Zucchini, vilken underbar produkt det är. De stekas, stuvas, bakas, fylls, sylt görs, muffins bakas, konserveras och mycket mer. Men idag vill jag berätta ett ovanligt sött recept - torkad zucchini.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
I vardagen har många säkert hört frasen "torkade produkter". Samtidigt tänker vi inte ens på vad som är skillnaden mellan en torkad produkt och en torkad. Svaret är ganska enkelt. Torkning är en typ av kulinarisk bearbetning nära torkning. Men han skiljer sig från henne på två sätt.
- Fullständig frånvaro eller låg värme i torkningsprocessen.
- Långsam, gradvis torkning, men inte fullständig, men delvis. Eftersom den torkade produkten behåller sin elasticitet och mjuka konsistens, till skillnad från den torkade produkten, i vilken produkterna blir spröda, hårda och spröda.
Tidigare torkades produkterna utomhus med stark vind. Idag utförs denna process i värmeinstallationer som torkugnar, el- och gasugnar eller en rysk spis. Om det aktuella året visade sig vara fruktbart och det inte finns något sätt att bearbeta alla grönsaker och frukter, är torkning det du behöver. Det viktigaste att komma ihåg här är att endast saftiga produkter torkas som inte kan torka helt.
Torkningsprocessen sker genom att separera juice från färska produkter, och resten torkas vid högst 65 ° C. Som ett resultat kommer två bitar ut: juice och torkad produkt. Det är viktigt att sådan bearbetning av produkter behåller alla sina värdefulla ämnen, eftersom inte utsätts för höga temperaturer.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 124 kcal.
- Portioner - 1 zucchini
- Tillagningstid - 50 minuter, torka 7 timmar
Ingredienser:
- Zucchini - 1 st.
- Citron - 1 st.
- Socker - 100 g
Steg för steg tillagning av torkad zucchini
1. Tvätta och skala zucchinin. Vanligtvis rekommenderas att skala gamla frukter, men för detta recept måste du också skala bort unga grönsaker.
2. Skrubba all fruktkött med frön från zucchinihålan med en matsked. Denna process behöver inte utföras med unga frukter, när fröna är små, mjuka och inte synliga alls.
3. Skär frukten i bitar ca 1, 5x2 cm stora. Hacka inte zucchinin särskilt fint, eftersom de minskar i storlek när de torkas.
4. Lägg zucchinin i en kastrull och täck med socker.
5. Rör om courgetterna och låt stå i 20 minuter. Under denna tid kommer sockret att lösa sig, zucchinin startar upp saften och en sirap bildas.
6. Skala citronen, bryt den i skivor, från vilka ta bort filmen, separera fruktköttet.
7. Tillsätt citronmassa och citronskal till zucchinin i en kastrull.
8. Rör zucchinin och koka i 20 minuter tills de är mjuka. Bitarna kommer inte att förlora sin form, eftersom det finns syra i pannan, vilket hindrar dem från att torka ut.
9. Klä en plåt med bakplåtspapper och lägg ut pumparna. Skicka den till ugnen förvärmd till 100 ° C i 7-8 timmar.
10. Lägg den färdiga soltorkade zucchinin i en glasform och förvara i rumstemperatur. Använd dem för bakning eller konsumera dem på egen hand.
Se även ett videorecept om hur man lagar torkad zucchini.
