TOPP-5 recept för att göra mosad zucchinisoppa med grönsaker, köttbullar, svamp, kyckling, grädde. Subtiliteter och matlagningens hemligheter. Videorecept.
Zucchini är en säsongsbetonad kost och hälsosam grönsak som lätt absorberas av kroppen och förbättrar matsmältningen. De första kurserna gjorda av unga gåvor kännetecknas av en delikat doft och delikat smak. Squashpurésoppa är ett utmärkt alternativ för en vardaglig lätt sommarlunch. Den krämiga soppan har en mjuk konsistens, och om den serveras vackert kan den läggas på ett festligt bord. Recepten på mosade zucchinisoppor är varierande och kommer att överraska älskare av utsökt mat.
Zucchini puré soppa - matlagningens finesser och hemligheter
- Soppa kan göras av både färsk zucchini och fryst.
- Den kulinariska egenskapen hos zucchini är att anta smaken av andra produkter, vilket gör att den kan kombineras med många produkter. Till zucchinisoppa kan du använda olika produkter: köttbullar, kött, ost, svamp, rökt kött, kål av alla slag, grädde, mjölk, ägg, nudlar, etc.
- För pikant tillsätts ibland nötter, frukt, alkohol, kryddor till skålen.
- Det är bättre att koka purésoppan i en kastrull med en tjock botten på en brännare med en eldelare. Då blir det en jämn uppvärmning, och hot spots kommer inte att bildas i botten av pannan.
- Otroligt läckra och näringsrika puré soppor tillagade i kött och rökt buljong med grädde eller gräddfil.
- För att få en kostmåltid kokas soppan i vatten utan att använda potatis. Då blir det kalorifattigt.
- Särskilt känslig konsistens av skålen och en sammetslen smak erhålls genom att mala den kokta soppan med en mixer eller matberedare. Om det inte finns några sådana anordningar, gnid grönsakerna för hand genom en fin sil.
- En väl tillagad puré soppa har en enhetlig konsistens och en jämn fördelning av moset i buljongen.
- Det är bättre att mala puré soppan varm eller något kyld, men fortfarande varm. Då kommer inte maträttens konsistens att drabbas och smaken försämras inte.
- För att förhindra att soppan kommer ut flytande, gör först potatismos, tillsätt sedan vätska och bringa rätten till önskad tjocklek.
- Hackade örter och vitlökskrutoner ger rätten en speciell doft.
- Sopppuré rekommenderas att serveras i djupa skålar så att den inte svalnar snabbt.
- Men maten serveras inte bara varm, utan också kall.
- Servera gräddsoppa med vitt bröd, toast med smör, hemlagad gräddfil.
- För att bevara den maximala mängden vitaminer och näringsämnen är det bättre att inte laga zucchinisoppor för framtida bruk.
Zucchini puré soppa med grönsaker
Fördelen med squashpurésoppa med grönsaker är enkel förberedelse, minimal tidsförbrukning och innehåll av näringsämnen. Samtidigt har chowdern utmärkt smak och behaglig doft. Dessutom, i en homogen tjock massa, är det lätt att dölja inte särskilt favoritkomponenter.
Se också hur man gör zucchini och tomatsoppa.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 259 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 1 timme
Ingredienser:
- Zucchini - 2 st.
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Löklök - 1 st.
- Malad svartpeppar - nyp eller efter smak
- Tomater - 1 st.
- Morötter - 1 st.
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Persilja rot - 50 g
- Potatis - 1 st.
- Sellerirot - 50 g
- Vitlök - 2 kryddnejlika
Tillagning av zucchinisoppa med grönsaker:
- Skär courgetterna och skalad potatis i kuber.
- Skala morötter, vitlök och lök och stek i en uppvärmd panna med vegetabilisk olja tills den är genomskinlig.
- Skala och hacka selleri och persiljerot.
- Ta bort skalet från tomaterna. För att göra detta, tvätta dem, skålla dem med kokande vatten och lägg dem i isvatten. Efter den här proceduren släpper den mycket lätt. Skär sedan tomaterna i medelstora bitar.
- Lägg zucchini, potatis, tomater, rötter och stekta grönsaker i en kastrull. Täck allt med vatten och koka tills det är mjukt och mjukt.
- Vispa grönsakerna med en mixer till en purékonsistens. Häll dricksvatten i soppan om så önskas och späd chowdern till önskad konsistens.
- Sätt tillbaka grytan på spisen, krydda med salt och peppar och värm i 5 minuter.
- Täck den färdiga squashsoppan med grönsaker med en handduk, låt puttra och fyll på.
Zucchini puré soppa med köttbullar
Smaken och den känsliga strukturen i squashsoppan med tillägg av köttbullar kommer särskilt att tilltala vuxna som inte kan klara sig utan kött. Barn kommer också att tycka om rätten, för vilka det är viktigt att kokta morötter och lök inte flyter i tallriken.
Ingredienser:
- Zucchini - 2 st.
- Morötter - 1 st.
- Lök - 1 st.
- Malet kött - 300 g
- Smör - för stekning
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Krutonger - för servering
- Gröna - några kvistar
- Malad svartpeppar - en nypa
- Kycklingbuljong - 1, 3 l.
Gör en squashsoppa med köttbullar:
- Krydda färsen med salt och svartpeppar, rör om och forma till små köttbullar.
- Skala och riv morötterna.
- Hacka den skalade löken i halva ringar och stek i smör tills den är genomskinlig.
- Låt kycklingbuljongen koka upp och tillsätt köttbullarna. Koka dem i 10 minuter och ta bort från buljongen.
- Lägg i tärnade courgetter, friterade morötter och lök i buljongen. Smaksätt med salt och peppar.
- Mal de färdiga grönsakerna med en stavmixer till en puré.
- Tillsätt de kokta köttbullarna i moset och låt soppan sjuda i 5 minuter.
- Häll squashsoppan med köttbullar i skålar. Garnera med hackade örter och krutonger.
Zucchini puré soppa med svamp
Läcker, rejäl och hälsosam zucchinisoppa med svamp är låg på kalorier, därför är den lämplig för dietmat och människor som vill gå ner extra kilo. Det kommer också att gillas särskilt av vegetarianer.
Ingredienser:
- Zucchini - 2 st.
- Potatis - 3 st.
- Morötter - 1 st.
- Färsk svamp - 0,5 kg
- Lök - 1 st.
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Malad svartpeppar - en nypa
Tillagning av zucchinisoppa med svamp:
- Tvätta svampen och skär i tärningar.
- Skala morötterna med lök, hacka fint och fräs i en stekpanna i vegetabilisk olja.
- Skala potatisen och skär dem i tärningar tillsammans med courgetterna.
- Häll vatten i en kastrull och koka upp.
- Tillsätt svamp i kokande vatten och koka dem i en halvtimme. Ta sedan bort från formen med en hålslev och lägg på ett fat.
- Doppa potatisen i svampbuljongen och koka i 7 minuter.
- Tillsätt sedan zucchinin och moroten och löken under omrörning.
- Koka soppan i 15 minuter och krydda med salt och peppar.
- Kyl soppan något och blanda grönsakerna med en stavmixer tills de är släta.
- Lägg tillbaka de kokta svamparna i soppan och koka i 5 minuter.
- Servera svampzucchinisoppan med gräddfil och hackade örter.
Krämig squashsoppa
Krämig squashsoppa är en fransk maträtt. Maten är mycket lätt, delikat och välsmakande tack vare tillsats av mjölk, grädde och ost. Det är ganska enkelt att förbereda, och det tar lite tid.
Ingredienser:
- Zucchini - 2 st.
- Potatis - 2 st.
- Löklök - 1 st.
- Morötter - 1 st.
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Grädde 20% - 200 ml
- Mjölk - 250 ml
- Gräddeost - 50 g
- Vegetabilisk olja - 2 matskedar
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Malad svartpeppar - en nypa
Gör krämig zucchinisoppa:
- Häll vegetabilisk olja i kastrullen där du tillagar puré soppan och stek lök, vitlök och morötter tills de är genomskinliga.
- Skicka sedan zucchinin och potatisen, skuren i medelstora kuber, i grytan. Rör om och fortsätt steka.
- Efter 3-4 minuters stekning av grönsakerna, krydda med salt och peppra soppan.
- Häll i varmt vatten så att grönsakerna är helt täckta och koka upp.
- Låt sjuda under lock i 15 minuter tills potatisen är mjuk.
- Ta kastrullen från värmen och blanda innehållet med en stavmixer.
- Tillsätt mjölk, grädde och färskost i kastrullen.
- Sätt kastrullen på elden, koka upp och koka under omrörning ibland tills osten är helt upplöst.
- Servera den färdiga krämiga zucchinisoppan strö över dill eller andra örter. Du kan lägga till smaksatta krutonger.
Zucchini puré soppa med kyckling
Hälsosam och utsökt soppa gjord på squash med grönsaker och kyckling. Det är mjukt, krämigt, kostrikt och kalorifattigt, men ändå näringsrikt och tillfredsställande.
Ingredienser:
- Zucchini - 2 st.
- Potatis - 2 st.
- Löklök - 1 st.
- Morötter - 1 st.
- Kycklingbröst - 1 st.
- Kycklingbuljong - 400 ml
- Vegetabilisk olja - 2 matskedar
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Malad svartpeppar - en nypa
Tillagning av squashsoppa med kyckling:
- Skicka hackad lök och rivna morötter till en förvärmd gryta med vegetabilisk olja. Fräs grönsakerna i 5 minuter.
- Skala potatisen, skär i skivor och lägg i grönsakerna.
- Skär zucchinin i vilken form som helst, skicka den till produkterna och låt allt sjuda på svag värme i en halvtimme.
- Häll sedan i kycklingbuljongen, salt och peppar efter smak. Och slå massan med en mixer till en purékonsistens.
- Skär kycklingfilén i tunna skivor, lägg i pannan och koka i 5 minuter.
- Servera den färdiga grönsaksmärgsoppan med kyckling till bordet, garnera med örter.
Videorecept:
Zucchini puré soppa
Zucchini puré soppa med färskost och grädde
Zucchini puré soppa
Delikat krämig zucchinisoppa
