Receptet på den klassiska plommonsylten. Allt genialt är enkelt. Prova det - du kommer att slicka dina fingrar! Låt oss också se hur vi förbereder en sådan underbar bit.
Höstens början är en paradistid för dem som gillar att bevara. Och om det finns barn i huset får det dig att tänka inte bara på kvantitet och kvalitet, utan också på mångfald! Från andra halvan av sommaren till slutet av september kan plommon finnas i stora mängder på marknaderna. Det är dags att laga plommonsylt. Ljus rik färg, unik smak med subtil syrlighet, sommarens doft - det är det som gör denna sylt till en hit när du behöver smaka pannkakor, pannkakor, kex eller glass. Och att förbereda en sådan blank är inte alls svår. Detta är vad vi kommer att göra!
- Kaloriinnehåll per 100 g - 140 kcal.
- Portioner - 3 burkar
- Tillagningstid - 1 timme
Ingredienser:
- Plommon av något slag - 1 kg
- Socker - 300-500 g
- Vatten - 100 ml
Steg för steg beredning av plommonsylt (sylt)
1. För att förbereda sylt, ta plommonen, tvätta dem, ta bort benen och svansarna. Det spelar ingen roll om vissa frukter är övermogna och alltför mjuka, medan andra är täta. Efterföljande termisk och mekanisk behandling kommer att eliminera dessa skillnader.
2. Lägg plommonen i en kastrull och tillsätt vatten - detta hjälper skalen att inte brinna förrän stenfrukterna värms upp och släpper ut saften.
3. Vi sätter upp eld, tittar på och rör om då och då. Koka på medelvärme i ca 15-20 minuter. Det visar sig en slags plommongröt: de mogna frukterna kokas och smulas, de som var fastare hålls i halvor. Om det verkar för dig att massan är för vattnig kan du mörkna den på elden i ytterligare 10 minuter, låt vätskan avdunsta.
4. Mosa plommonen med en stavmixer och vänd dem till en homogen massa. Personligen gillar jag det faktum att det finns synliga partiklar i huden, jag tror att detta lägger till glädje i den hemlagade sylt.
5. Och först nu introducerar vi socker. Det introduceras i detta skede, det kommer inte att tillföra lukten och smaken av bränd karamell till plommonen och kommer inte att göra färgen på sylt till brunbrun. Vi återställer pannan till elden, koka upp sylten och låt sjuda, kokande, i 20-25 minuter.
6. Häll den färdiga plommonsylten i sterila burkar, försegla och linda den med en varm filt tills den svalnat helt.
7. Om du vill njuta av din produkt tidigare, kan en sådan sylt förvaras i kylskåpet ganska länge, redo att tillfredsställa dina smaklökar när som helst.
8. En underbar, aromatisk, sommarrik plommonsylt är klar. Ta dina skedar, vi ska försöka!
Se även videorecept.
1) Hemlagad plommonsylt:
2) Läcker plommonsylt:
