Gillar du sallader med traditionell kryddig söt och sur koreansk marinad? Då är den koreanska salladen för vintern vad du behöver. Skäm bort din favoritsmak mitt i vinterkylan.
Koreanska sallader är min gamla kärlek, jag lagar olika grönsaker i sötsur, kryddig marinad. Här fick vi händerna på koreanska tomater för vintern. För denna sallad behöver vi förutom tomater morötter, vitlök, flera lök och kryddor. Om du gillar peppriga mellanmål, lägg till en peppar med het peppar. Förresten, om du bara vill göra koreansk tomatsallad att servera till lunch eller middag, kan du hoppa över den sista sterilisationen och njuta av din favorit smak av denna aptitretare.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 109 kcal.
- Portioner - 3 burkar à 0,5 liter vardera
- Tillagningstid - 1 timme 20 minuter
Ingredienser:
- Tomater - 1 kg
- Bulgarisk peppar - 350 g
- Morötter - 150 g
- Lök - 1 st.
- Vitlök - 1 huvud
- Het peppar - 1 st.
- Salt - 1 msk l.
- Socker - 4 msk. l.
- Vinäger 9% - 35 ml
- Kryddor för koreanska morötter - 2 msk. l.
Steg-för-steg-förberedelse av den mest utsökta koreanska tomatsalladen för vintern-ett recept med ett foto
Tvätta tomaterna för denna vintersallad under rinnande vatten och skär i 4 delar. Vi tar bort hästsvansarna. För en koreansk sallad är det bättre att välja tät, köttig frukt, till exempel grädde.
Skala löken och skär dem i tunna skivor. Vi lägger det till tomaterna.
Tvätta morötterna och rengör dem. För att salladen ska se attraktiv ut behöver du ett rivjärn som hjälper till att riva morötterna till tunna, smala ränder, vilket är vanligt i koreanska snacks. Om du inte har ett sådant rivjärn kan du bara använda ett vanligt rivjärn eller försöka skära morötterna i tunna strimlor.
För vitlöken genom en vitlökspress eller riv den på det finaste rivjärnet och lägg i salladen tillsammans med hackade örter.
Det är dags för smaksättning. Du kan använda färdig koreansk morotskryddning, eller så kan du göra den själv. För att göra detta, kombinera i lika stora proportioner (cirka en tesked) mald koriander, svartpeppar, senapspulver, tillsätt en nypa kardemumma, muskotnöt och 2-3 stjärnor kryddnejlika. Rör om salladen så att alla ingredienser och smaker blandas. Täck behållaren med tomater och låt dem stå, låt saften komma ut och marinera lite i en halvtimme. Rör tomaterna emellanåt.
Vi lägger den stående salladen i sterila burkar. Marinaden som blev kvar efter tomaterna fördelas jämnt över burkarna. Från det föreslagna antalet produkter visade sig 3 burkar med 0,5 liter vardera.
Vi steriliserar tomatburkar i koreansk stil på vanligt sätt. För behållare på 0,5 liter räcker det med 15 minuter från det att vattnet kokar, för liter burkar - 25 minuter. Observera att efter sterilisering kommer tomaterna i burkarna att sätta sig något. Du kan dela salladen från en till två andra så att behållarna är fulla, och du har fortfarande lite att ta ett prov. Efter sterilisering, rulla ihop salladen och låt den svalna helt under en varm filt.
Koreansk tomatsallad för vintern är klar. Läcker, pikant, måttligt kryddig, den kommer att behålla sin rika smak fram till den kallaste vintern. En utmärkt bit som du säkert kommer att uppskatta.
