Maismjöl är protein- och glutenfritt. Samtidigt har bakverket en sötaktig smak. Bakpulver eller vispad äggvita bör läggas till dessa för mjukare, fluffigare majsbröd.
Receptinnehåll:
- Hur man bakar majsbröd - matlagningens hemligheter och finesser
- Majsbröd
- Hembakat majsbröd i en brödmaskin
- Ugnsmjölsbröd
- Majsmjöl och konserverat majsbröd
- Videorecept
De som har provat en kolv kokt mjölk majs kommer säkert att tycka om dess smak och arom. Måltider från majskorn lämnar dock ett helt annat intryck. Kanske, efter att ha provat dem för första gången, kommer de att verka behaglig smak och doft, men andra gången kommer du knappt att vilja prova dem. Tja, kanske bara för att tillfredsställa hunger i avsaknad av ett alternativ. Baserat på detta kan vi dra slutsatsen att majs inte är en daglig mat. Värmebehandling påverkar inte nämnvärt dess näringsegenskaper och smältbarhet.
Dessutom är majsprodukter i Mexiko den viktigaste maten. Majsbröd, nämligen den tunna tortilla eller tortilla, är grunden för mat. Men nyligen, i vårt land, har allt fler börjat visa intresse för utländskt hembak. En av dessa är majsmjölbröd. Hur man lagar det korrekt, vad detta bakverk är fylld med, vilket mjöl att välja och mycket mer, läs den här recensionen.
Hur man bakar majsbröd - matlagningens hemligheter och finesser
För att baka hemlagat majsbröd behöver du inte ha en dyr brödmaskin i din köksarsenal. Ett frodigt och doftande bröd är inte svårt att göra med egna händer. Det viktigaste är att lyssna på råd från erfarna kockar.
- Det första att notera är att det som kallas majsbröd inte är enbart tillverkat med majsmjöl. Vetemjöl tillsätts fortfarande till degen och majsmjöl tillsätts endast för smak. Alla försök att baka majsbröd enbart av majsmjöl är dömda att misslyckas - degen kommer inte att jäsa ändå.
- Nästa punkt är surdeg. Alla experiment för att göra surdeg på majsmjöl kommer att sluta med misslyckande. Den är gjord av vetemjöl och vatten.
- Det rekommenderas inte att använda vanligt lossat för bakning. Det är lämpligt att göra det själv av bakpulver, vinsyra och stärkelse.
- Vissa recept innehåller majsstärkelse eller potatisstärkelse. Observera strikt alla finesser som anges i receptet. Annars kan avvikelser från receptet och ett brott mot ordningen på produktplaceringen spela en ödesdigert roll.
- Produkter som fanns i kylskåpet måste värmas till rumstemperatur och endast användas för att förbereda degen.
Med hjälp av dessa tips får du mjuka och läckra bakverk.
Bakar majsmjölbröd hemma
Poröst, fräscht och läckert - majsmjölsbröd. Bakreceptet är väldigt enkelt och kommer inte att vara svårt att förbereda. Även alla nybörjare värdinna kan hantera det.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 269 kcal.
- Portioner - 1 bröd
- Tillagningstid - 50 minuter
Ingredienser:
- Maismjöl - 1 msk.
- Mjölk - 1 msk.
- Ägg - 2 st.
- Soda - 3/4 tsk
- Socker - 0,5 tsk
- Salt - 3/4 tsk
Steg för steg att göra majsmjölbröd (klassiskt recept):
- Lägg mjölet i en skål och tillsätt äggen.
- Hetta upp mjölken, häll i en skål och krydda med salt. Rör om lätt utan att slå.
- Tillsätt socker och bakpulver och rör om igen. Du behöver inte piska. Degen blir en flytande konsistens.
- Smörj formen med vegetabilisk olja och häll ut degen.
- Förvärm ugnen till 180 grader och grädda produkten i 35 minuter. Kontrollera beredskapen med en träskiva. Efter att ha genomborrat brödet med det bör pinnen förbli torr.
- Ta bort det färdiga bakverket från formen och låt stå ett tag.
Hembakat majsbröd i en brödmaskin
Bröd på bordet är en daglig mat. Dessutom rekommenderar nutritionister att inte ge upp det, även för dem som undviker att äta bakverk. När allt kommer omkring kan du välja hälsosamt bröd - majs. Och eftersom du inte kan hitta det i butiker, kommer vi att förbereda majsbröd själva i en brödmaskin.
Ingredienser:
- Maismjöl - 1 msk.
- Vetemjöl - 1 msk.
- Mjölk - 170 ml
- Vegetabilisk olja - 1 msk. l.
- Salt - 3/4 tsk
- Socker - 1 msk. l.
- Vallmofrön - 1 msk l.
- Torr jäst - 1 tsk
Steg-för-steg-beredning av majsbröd i en brödmaskin:
- Häll mjölk och vegetabilisk olja i brödmaskinens löstagbara skål.
- Tillsätt salt och socker.
- Tillsätt majs- och vetemjöl.
- Tillsätt vallmofrön. Men det är möjligt utan dem, men med spannmål kommer produkten att bli godare, hälsosammare och vackrare.
- Tillsätt torrjäst.
- Lägg den flyttbara skålen i brödmaskinen i denna form. Slå på "Basic" eller "White bread" -läget, beroende på typ av apparat och vänta på en karakteristisk ljudsignal.
- När du hör pipet är majsbrödet klart. Ta ut det ur skålen och svalna.
Ugnsmjölsbröd
Majsbröd har tillagats i ugnen sedan urminnes tider, men det kom till vårt land relativt nyligen. Samtidigt har många redan lyckats bli kär i sin kornighet och densitet.
Ingredienser:
- Vetemjöl - 150 g
- Maismjöl - 150 g
- Torr jäst - 10 g
- Ägg - 2 st.
- Mjölk - 250 ml
- Parmesan - 100 g
- Smör - 125 g
- Salt - 1/4 tsk
- Torkade örter (timjan, rosmarin, merian, basilika) - valfritt
Steg för steg för att göra majsmjölbröd i ugnen:
- Kombinera vete och majsmjöl och tillsätt torr jäst.
- Smält smöret.
- Vispa ägg och mjölk lätt.
- Häll smält smör i mjölk- och äggblandningen.
- Kombinera den resulterande flytande massan med mjöl och salt. Blanda väl.
- Riv parmesan på ett fint rivjärn och lägg i degen.
- Tillsätt sedan torkade örter och rör om.
- Lägg degen i en ugnsform, som är försmord med smör och strö över mjöl.
- Förvärm ugnen till 180 ° C och skicka majsbrödet till ugnen i 25-30 minuter. Kontrollera beredskapen med en tandpetare: den måste vara torr.
Majsmjöl och konserverat majsbröd
Majskärnor är en ingrediens i hälsosam matberedning. Mogna majskolvar är ett förråd av användbara vitaminer och mineraler. Dessa produkter kommer att göra en bra välsmakande produkt, som majsbröd.
Ingredienser:
- Maismjöl - 1 msk
- Kärnmjölk - 1 msk.
- Konserverad majs - 200 g
- Bakblandning - 2 msk
- Ägg - 2 st.
- Socker - 1 msk.
- Smör - 1 msk.
- Soda - 1 tsk
För att göra majsmjöl och konserverat majsbröd steg för steg:
- Smält smöret i ett vattenbad tills det är flytande.
- Vispa ägg med socker tills det är luftigt.
- Tillsätt alla ingredienser till mjölet och knåda degen. Ju längre degen knådas desto fylligare blir brödet. Det är bäst att använda en mixer för denna process.
- Smörj en ugnsform med smör och lägg ut degen. Grädda brödet i ugnen på 180 grader i 25 minuter. Kontrollera beredskapen med en pinne: det ska inte stickas på den.
- Servera kallt bröd.
Videorecept:
