Tycker du fortfarande att kokande betor är långa och tröttsamma? Men med kunskap om enkla och effektiva tips kommer hela betor att tillagas så snabbt som möjligt, samtidigt som de behåller alla sina unika fördelaktiga egenskaper. Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Rödbetor är en unik grönsak med många fördelaktiga egenskaper, varför de är mycket vanliga vid matlagning. Sallader, första och andra kurser förbereds med det. För de förra krävs oftast kokta rotgrödor. Rödbetor kokas ganska länge - från 1, 5 till 2 timmar. Det beror på storlek och ålder. Därför beaktas i de flesta fall denna nyans och knölarna kokas i förväg. Men ibland händer det att det inte finns tid för lång tillagning, och då uppstår uppgiften att minska grönsakets koktid. Idag kommer vi att ta reda på ett av dessa sätt.
Hemligheter om hur man lagar rödbetor på rätt sätt och mer …
- Skär inte av svansen under tillagningen. Om du kränker betornas integritet kommer det att rinna ut saft ur det, det blir vitaktigt och vattentätt.
- Salta inte rödbetorna i början av tillagningen, eftersom saltet kommer fortfarande att avdunsta och härda grönsaken, vilket kommer att öka tillagningstiden. Salta redan rödbetsrätten.
- Rödbetor behåller sin vackra ljusa färg om de tillsätts 0,5 tsk efter kokning. ättika, 1 tsk. socker eller lite citronsaft.
- Gillar du inte lukten av betor? Neutralisera den genom att lägga en brödskorpa i en kastrull.
- Om betorna är torra, skåll dem med kokande vatten, fyll dem med vatten vid rumstemperatur och låt svälla. Skicka det sedan till elden utan att byta vatten.
- För att förhindra att andra grönsaker (till exempel potatis) "fläckar" i vinägretten, skär de kokta rödbetorna i bitar och strö över vegetabilisk olja.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 89 kcal.
- Portioner - 3
- Tillagningstid - 45 minuter
Ingredienser:
- Rödbetor - 3 st.
- Vegetabilisk olja - 1 matsked
- Citronsyra - 1 tsk
Steg-för-steg-förberedelse av snabbkokta rödbetor, recept med foto:
1. Häll dricksvatten i en kastrull och lägg på spisen.
2. Tillsätt vegetabilisk olja i vattnet.
3. Tillsätt sedan citronsyra och koka upp vatten.
4. Använd en pensel för att rengöra och tvätta rödbetorna väl. Ta inte bort skalet, koka frukterna med det.
5. Doppa rödbetorna i kokande vatten så att rötterna täcks helt, annars kokar vattnet av innan grönsakerna kokas.
6. Koka upp vattnet igen på hög värme. efter tillsats av rödbetorna kommer temperaturen att svalna något.
7. Koka rödbetorna i en halvtimme, utan att täcka pannan, och överför frukterna till en skål med isvatten. Blötlägg det i 15 minuter.
8. Tappa av kallt vatten och använd rödbetor till sallader och andra rätter.
Hemligheten med snabb tillagning av rödbetor ligger just i temperaturfallet, vilket gör rödbetorna redo och hela tillagningsprocessen tar 40-50 minuter. Om du lägger rotfrukterna i en kastrull med kallt vatten och lägger det på spisen, blir tillagningstiden 2-3 timmar. Avsluta därför alltid tillagningsprocessen med kallt vatten. Då blir rödbetorna, förutom att de kokas, ännu lättare att skala.
Se även ett videorecept på hur man snabbt kokar rödbetor.
