stänger, kuber, skivor eller i allmänhet kan du marinera hela rotgrödan om den är liten.
3. Välj en lämplig glasburk och lägg rödbetsbitarna i den. Om du planerar att förvara grönsaken under en längre tid, sterilisera sedan behållaren.
4. Förbered nu marinaden. Häll dricksvatten i en kastrull, lägg i en kanelsticka, lagerblad, pepparkorn och kryddnejlika. Koka vätskan i ca 5-7 minuter och ta bort från spisen. Häll vinäger i den och blanda väl.
5. Lägg lagerblad, kryddnejlika knoppar och kryddpeppar i burkar med betor. Du kan lägga dem färska, eller så kan du använda dem som har tillagats. Fyll sedan behållaren med kokt marinad, försegla tätt med lock och låt stå i en dag för att marinera.
6. Efter denna tid är rödbetorna klara för konsumtion.
Se även ett videorecept om hur man lagar snabbinlagda rödbetor.
[media =
